А я по молодости работала в магазине на процентах. Не помню уже...1,5% от выручки за месяц, вроде. Короче, в обычные месяцы получалось около 20-ти тысяч. Это была нормальная зарплата в то время (24 года назад). И вот пришёл Новый год, продажи последних пяти дней в декабре были выше раз в 20, чем в обычные дни, если не больше. Народу куча. Не то что поесть, в туалет было некогда сбегать. Но мы не возмущались, мы зарабатывали себе деньги.
И зарплата за тот месяц мне полагалась в размере 200 тысяч. Это были реальные 1,5% от выручки. И мне их НЕ ДАЛИ! Да, вот просто не дали и всё. Дали в половину меньше. Аргументировали просто - слишком жирно. Вот и официантке тоже, видимо, слишком жирно. Печально, конечно.
Пусть сам бы попробовал вдвоём 40 рыл обслужить, да так, шоб они захотели такую чаюху оставить.
На самом деле, если это одна компания и тебе не приходится бегать, как умалишённому, от стола к столу, ничего сверхъестественного для двоих официантов.
она и продукты закупила, и готовила все блюда ? чаевые всегда делаться на всю смену по крайней мере в нормальном коллективе
С какой стати, один официант рвёт одно место, максимально угождает гостям, все вовремя, с улыбкой, а второй ходит с кривой рожей, грубит, тарелки по часу не убирает, а получат чаевых одинаково? Ничего не смущает?
Ну тут действительно спорный момент. Один может жопу рвать, как ты говоришь, и делать все вовремя и ничего не путает и вовремя все приносит, но клиент тупо жлоб и официант ничего не получит. А другой ходит как сонная муха, но клиент у него нормальный и чаевых отсыпит.
Думаю, "сонные мухи" долго не задерживаются и поэтому практика все в одну копилку и потом делить вроде имеет право на жизнь.
Тут все зависит от ЗП и от общей практики. Кто-то с кухней еще делится может, а кто-то нет ибо и кухни оклады выше.. Короче, сугубо индивидуально.
PS сама система чаевых мне не очень нравится, потому что это ущемляет другие сферы услуг. Ситуация 1. Я покушал в ресторане на 1,5-2тыс. получил эстетическое удовольствие. Где то 10% от этой суммы я оставил на чай. Это считается нормальной практикой Ситуация 2. Я пошел в платную клинику, получил лечение и мне выписали лекарства. За прием я оставил 2тыс. Со мной были вежливы и девочки на ресепшене и сам врач. Эээм здесь чаевые считаются не уместными. почему? Ситуация 3. Я написал скрипт/код, удовлетворил заказчика а от работодателя мне ЗП и похлопывание по плечу "ипать ты молодец". Ситуация 4. Таксисты начинают требовать чаевые. Скуяли???
В Штатах работники общепита получают реально копейки на окладе,там "чаевые" то ли 10,то ли 15 процентов от стоимости заказа,точно не помню,за положняк принято оставлять.
С какой стати, один официант рвёт одно место, максимально угождает гостям, второй ходит в кривой рожей и грубит, а получат чаевых одинаково? Ничего не смущает?
а вас ? ничего не смущает ? зачем держать в команде криворожего долбоёба ?
Цитата
Не везде .
согласен, не везде но ресторан это в первую очередь команда, а не тот кто донёс твоё хрючево с раздачи до столика
Как бы весь смысл традиции с чаевыми - дать клиенту возможность самому оценить работу конкретных людей. Я еще понимаю, когда часть чаевых достается повару, но с хуя ли часть чаевых должна доставаться официанту, который вообще никакого участия в моем обслуживании не принимал?
Но ведь ты же не выбираешь официанта. Сегодня повезло одному и ты сел к нему, а завтра наоборот, повезет другому. И в долгосрочной перспективе, выгоднее делить чаевые на всех, чем пытаться урвать один раз, но много. Тем более, вресторанах, где еще администратор есть или этот, как его, метрдотель. Вот так повыёбываешься разочек, в следующий раз за твой стол хер кого посадят или будут побомжеватее клиентов выбирать.
Обычно оставляю округляя счет в большую сторону. Но! Если меня в ресторане или кафе хреново обслужат - почему я ДОЛЖЕН оставлять "на чай" нагрубившей мне официантке? Или когда про мой заказ банально забыли и я чуть ли не час жду когда мне его принесут?
Когда официанты в ночном клубе "забыли" про наш столик, мы ушли не заплатив за коктейли, которые заказывали ранее. Единственный раз за всю жизнь. Не раскаиваюсь. Да, обещанную программу, на которую мы пришли, мы за два часа от анонсированного начала также не дождались...
