сложновато... ферменты опять же где брать? у меня рецепт простой - кило сахара, пачка сырых дрожжей 100 грамм и 3 литра воды, 2-3 недели стоит бродит, без гидрозатвора, потом перегоняю, аппарат старый, дед еще делал, на 8 литров, выход: голова грамм 100 сливаю в канистру, горит хорошо, потом основное тело литр градусов 60-65 в среднем, и хвост пол литра там где-то 30-40 градусов, хвосты сливаю в бутылку и настаиваю на мандариновых корках, потом еще раз перегоняю, получается спирт с запахом мандарина)) можно еще на можжевеловых ягодах настаивать, потом перегнать, будет джин, только созревает долго, около года, в начале запах и вкус не особо, зато через год магазинный отдыхает))
Я на сахаре и Саф-левюре ставлю, правда еще сок апельсина и пол буханки черного добавляю, бродит 3 дня всего Выход с 3 кг сахара после 2-х перегонок и отсеканием 10% голов где то 2.8 литра 43%, знаю что не особо много, но у меня самогонного аппарата нет, вернее он из того что есть, вот моя тема может кому интересно будет, кто не видел еще и жена запрещает покупать аппарат, я уже как то наловчился в ней делать и не напрягает, кроме того что перегонять за несколько подходов надо из-за объема http://www.yaplakal.com/forum30/topic1079044.html То что вначале пробное, в конце рецепт браги и коньяка который и использую А вот насчет ферментов как у ТС почитать надо, интересное что то, да и выход серьезный
Это сообщение отредактировал Einsteinium - 1 сен 2015 в 15:31
Зерно перед осахариванием надо! ВАРИТЬ! Выход и качество будет выше. Аппарат допотопный хорошего качества на нем не получишь. Настаивать надо 70% жидкость. И на клепке, а не на щепе!
Зерно перед осахариванием надо! ВАРИТЬ! Выход и качество будет выше. Аппарат допотопный хорошего качества на нем не получишь. Настаивать надо 70% жидкость. И на клепке, а не на щепе!
Простите уважаемый, а можете пояснить: "Настаивать надо 70% жидкость. И на клепке, а не на щепе!" а то я что то не "вкурил"...
Зерно перед осахариванием надо! ВАРИТЬ! Выход и качество будет выше. Аппарат допотопный хорошего качества на нем не получишь. Настаивать надо 70% жидкость. И на клепке, а не на щепе!
Простите уважаемый, а можете пояснить: "Настаивать надо 70% жидкость. И на клепке, а не на щепе!" а то я что то не "вкурил"...
он имеет ввиду что настаивать надо только в бочке и заливать туда 70° самогон
Приветствую, коллега.Тоже собираюсь на ХОС перейти, юзаю специализированные сайты.Пока только на инвертированном сахаре делаю, потом очистка, осветление бентонитом,вторая прегонка и часть в настойки (коньяк по-латгальски-мняка) и в чистом виде.После последнего праздника гости уехали каждый с бутылочкой того, что понравилось. А тему в закладки
Первые шаги тоже были на инверте, с последующем осветлением бентонитом и очисткой спирта сырца растительным маслом и углем. Но на сахаре самогон уж больно вонючь, да и возни больше.
Зелени тебе, БРО!!!
Сам этим делом занимаюсь уже лет пятнадцать , с твоего позволения, подкину свои пять капель....
Для меня самый простой рецепт браги : 9кг сахара , 1кг гороха , 1кг живых(пластилиновых) дрожжей на флягу(40л.) залить теплой водой и перемешать. Но я сейчас делаю в посудине поменьше - 20л. , сответственно все ингридиенты в пропорции(в данном случае половина). Брага настаивается 10-14 дней под гидрозатвором. Затем цежу и выгоняю примерно 18литров браги за 4-6часов. Самогонный аппарат "на заказ" из нержавейки. Первые 100гр.выливаю , остальное оприходую. После первого перегона с 20л. браги на выходе имею 3л. сэма 50-60 градусов и 3л. "мочи" 15-20 градусов, собираю все. Все это перемешиваю и очищаю марганцовкой около недели , пока не выпадет в осадок. Затем процеживаю осторожно и перегоняю на второй раз , добавив 1-2литра молока. Со второй перегонки на выходе имею градусов 65-75 в среднем ну и по убыванию. Разбавляю градусов до 50-ти и настаиваю: основа - ложка коры дуба и ложка меда на 3л. сэма , ну а остальные добавки для настаивания по вкусу гурманов... Пару недель настаивать , затем процедить и ...... ура! Да , кстати при настаивании градус теряется где- то до 45 , я обычно еще разбавляю до 40 и все, готово к употреблению. Все в восторге!
