С чем чаще всего едят окрошку в России? Вопрос закрыт

Цитата (bornd @ 29.05.2019 - 21:57)

Ну хрееен знает... Если уж на квасе, то на кислом, а не на это сладкой хреновине из магаза.. Сам я больше на тане люблю. ПыСы.. Москва, если чо!

Ну так, все эксперименты с таном и айраном начались как раз из-за наплевательского отношения московских производителей к квасу. Хер с ними, что красный делать не умеют, у двух третей просто помои какие-то. Так белый кислый вообще до последнего времени не делали. Хоть Очаково прочухало, какой рынок не охвачен, уроды. Зае*али своим красным квасом, его пить невозможно, ну хоть белый, более-менее годный появился. А там и смородиновый тоже можно пить, если что, тоже их.

Цитата (bornd @ 29.05.2019 - 22:11)

Цитата (RealRatibor @ 29.05.2019 - 16:01) Цитата (JimboJones @ 29.05.2019 - 15:57) Цитата (doctorlama @ 29.05.2019 - 15:18) 1. Квас 2. Кефир 3. Сыворотка 4.Минералка 5. Холодный бульон 6. Пиво, водка, портвейн 7. Чего еще в голову взбредет............ Томатный сок, рекомендую В холодный томатный сок рекомендую мелко наструячить укропа, петрушки, зеленого лука, немного сельдерею (можно еще мелко накрошить фиолетового сладкого лука), и натереть на терке вареной говядины, соли, черного перца. Не надо из окрошки кровавую мери делать. А, и консистенция должна быть, чтобы пить из бульонницы, а то подумают, что ложкой нужно жрать. Да это же Гаспачо! ))

Хз, я сам себе придумал. После матушкиных бутеров с томатной пастой (именно томатной, а не как на Кубани какое-то говно с яблочным повидлом вместо томатов делают), фиолетовым луком и черным молотым перцем. Всё время казалось, чего-то не хватает.

Всю тему не осилил. Про тан было?
А можно ещё и томатным соком заливать. Получится этакое гаспачо с колбасой.

Цитата (Емельяна @ 30.05.2019 - 10:44)

Цитата (rvz1976 @ 29.05.2019 - 15:04) Киньте в тему рецепт белого кваса, настоящего, домашнего. Уж очень хочется попробовать на квасе. Ржаная мука запаривается кипятком, охлаждается до комнатной температуры,добавляются дрожжи/или закваска,оставляется на сутки,потом доводится кипяченой/или колодезной водой до нужной консистенции,как опять начнет бродить-Разливается по бутылкам,добавляется веточка мяты и хрен(опционно) и в холодильник.Соль сахар по вкусу.Пропорции на глаз.В Воронеже раньше во флягах ставили и в подпол.Холодный,острый,газированный,до костей в жару пробирал! Вот это НАСТОЯЩИЙ окрошечный квас,а красный сладкий квас из бочек в Воронеже просто так пьют,без салата)))) Несколько лет назад в продаже появился квас "Стрелецкий простор".Очень неплохой.Дома мало кто теперь делает. А опрос проведен некорректно.Нет уточнения,какой квас люди имели ввиду,когда отвечали на вопрос.

Из покупных самый зае*атый, подтверждаю. Еще и красный для питья у них бывает отменный (раньше, во всяком случае).

Цитата (Элвис @ 30.05.2019 - 12:29)

Цитата (exoricst @ 30.05.2019 - 10:58) Цитата (MaxKing @ 30.05.2019 - 10:47) По поводу кваса и кефира для меня актуальна аксиома Эскобара. Окрошку ем, как салат, заправляя сметаной 25%. Надо провести свой опрос. Тоже ем как салат. по мне окрошка по сути это тот же самый салат оливье, просто добавь майонез вместо кваса или кефира .... и традиционно закусывать можно водочкой

Тогда оливье ничем не отличается от винегрета.

Я- с колбасой
)

Я предпочитаю окрошку только с квасом, как и все члены моей семью. С кефиром даже ни разу не пробовала. Я его вообще редко пью

спор тупоконечников с остроконечниками...

Цитата (grafin4ik @ 30.05.2019 - 09:17)

Жена с удовольствием ест ЭТО с кефиром, а меня выворачивает блеать не могу я это есть.

Ща остракизму подвергнут - есть у меня подруга, говорит, не могу я есть это "свинячье пойло" , я с ней солидарна, аж выворачивает. Пробовала, ложку окрошки в рот ( вдруг вкус изменился), а нет, не изменился, бегом плеваться..

