И до хлеба добрались...

Цитата (PhoenixWrigh @ 20.02.2016 - 12:30)

Уже как год сам себе пеку хлеб в хлебопечке, получается гораздо вкуснее и дешевле

Как это дешевле? Я сколько не пробовал, нормальный 900 гр. кирпичик белого выходит рублей на 80-90 с учётом электроэнергии.
P.S. Когда мелким был, как и все советские дети занимался транспортировкой хлеба из магазина в дом. Так вот, раньше запах хлеба витал прям возле магазина, а какой аромат стоял внутри... А сейчас? Хлеб из упаковки достанешь, а он даже там не пахнет. Ну и через пару дней это уже совсем не хлеб.

Качество хлеба в магазине мне не известно, т.к. лет 7 уже пользуюсь хлебопечкой, как и советовали мудрые люди купили Панасоник. Никаких проблем нет, забросила все в хлебопечку, потом готовый хлеб достаю. Вкусно, просто и удобно.

Еще раз про тостение от хлеба из хлебопечки. От него безусловно толстеют потому что грубо говоря это вспененная мука высшего сорта , хотя и вкусная. Фактически это все равно что сахар жрать. Раньше хлеб делали по-другому. Ставилась опара в которой грубую ржаную муку переваривали дрожжевые бактерии в течении 12-20 часов, затем это выпекалось. Т.е. запекался продукт переработки грубой муки (переваренная мука и трупы дрожжей ))). От этого хлеба не потолстеешь. И этот хлеб содержит практически всё что нужно организму, а не вспененных крахмал . Кстати кто помнит фильм "Джентльмены удачи", эпизод в бетоновозе снимался в закваске вместо цемента. Т.е. даже в СССР хлеб делали по другой технологии (тот который серый по 16 коп ), а сейчас в лучшем случае мука и щепотка сухих дрожжей в худшем (Ашан и тд) - мешок смеси типа кнауфа.

В личку просьбы кидают с просьбой рецепта. Здесь отвечу. Я у этих ребят научился, вот ссылка на подробную инструкцию, правда я делаю в хлебопечке. http://zhdanovy.ru/praxleb

Это сообщение отредактировал Saleh99 - 20 фев. 2016 г. в 19:04

Читайте, кто произвел продукт, который вы покупаете. Если продукт хуевый, больше не покупайте его никогда.

Цитата (Iliich13 @ 20.02.2016 - 11:34)

А кто целую буханку до дома доносил в 80-хх?))))))))

А родители даже не ругали за "отсутствие целостности хлебобулочного изделия" :)

Тогда от хлебозавода до магазина было метров 900. Ждешь, когда хлебовозка подъедет к магазину на разгрузку, и бегом за ещё горячим хлебом... Лепота...

Знающие люди, подскажите проверенный ГОСТ рецепт буханки белого и серого для духовки, или для ХП (если такие бывают)!

Хороший хлеб нынче купить проблематично, беру на одном хлебозаводе, на других не знаю из чего делают, только свиней кормить.

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Бери не задумываясь.Пользуюсь 4 года-хлеб всегда свежий,вкусный и из качественных ингридиентов.В твою хлебопечку никто не нассыт,жуков не положит или шурупов всяких.

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

У меня есть! Бери, не раздумывай! Оно того стоит!

Цитата (одинизмногих @ 20.02.2016 - 18:41)

Цитата (PhoenixWrigh @ 20.02.2016 - 12:30) Уже как год сам себе пеку хлеб в хлебопечке, получается гораздо вкуснее и дешевле Как это дешевле? Я сколько не пробовал, нормальный 900 гр. кирпичик белого выходит рублей на 80-90 с учётом электроэнергии. P.S. Когда мелким был, как и все советские дети занимался транспортировкой хлеба из магазина в дом. Так вот, раньше запах хлеба витал прям возле магазина, а какой аромат стоял внутри... А сейчас? Хлеб из упаковки достанешь, а он даже там не пахнет. Ну и через пару дней это уже совсем не хлеб.