Главное, что напиток знаешь из чего и как сделан!Гости в восторге всегда.По поводу выхода с 20 литров-у меня также (думал что мало-оказалось нет), куб 27 литров, делаю браги 20 и перегоняю. Брагу бентонитом осветляешь?Я осветляю, т.к экспериментировал и осветленная мне больше понравилась, + перед осветлением брагу перемешиваю строительным миксером, чтобы остатки углекислого газа вышли (кто то посоветовал-разницы не почувствовал) и нагреваю градусов до 50. По поводу марганцовки-неделя не много?Я марганцовку с содой добавляю, утром осадок хлопьями на дне. Часов через 15 перегоняю на второй раз.
Добавлено в 16:08
Цитата (Horek35 @ 1.09.2015 - 14:15)
Цитата (Prostoy45 @ 1.09.2015 - 14:08)
В закладки, в закладки! Как раз недавно начал развивать своё хобби) Очень мало информации. Аппарат из пищевого алюминия, пойдёт? Как раз на флягу 40 литров. А зачем баночка в разрыв змеевика?
Пойдёт. Даже лучше покупных. "Баночка" - это сухопарник. При нормальной дробной перегонке: совершенно нахер не нужен)))
Я бы поспорил по по поводу сухопарника.Не важно сколько перегонок, столько всякого говна в нем остается, и не попадает в продукт!Считаю что это вещь нужная.А вот барбатер можно и не применять
я с готовой брагой ничего не делаю( всмысле не осветляю), цежу и гоню какая есть. про марганцовку - неделя наверно многовато , но так получается , что гоню в основном по выходным , вот цикл в неделю и выходит ... как то так
Добавлено в 16:18 а на три раза никто не пробовал перегонять? у меня был эксперимент пару раз , на выходе конечно ОТМЕННЕЙШИЙ продукт , но уж слижком трудоемкий
Хобби очень пользительное, особливо, для здоровья и культуры пития))
особливо для здоровья пользительно сам припиваю, но байками насчёт пользы для здоровья себя не тешу
я думают, тут уместнее выразиться - меньше вреда для здоровья ВО ВСЕМ НАДО ЗНАТЬ МЕРУ! ну а то , что после употребления данных(родненьких) напитков чувствуешь себя наааамного лучше по сравнению с "басурманской огненной водой" - ЭТО ФАКТ!!!
Здравствуйте, коллеги и сочувствующие. ТС а зеленый солод не пробовал? Зачетнейшая вещь по вкусу и запаху. И не особо трудоемкая. Согласен, что немного повозиться придется, но результат того стоит. Вчера перегнал 30 литров браги на бурбон, сегодня буду ставить кальвадос (хотя у меня это просто яблочный сэм). И да, это хобби, которое затягивает и заставляет раскошелится, потому как хочется и продукт улучшать и трудозатраты снизить, а это и оборудование новое и материалы всякие разные, но оно того стоит. Результат радует.
у меня схожий дистиллятор )) только вот термометр watts показывает все, что угодно, кроме точной температуры ((( я его настраивал винтом, что на ножке, чтобы в диапазоне от 80 до 100 хотя бы точно показывал, но блин не лежала у меня к нему душа, в итоге я забил на него и поставил китайский электронный, поверял его по ртутным, погрешность в пол градуса ставил через штуцер. единственный минус электроного, что он выключается из-за режима экономии энергии )))
Это сообщение отредактировал Backlog - 1 сен 2015 в 17:00
ну это уже народный слэнг в перегонке есть несколько фракций. первые 100-200мл.(можно выразиться - голова) - идет высокоградусный продукт с большим количеством сивушных масел , я например его выливаю далее основной продукт (тело) от 85градусо и по нисходящей , я собираю до 35градусов - количество сивушных масел самое низкое ну и "хвосты" - то что слабже 35 градусов
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
сам припиваю, но байками насчёт пользы для здоровья себя не тешу
yaplakal.com