Цитата (RealRatibor @ 30.05.2019 - 16:00)

Цитата (mailm @ 29.05.2019 - 17:45)   какие все категоричные! Я в Москве не знаю например людей любящих окрошку на квасе)) сам ем на кислом молоке или кефире с водой. Но в любом случае нельзя сказать что вот так вот правильно а вот так вот нет. Это дело вкуса и привычки Здесь был YАРiК+ В Москве давно зажрались, еще с советских времен, че там говорить. Кормишь гостя-москвича чем-нить человеческим, а он начинает ныть, что привык совсем к другому. И супчик пожидчей ему подай, чтоб в прозрачном бульоне пара волоконец курочки плавало, кусочек кртошечки, да пара вермишелинок, а то в этом ложка стоит и мяса куски с кулак в каждой ложке; а картошку, мол, хочу, чтоб как в макдачечной была жареная, а не с грибами и хрустящей корочкой. Всегда чугунной сковородой уе*ать хочется. Прям в харю. Природная воспитанность не позволяет.

Врешь, супостат, насчет супчика пожидче! Я борщ варю - ложка стоит! Что выдумываешь? Что москвичи не любят картошку с грибами? Трындежник и враль ты!

с кефиром? а че так можно? Якутск

Цитата (Стамп @ 29.05.2019 - 16:47)

а где кислый берёзовый сок ??

В деревнях много кто делает из березового сока. Причем больше ценится степной сок. Он не такой насыщенный, как лесной, и не так много его можно добыть, но более крепкий и душистый.

А жена так окрошку делает, мне приходится помогать все это нарезать, поэтому так сказать, вхож в тайну рецепта.

Нарезает мелко овощи и колбасу, не солит и ничем не заправляет. Складывает в герметичную емкость, объемом от пяти литров и убирает в холодильник. Потом, когда едим, накладываем в тарелки, заправляем только домашним, или покупным квасом, похожий на домашний, или квасом из березового сока на изюме, соль, перец по вкусу.
Я добавляю ложку сметаны, а жена и дети любят с майонезом.

Резаная смесь овощей хранится в емкости около недели свободно. При условии, что ее не солить и никакие специи не добавлять вообще. Иначе овощи дают сок и через полдня смесь превращается в кашу.

Цитата (antonaa @ 30.05.2019 - 21:15)

с кефиром? а че так можно? Якутск

тут некоторые еще уксус льют и майонез хуячат и говорят что это окрошка!
ща тут и до молока дойдут и смальцем горячим будут заправлять - и тоже сукабля окрошкой будут называть
представляю как крестьянин крошит в чаплашку себе докторской или сосиски, достает бидончик майонеза и чарочку уксусной эссенции да с Боржоми

Цитата (pticeed @ 30.05.2019 - 19:08)

Всю тему не осилил. Про тан было? А можно ещё и томатным соком заливать. Получится этакое гаспачо с колбасой.

А вот интересно, если окрошку заправить квасом и томатным соком?
Какой вкус будет?

это вы ещё смешивать не пробовали и чуть добавить или горчички или майонез на худой случай

Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы супа используют следующие продукты: молочная сыворотка, пиво, разбавленный уксус, кефир, берёзовый квас, айран, минеральная вода, мясной бульон, чайный гриб, свекольный бульон, майонез, огуречный рассол, томатный сок и соки из овощной смеси. Некоторые подобные блюда имеют некоторое отношение к другим супам: так называемая окрошка на кефире может быть вариантом узбекского холодного супа чалопа, на свекольном отваре готовится ботвинья, на йогурте готовится таратор, существует пивной суп с размоченным в нём хлебом.

Не классики с сыворотками и кеферами- еретеки и инопланетяне)

Цитата (Акакий80 @ 31.05.2019 - 09:55)

так называемая окрошка на кефире может быть вариантом узбекского холодного супа чалопа

Слушайте, а ведь правда. У меня бабушка с дедушкой в Андижане оказались после войны. Меня с двух лет туда отправляли на полгода почти с весны по осень. Каймак, кефир - в основном такие заправки.

у меня папа сначала всю зелень разминает с солью, чтобы дала сок, потом добавляет все овощи, соли и заливает все квасом и только квасом :)

из приправ мы добавляем уксус, майонез/сметану и соль, если надо.

по другому есть никак не могу. не вкусно просто.

видела рецепт тетки одной - она добавляла - тан, айран, сметану и квас. вот это месиво наверно не совсем съедобно.

Цитата (Valentina24 @ 30.05.2019 - 19:40)

Я предпочитаю окрошку только с квасом, как и все члены моей семью. С кефиром даже ни разу не пробовала. Я его вообще редко пью

классическая только с квасом, да

Люблю на квасе со сметаной,с хреном либо горчицей, но жрать приходится с кефиром и без редьки

Это сообщение отредактировал sgtbeef54 - 31 мая 2019 г. в 11:53

Питер любит квас.

Цитата (Киссуля @ 29.05.2019 - 14:45)

Тю,в Воронеже кефир с квасом добавляют. И спорить не надо!

Вот поэтому вас и хотят бомбить.