Вечный спор кто главнее. Все важны, на самом деле. Но, с моей точки зрения, качество еды на первом месте, потому что, если невкусно, то уже насрать кто это принёс
Тут все по разному . Был кабак где делили чаевые на всех . Даж посудомойка имела что то . Был где каждый за себя . Был где бар отделялся от всех . Но во всех этих кабаках у поваров были зп чуть ли не в 2 раза выше остальных .
Размещено через приложение ЯПлакалъ
С какой стати, один официант рвёт одно место, максимально угождает гостям, второй ходит в кривой рожей и грубит, а получат чаевых одинаково? Ничего не смущает?
а вас ? ничего не смущает ? зачем держать в команде криворожего долбоёба ?
Цитата
Не везде .
согласен, не везде но ресторан это в первую очередь команда, а не тот кто донёс твоё хрючево с раздачи до столика
Да, но официант - лицо ресторана и человек, в первую очередь влияющий на мнение гостя о заведении. Первая линия обороны, так сказать. Да и зарплаты у кух.работников, как правило, выше официантских. Мы , например, в своё время делились с поварами только если просили что-либо не по меню сделать, либо с банкетов, когда им приходилось задерживаться сверхурочно, но никак не повседневной чаюхой!
Ну и был бы уволен нахуй. Сразу при трудоустройстве говорят общая касса или нет, а не "я только узнала". Чай делится между работниками, это распространенная практика.
В Америке работы дохрена, завтра же найдёт другую. А вот рестик совсем не факт что найдёт работника, сейчас желающих работать за копейки вообще нет. Все хотят быть онлифанщицами, а не официантками, да ещё без чаевых.
Ну и был бы уволен нахуй. Сразу при трудоустройстве говорят общая касса или нет, а не "я только узнала". Чай делится между работниками, это распространенная практика.
Она там работала почти 4 года и о той практике не слышала . Вы жопой читали ?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
самое смешное что Я! плачу чаевые тому кто мне нравится а не повару и тп все остальные там тупо получают не с чаевых! Чаевые это благодарность от вас и да там сумма чаевых эт процент от съеденного (потраченного ) в основе и сверху давая ,вы указываете ток на то что вам реально понравилось
Как бы, чаевые даются не официанту. Халдей, который еду принёс, это всего лишь халдей, который принёс еду. Но есть ещё и те, кто еду приготовил, поэтому, вполне логично, что чаевые делятся на всех.
Везде кухня сидит оклад+процент. Бар с продажи кухни никогда процентов не получают, их дело как раз обслуживание, напитки, алкоголь и прочее, в том числе и чаевые, без «халдея» как вы выразились, и повара без работы сидеть будут, если это не столовая.
Чувствуется опыт! Можно ещё и с барменом чаюху пилить по договорённости, если он активно в запару помогает и не гнушается выходить в зал.
Ну и был бы уволен нахуй. Сразу при трудоустройстве говорят общая касса или нет, а не "я только узнала". Чай делится между работниками, это распространенная практика.
идут в лес с общей кассой официант рвет жопу как раз за чаевые кок набегала сток и получила , вот такова там жизнь официанта
Как бы, чаевые даются не официанту. Халдей, который еду принёс, это всего лишь халдей, который принёс еду. Но есть ещё и те, кто еду приготовил, поэтому, вполне логично, что чаевые делятся на всех.
Везде кухня сидит оклад+процент. Бар с продажи кухни никогда процентов не получают, их дело как раз обслуживание, напитки, алкоголь и прочее, в том числе и чаевые, без «халдея» как вы выразились, и повара без работы сидеть будут, если это не столовая.
Чувствуется опыт! Можно ещё и с барменом чаюху пилить по договорённости, если он активно в запару помогает и не гнушается выходить в зал.
об этом и речь
идут в лес
когда у официанта 10 баксов выручка за мес она так же делить ее обязана? скок набегала сток ее
тут видимо манагер тупо в доле ,имеет свой гешефт с официантов ставя их в определенном порядке за процент с чаевых)) так об этом всегда ставят в известность (черная касса )администраторов
Это сообщение отредактировал RVstrax - 13 дек 2021 в 18:55
Очень порочная и несправедливая практика, и подходит только для сработавшихся годами коллективов. В противном случае всегда будут профи своего дела, приносящие львиную долю в общак, и бездари-опездолы, фактически живущие за счёт профи!
Как показывает практика, в общепите самая большая текучка это официанты
Скажу честно: за более чем 10 лет проживания в Иркутской области, я всего один раз столкнулся с профессиональным официантом. Остальные, увы, просто доставщики еды из кухни за столик. Те, кто говорят, что им нет разницы, кто и как их обслуживает, просто ни разу с качественным обслуживанием не сталкивались. Хороший "фицик" может сделать ваш вечер в кабаке приятным и запоминающимся, тогда как плохой вполне может всё настроение изговнять.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Чувствуется опыт! Можно ещё и с барменом чаюху пилить по договорённости, если он активно в запару помогает и не гнушается выходить в зал.
yaplakal.com