Занимаюсь тем же (в Вологде, если что). Ставлю и на ферментах, и на солоде. Сейчас стоит 60 литров кукурузной браги для бурбона, а ля "Джим Бим". В твоей " схеме" есть один "косяк": не надо сырец гонять через фильтр. Полностью " обдирается" зерновой вкус-аромат и приобретается "водочный" привкус (от угля). Ну и: после настаивания зернового дистиллята на щепе будет виски, а не коньяк
сырец гоняю только для настоек и только рисовый, как раз чтобы ободрать вкус. Бурбонный даже в дурном сне не придет в голову фильтровать. По поводу виски и коньяка, у меня рука не поднялась написать виски, т.к. по вкусу гораздо больше похоже на коньяк чем на виски.
Делай смесь (например, ячка+рис 50/50). И будет вискарь.! Попробуй рожь в смеси с пшеницой или рисом. Только найди тару под брожение побольше и наливай половину: рожь пениться ОЧЕНЬ сильно. На выходе получается охуенный "Полугар". Его не настаивают, пьют белым.
Добавлено в 13:43
Цитата (Липски @ 1.09.2015 - 13:37)
Сам гоню, но в основном из плодов. Никогда не пробовал на рисе, надо попробовать. А из кукурузы это, типа вискаря?
Это не "типа" , это и есть вискарь. Технология достаточно просто, цена накручена из-за мифов. Полуголые нищие шотландцы варили виски, а нам парят про "секретные технологии"))))
пока руки до этого не доходят. Да и парогена у меня нет, если только рожь зерном (молоть) или муку декантировать. Ближе к зиме сдеалю, да и 5 злаков (пихуровка) надо бы сделать.
В закладки, в закладки! Как раз недавно начал развивать своё хобби) Очень мало информации. Аппарат из пищевого алюминия, пойдёт? Как раз на флягу 40 литров. А зачем баночка в разрыв змеевика?
В закладки, в закладки! Как раз недавно начал развивать своё хобби) Очень мало информации. Аппарат из пищевого алюминия, пойдёт? Как раз на флягу 40 литров. А зачем баночка в разрыв змеевика?
Пойдёт. Даже лучше покупных. "Баночка" - это сухопарник. При нормальной дробной перегонке: совершенно нахер не нужен)))
а у меня вот так . разве ферменты надо не по очереди добавлять? первый для первичного разложения крахмала на сахара и разжижения содержимого, а второе для окончательного разложения на сахара
В закладки, в закладки! Как раз недавно начал развивать своё хобби) Очень мало информации. Аппарат из пищевого алюминия, пойдёт? Как раз на флягу 40 литров. А зачем баночка в разрыв змеевика?
сухопарник фактически нужен только для укрепления или ароматизации самогона
Добавлено в 14:38
Цитата (glumator @ 1.09.2015 - 14:37)
а у меня вот так . разве ферменты надо не по очереди добавлять? первый для первичного разложения крахмала на сахара и разжижения содержимого, а второе для окончательного разложения на сахара
ХОС - ленивый способ, кинул все сразу, через две недели перегнал, на крупе даже брагу мешать не надо. Мечта лентяя.
Со многим замарачивался и с пшеном и рисом и яблочную самогонку делал, потом понял, что самое постое это сахар дрожжи и вода... наши лучшие друзья. Молодец ТС!! Позже бражную колонну приобретай, совсем другое дело!!
ЯП не смог четыре часа выгонять. Силы воли нет. Через час под столом храпел бы...
Приобщился к данному хобби недавно ;) варение в 12-ь начинаю и к 12-и заканчиваю. а дегустировать продукт в процессе варении - категорически не рекомендуется, т.к. в "хвостах" спирты чувствоваться не будут
Хм.. А зачем разные дрожжи в одну кеглю? Грибы же пытаются защищаться от бактерий и даже друг от друга. Будут вырабатывать вещества, противодействующие конкуренту. По поводу именно дрожжей, конечно, не уверен, но у грибов вообще это явление распространённое.
Добавлено в 15:00
Цитата (farmacevt @ 1.09.2015 - 14:41)
а дегустировать продукт в процессе варении - категорически не рекомендуется, т.к. в "хвостах" спирты чувствоваться не будут
Вообще это - золотое правило самогонщика, что в процессе - ни-ни. Оно неплохо затягивает. А работа идёт с пожароопасной жидкостью, и открытый огонь не так далеко. Опасно.
это не разные дрожжи, это ферменты. повторюсь: первый для первичного разложения крахмала на сахара и разжижения содержимого, а второе для окончательного разложения на сахара. а если ты про дрожжи саф спрашивал, то считается что саф момент имеет свойство гасить пену. некоторые печеньки кидают в качестве пеногасителя.
Это сообщение отредактировал glumator - 1 сен 2015 в 15:02
В закладки, в закладки! Как раз недавно начал развивать своё хобби) Очень мало информации. Аппарат из пищевого алюминия, пойдёт? Как раз на флягу 40 литров. А зачем баночка в разрыв змеевика?
Пойдёт. Даже лучше покупных. "Баночка" - это сухопарник. При нормальной дробной перегонке: совершенно нахер не нужен)))
Ну не то,что бы не нужен,но точно не помешает.В него ещё можно травку разную класть для аромата.
Добавлено в 15:07
Цитата (glumator @ 1.09.2015 - 14:37)
а у меня вот так . разве ферменты надо не по очереди добавлять? первый для первичного разложения крахмала на сахара и разжижения содержимого, а второе для окончательного разложения на сахара
Поделюсь своим методом облагораживания напитка.Итак после второй перегонки(можно также во время оной)беру на 3-х литровую банку среднего размера морковку и яблоко,чищу морковку на пятаки по полтора сантиметра ,а яблоко на 8 долек и в банку с напитком.Стоит 5-7 дней.Затем из пластиковых бутылок сделал лейки(отрезал днище и в пробке отверстие сделал),значится в пробку ватку не слишком толсто,сверху две ложки угля и профильтровать напиток.И всё дальше уже по желанию хош пей так,хош настаивай ,только перед этим конечно же разбавить водой нужно,а вот с этим бывают нюансы(не всякая вода оставляет напиток прозрачным).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com