Рассказываю. Берём ( покупное или сами делаем ) филе. Если надо -режем кусками, чтоб на лопатку жарочную ложились хорошо. Заранее жарим лук на сливочном масле. Хорошо, но без пережога. Жарим наше филе на хорошо разогретой сковородке, чтоб каждая сторона прихватилась лёгкой корочкой. Выкладываем на тарелку, на "подушку" из того самого жареного лука. И ТОЛЬКО СЕЙЧАС солим и перчим. Сверху кладём тоненький "лепесток" сливочного масла, если есть желание, можно присыпать укропом. На гарнир лучше всего картофельное пюре или отварную картоху. Хрен когда он будет сухой. Ну, а если порезать рыбу ломтями поперёк, не лишая костей, присолить, да обмакнуть в кляр. Да пожарить в "многомасла" - тут о сухости речь вообще не идёт.
Не удержался) я про готовку рыбы. Берещь красного окуня филе. На порционные кусочки режем, по 2х2 см. Выкладываем в посуду для духовки, извиняюсь но я не придумал перевода для стеклянной посуды, которая прямоугольная и закрывается такой же крышкой. По размеру и форме. Там ещё замки в виде ямочек и пупочек есть. Так вот. Нарезал. По низу пускаем лук полукольцами. Укроп, петрушку. Соль перец. Все вниз. Выкладываем кусочки. Размешиваем сметану с водой. В нашем, африканской случае, это sour cream. Согласен. Мало похоже но намного близко к сметане. И заливаем этой водной сметаной. Закрываем на пипочки и в духовку на час. Температура 200. Хотя я хз мы на высокогорье тут 300 метров минус 1 градус. А меня 1800. 6 градусов в минус. Ну и дальше пробуем.
Несколько лет назад на Кубани ночью на закидушки ловил сомят и усачей. Под утро вытащил судака почти на два кило. Удивился,так как хищнику ни червь-комиссар ни метелика неинтересны. Раскрыв пасть что-бы извлечь крючок - загадка раскрылась. На крючке телепался пескарь и вот его-то судачок и решил заглотить. В итоге попались оба.
Люблю судака,особенно небольшого с томатом на противне из металлического листа в рыбачьей бригаде в Темрюке под водочку приходилось..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Судак, конечно, интересен, но ничего особенного, кроме небольшого количества костей, в нём нет - как и с чем приготовишь, тот вкус и будет. По-мне, так намного вкусней окунь в любое время года и лещ осенью...
Не согласен, судак вкусный. У меня критерий такой: вкусной считается рыба, которая вкусная и без специй - соль, масло, сковорода. Судаку этого достаточно. Сюда же окунь, щука, лещ, а вот красная рыба требует специй и прыжков с бубном, хваленый осетр тоже.
Самые кайфовые поклевки на спининг у судака. С ударом в руку
Его тащить не очень интересно. Но если поехали именно за рыбой, то оно и неплохо. За то время пока одну щуку на 3 кило выведешь, можно штук 6 таких же судаков вытащить
Согласен, щука и даже окунь больше бодается чем судак
Судака не люблю, сухой он, вот линя пожарить, это тема, а по деньгам одинаковы у нас
Линя хорошего размера сложно поймать. Чистить сложнее. По вкусу плюс минус. Я судока копчу, супер получается. Линьков как правило тоже.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
есть ещё Берш, очень похож на судака, но мясо его хуже мягкое, и вырастает небольшой. На рынках его выдают за судака и глупые бабы верят и покупают. Вставьте кто нибудь фото берш и судак, посмотреть различия, а то я не могу сам вставить фото.
Это сообщение отредактировал Ordinal - 6 авг 2022 в 18:56
Угу. Расскажи мне про рыбу, среди которой я живу. )))
Я тоже среди этой рыбы живу и наслышан уже про кучу долбоебских теорий. В РФ (не скажу за дальний восток)есть два вида судака: судак обыкновенный и судак волжский (берш). Оба вида являются полупроходными и живут и в море на опресненных участках и в пресных водоемах.
А с хуя тебе в бестолковку влезла пизданутая фантазия, что морской и пресноводный судак - это разные рыбы? Где ты это вычитал, мальчег? )))))
Угу. Расскажи мне про рыбу, среди которой я живу. )))
Я тоже среди этой рыбы живу и наслышан уже про кучу долбоебских теорий. В РФ (не скажу за дальний восток)есть два вида судака: судак обыкновенный и судак волжский (берш). Оба вида являются полупроходными и живут и в море на опресненных участках и в пресных водоемах.
Берш вообще не судак. Судак мясо пластами разваливается, мясо берша одной массой как кисель. Первый раз слышу что берш это волжский судак, вырос и живу на Волге, ловил и тех и этих.
Самыми глистявыми оказались азовские бычки которые заходят в низовье Дона с наливом воды когда дует ветер с залива. Я такого еще не видел когда паразиты находятся непосредственно в мясе рыбы. Тонкие красные паразиты. На втором месте окунь на третьем судак но таких паразитов как в бычках я не видел у них. В Ростове судака запретили ловить несколько лет назад как впрочем и шамайку. Теперь их называют ЗРС и ЗРШ. Запрешенная рыба судак и запрещенная рыба шамайка
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Скумбрия вкуснее.
yaplakal.com
nation6 авг 2022 в 17:05