Буханка белого весом в 900 гр у меня выйдет не более 20 рублей себестоимости,с учетом электроэнергии,дрожжей,масла, сахара,соли.Лень эти копейки рассчитывать,поэтому указал 20 руб-это "с запасом".

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Когда хлеб кончился идешь в магазин. Потому что хлебопечку ждать 3 часа. Либо надо заранее ставить и угадать когда предыдущий кончится.

Для хлебопечки рецепт один! Качественная мука))) И обязательно просеивать через мелкое сито, шоб "продышалась"..

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Есть, уже год пользуемся. Хлеб вкусный, всегда свежий. По началу иногда приходилось покупать хлеб, то мука закончилась, то дрожжи, а то и вовсе забыл загрузить хлебопечку ;) Вот и бежишь за хлебом в магазин. А сейчас уже привыкли.

Вот самое главное, чтобы наш хлебушек не добрался до качества американского: он как тряпка, если его намочить (намочил, кинул об стол, выжал - получите свежий кусок). Очень не хочется расставаться с вкуснейшими свежими буханками, поэтому пускай работают ребятки из "РСН"!

Пол часа назад испекла нарезной батон по этому рецепту:
http://www.youtube.com/watch?v=JQZZU1bXIhk...ICADwHm&index=7

Запах и вкус - просто потрясающие! Хлебушек получился такой, как был в детстве.
Сижу, грызу тёплую горбушку. Счастлива неимоверно! Завтра ещё испеку.

Цитата (одинизмногих @ 20.02.2016 - 18:41)

Цитата (PhoenixWrigh @ 20.02.2016 - 12:30) Уже как год сам себе пеку хлеб в хлебопечке, получается гораздо вкуснее и дешевле Как это дешевле? Я сколько не пробовал, нормальный 900 гр. кирпичик белого выходит рублей на 80-90 с учётом электроэнергии. P.S. Когда мелким был, как и все советские дети занимался транспортировкой хлеба из магазина в дом. Так вот, раньше запах хлеба витал прям возле магазина, а какой аромат стоял внутри... А сейчас? Хлеб из упаковки достанешь, а он даже там не пахнет. Ну и через пару дней это уже совсем не хлеб.

Как может получится 90 руб. домашний хлеб?
Мука Предпортовая высший сорт 2 кг= 84 руб это макс.
пакетик дрожжей - 15 руб
На один хлеб 900 гр нужно
600 гр муки = 25,2
дрожжи 7 руб
5г соли = 0,1
10г сахара 0,5 р
10 мл растительного масла 1р
360 мл воды 1 руб
электроэнергии 3 кВт = 5 руб
По грубым подсчетам итого 39,8 руб за буханку 900 гр домашнего хлеба.
Самое дорогое это хлебопечка ;)

Это сообщение отредактировал Sc0rrpppi0n - 20 фев. 2016 г. в 20:08

Крупные Хлебопроизводители получают дотации на несколько видов хлеба темный (пеклеванный), белый сайка и батон нарезной.
Тоесть на каждую выпеченную сайку они еще получают из казны. Поэтому им пофигу на качество им главное получить дотацию- которая перекрывает все издержки такие как не купленный хлеб.
Так как народ неочень стал покупать их продукцию им надо удешевить ее настолько что бы дотации покрыли все расходы.

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

конечно бери! у меня панасоник sd-2501 уже полтора года. вещь- супер! делаю и белый и черный и зерновой! цена конечно кусается. сейчас стоит примерно 6-7 килорублей, но зато я знаю, что я ем экопродукт, а не хз знает что с хлебокомбината, куда свозят и перерабатывают нераспороданные выпечки, печенья, торты и т.п.

Первая хлебопечь была дорогая, брендовая. Порвался ремень, не нашел замену. Купил вторую, дешевле в разы, но с известным именем. Хлеб получается отличный. Качество хлеба зависит от муки. Хлеб всему голова.

У нас в Коломне хлеб нормальный пекут, но почему то во всяких магнитах и пятёрочках его нет, возят из жопы мира он уже в магазин чёрствый приходит.

Цитата (DedCanLiv @ 20.02.2016 - 11:30)

Хлебопечка эту проблему решает...

