Какой кетчуп лучший?

Мне Слобода лечо нравится, он прям с кусочками сладкого перца)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Вольтрон @ 11.01.2023 - 11:47)

Разговор о вкусах? Все кетчупы без исключения делаются с томатной пасты. Все зависит от сырья, специй, технолога и производства

Эээ...А как же провозвестник томатного кетчупа, знаменитый англосаксский грибной кетчуп? Без единой молекулы помидориев?

А как же незабвенный и наивкуснейший "Краснодарский" соус, который хоть и не кутчуп по названию, но по сути - да. Он жеж из яблочного пюре делается!

Покупаю обычно хреновину, для остроты добавляю шрирачу
До этого покупал Махеев татарский



Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DedCanLiv @ 11.01.2023 - 12:53)

Хайнц вот всем хорош, но уксус... Ну что поделать, если не переношу его я...

Разный он,надо смотреть адрес производства.
Но сейчас уже наверно не надо смотреть,всё с одной дырки,из под Питера вроде.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Denurooma @ 11.01.2023 - 12:57)

Хайнц как по мне, причём он ничем не отличается будь ты хоть в России, Германии или Штатах. Есть конечно и другие неплохие кетчупы, но как говорится, от добра добра не ищут)

Вот в холодосе обнаружился. Вкусный


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Dethroit @ 11.01.2023 - 07:11)

Пользую исключительно аджику и зверобой, купленные у частников на рынке.

а у них справки есть? Или ты рисковый парень?

Когда хочется именно кепчук, то беру только Mutti уже несколько лет. Из того, что продается у нас в магазинах самый вкусный


Это сообщение отредактировал Garik499 - 11 янв 2023 в 13:04

Обычную Бариллу беру.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pticeed @ 11.01.2023 - 05:10)

но я заказываю на Озоне.

Соль и сахар тоже на Озоне?

только такой

Кетчупы делятся на 4 категории по проценту содержания томатной пасты, а проще говоря, по тому, сколько, собственно, томатов в нем содержится:

экстра-класс — не менее 40%;
высшая категория — от 30%;
первая и вторая категории — не менее 15%.

Указанный кетчуп - 1 категория, то есть, обычный третьесортный кетчуп. Как и Heinz.
Это сообщение отредактировал mikewaz0wski - 11 янв 2023 в 13:08

Цитата (Ammm13 @ 11.01.2023 - 12:39)

Самодельный. Правда не такой густой, но вкус сам подбираешь под себя. Минусы - муторно готовить, долго выпаривать нужно. Но результат того стоит ))

Самодельный сделать нет проблем. Но проблема с хранением. Даже баночку в 250 мл не съесть за раз и хоть кетчуп, хоть соус прокисает. Если бухнуть уксус, чтобы дольше хранился, то это будет ничем не лучше покупного.
Я делала соус сама, ну очень вкусный и очень жалко по полбанки вываливать в унитаз.
Так что самим делать только на большую семью или открывать на пикниках, когда большая компания. Ну или тем, кто кетчуп ест со всем подряд.
Я только с сосисками и макаронами. Но это максимум два раза в месяц.

Цитата (dmitrino @ 11.01.2023 - 11:38)

Карламанская тоже испортилась, если ее варить - расслаивается, остается немного жидковатой фракции, а это говорит о том, что туда какой-то гадости напихали...

Вы почитайте, что на упаковке мелким шрифтом написано, кто изготовитель - пол России штампует эту "сгущенку". По-моему уже и завода то Карламанского не осталось. Таже хрень с подсолнечным маслом "Чишминское" - делают все, кому не лень, название оставили, видимо потому, что на слуху у людей.

Цитата (AndreyPin @ 11.01.2023 - 10:56)

Цитата (Стасонище @ 11.01.2023 - 12:52) Heinz  в любом осполнении (оригинальный, острый, итальянский). За неимением(лень ехать в другой магазин) беру ЕЖК, либо Помидорку, по крайней мере в их составах меня ничего не смущает. Ты наивно веришь в то, что heinz или помидорка делаются исключительно из томатов отборного качества и без применения химии?

Да, я знаю что там химии нет.

Скучаю по вкусу хренодера :( Но диета, нельзя пока.

Вот вкусный


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты бы еще ссылку на Озон дал
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Стасонище @ 11.01.2023 - 14:52)

Heinz в любом осполнении (оригинальный, острый, итальянский). За неимением(лень ехать в другой магазин) беру ЕЖК, либо Помидорку, по крайней мере в их составах меня ничего не смущает.