Не решает
Мука, тоже не по ГОСТу продается.

Цитата

Еще раз про тостение от хлеба из хлебопечки. От него безусловно толстеют потому что грубо говоря это вспененная мука высшего сорта , хотя и вкусная. Фактически это все равно что сахар жрать. Раньше хлеб делали по-другому. Ставилась опара в которой грубую ржаную муку переваривали дрожжевые бактерии в течении 12-20 часов, затем это выпекалось. Т.е. запекался продукт переработки грубой муки (переваренная мука и трупы дрожжей ))). От этого хлеба не потолстеешь. И этот хлеб содержит практически всё что нужно организму, а не вспененных крахмал . Кстати кто помнит фильм "Джентльмены удачи", эпизод в бетоновозе снимался в закваске вместо цемента. Т.е. даже в СССР хлеб делали по другой технологии (тот который серый по 16 коп ), а сейчас в лучшем случае мука и щепотка сухих дрожжей в худшем (Ашан и тд) - мешок смеси типа кнауфа. В личку просьбы кидают с просьбой рецепта. Здесь отвечу. Я у этих ребят научился, вот ссылка на подробную инструкцию, правда я делаю в хлебопечке. http://zhdanovy.ru/praxleb

про трупы дрожжей и переваренную муку это круто.....это просто пиздец((((

Те ребята по ссылке канеш молодцы только объясните мне нахуя брать хмелевые дрожжи если рожь имеет свои дрожжи, тем более ДВУХ ВИДОВ???

Вот обычный, так называемый "бездрожевой" ржаной хлебущек на опаре. Как в старые добрые времена. И даже раньше чем при Союзе.

Зараз две буханки по килотриста на неделю печешь и все)))

Это сообщение отредактировал turchik - 20 фев. 2016 г. в 20:47

В Тамбове всегда умели печь самый вкусный хлеб который я только пробовал.5 хлеб завод расхватывают очень быстро.А сейчас я нашёл куда привозят "серый" хлеб.Это прекрасно.Очень вкусно.Я без хлеба кушать не могу.Даже пасту болоньезе или карбонара вприкуску с "серым" идёт намного лучше.

В Питере нормального дарницкого хлеба и батона уже давным-давно нет. В магазинах продается нарезанное холодное говно с искусственным химическим вкусом и, конечно же, без хрустящей корочки. Причина в том, что все питерские хлебозаводы давно перешли на западные линии производства с западной рецептурой, которую попытались адаптировать под наш вкус советского хлеба, но получилось это так, что есть эту хрень невозможно. Плюс, в магазины хлеб развозят упакованными в фирменные полиэтиленовые пакеты, сделанные из самого дешевого полиэтилена, в который горячий хлеб упаковывать нельзя. Поэтому хлеб минимум 12 часов после выпечки лежит остывает, потом его укладывают в пакеты, где он отсыревает, и потом везут в магазины. В общем, от выпечки до попадания на полки редко когда проходит меньше суток.
Еще часто вместо ржаной муки в составе дарницкого хлеба используют крашеную пшеничную с теми самыми улучшателями и ароматизаторами.

По области, например точно в Гатчине и Сестрорецке еще остались советские нетронутые хлебозаводы, которые пекут хлеб и горячим его отправляют в магазины, поэтому там еще можно каждый день можно купить вкусный, горячий хлеб (дарницкий и даже настоящий хрустящий, ненарезанный бородинский), который не морили в пакетах. Но по словам родственницы, работающей на таком хлебозаводе, линии старые, много ручной работы, вкусный хлеб получается по себестоимости дороже того говна что в магазинах продают, так что скоро и до этих заводов доберутся эффективные менеджеры, которые не знают, почему хлеб нельзя продавать нарезанным и почему его нельзя в полиэтилен упаковывать, но знают как извлечь максимальную прибыль.

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Лучше построй русскую печь во дворе. Да на дровишках, да на опаре. Вот это будет хлебушек. Помню бабушка пекла, так он неделю в кладовой лежит и не черствеет. А свежий намажешь мёдом, да с молочком домашним.