PS. Последний раз брал Балтимор помню точно Татарский и вроде Грузинский острый. И знаете, я был приятно удивлён - он действительно острый!!! Прошу не путать с острыми соусами, ЭТО ДРУГОЕ

Мы Татары по МАХЕЕВУ и Мр.Рико.....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sslevelss @ 11.01.2023 - 13:09)

Мы Татары по МАХЕЕВУ и Мр.Рико.....

Я, татарин, отказался от майонезов и кетчупов. Спустя пару месяцев я понял, что сметана вкуснее в разы. Ну и хренодер маминого производства.

Балтимор классический в стеклянной бутылке!!!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Слобода томатный безусловно лучший на сегодня, рекомендую попробовать. Но конечно не лучше того, который делает моя супруга, но он быстро заканчивается.


Это сообщение отредактировал Artreds - 11 янв 2023 в 13:17

Цитата (Гунгл @ 11.01.2023 - 12:50)

КетЧук)))Совковый был супер,в стекле.Кто смог его повторить,да это Heinz

Это был болгарский)) Настоящий советский был до войны.

"Каким был советский кетчуп — 4 малоизвестных факта

Многие из нас до сих пор испытывают ностальгию по продуктам времен СССР. Кто-то вспоминает вкус настоящей докторской колбасы, кому-то хочется снова съесть советское мороженное и конфеты… А что насчет кетчупа? Наверное, не все знают, что этот продукт еще до Второй мировой уже был знаком российским гражданам.

Далекий 36-й…
В 1936 году нарком пищевой промышленности Анастас Микоян посетил США для ознакомления с передовыми технологиями и в результате привез в Советский Союз рецепт кетчупа. Производство этого продукта велось на предприятиях Главконсерва исключительно из высококачественного сырья.

Руководство Главконсерва сообщало, что эта новая для советских граждан приправа была самой популярной в мире, и особенно в Штатах. Кетчуп даже упоминался в “священной” книге всех советских кулинаров «Книге о вкусной и здоровой пище».

В его состав кроме томатного пюре входили уксус, горчица, лук, чеснок, конечно же, соль и сахар, а также такие экзотические специи, как имбирь, корица и мускатный орех.

На все случаи жизни
В эти же годы развернулась целая “кетчупная” рекламная кампания.
Рекомендовали новый “американский” соус практически ко всем блюдам: мясным (котлеты и отбивные), рыбе, овощным салатам и даже в качестве заправки для первых блюд.

Кетчуп рекламировался через СМИ, а также занимал почетное место в знаменитой книге Микояна. Автор считал, что в здоровом питании важны не только полезные вещества и калории, но также разнообразие и яркость вкуса.

Анастас Ованесович считал, что все советские общепиты нужно сделать такими же, как в США. И часто повторял, что там не найти хозяйку или повара, у которых на столе не было бы кетчупа.

Нет буржуазному соусу, или наши аналоги
Несмотря на весьма “холодные” отношения между СССР и империалистическим западом, блюда из США все же пробрались в гастрономическое пространство советских граждан. Но после войны ситуация обострилась, т.к. Америка в идеологическом плане стала врагом. В отечественных изданиях не осталось ни одного упоминания про кетчуп, и с магазинных полок он исчез, как все прочие импортные продукты. Вместо него появились всевозможные томатные соусы, например:

Краснодарский. Отличался очень ярким кисло-сладким и пряным вкусом, т.к. готовился с добавлением яблочного пюре и большого количества специй: гвоздики, чеснока, перца, корицы, мускатного ореха и т.д.
Южный. Производился по сложной технологии с огромным списком компонентов, в которые помимо стандартных входил ферментативный соевый соус, соленая печень, изюм, вино Мадера и кардамон.
Шашлычный. Этот соус обладал самым мягким вкусом. В него не добавляли гвоздику и корицу, зато в составе обязательно присутствовал базилик и майоран.

Дефицитный советский… он же болгарский
В 80-х годах поставка кетчупа в СССР вновь наладилась, хоть и в небольших количествах. Его стали привозить в магазины преимущественно из Болгарии.

Из-за дефицита достать бутылочку с этим соусом было крайне трудно, и поэтому его появление на столе считалось большой удачей. Для производства использовались свежие помидоры и яблоки, сельдерей, болгарский и красный перец, репчатый лук, базилик, 9% уксус и соль с сахаром.

В отличие от советских соусов, сейчас в кетчуп далеко не всегда добавляют уксус. Кроме того, нынешний ассортимент отличается гораздо большим разнообразием, а вот по качеству и полезности, к сожалению, сильно уступает прежнему."

https://offshoreview.eu/2021/09/21/kakim-by...etskiy-ketchup/

Мы Йолу берем. Нравицо. Хорошо, что они к нам приехали и магазы свои открыли)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

...