да встречается таких, и много, и в лесу, и на поле, где скотину пасут. но как-то безбашенная вьюность проскочила,а с ней и желание экспериментировать с сознанием :)))
Добавлено в 22:38
Цитата (иван654 @ 22.11.2015 - 22:30)
Эх везёт вам, а у нас второй год подряд ни грибов, ни намёка на них, (Воронеж).
ничего, точите косы. как выше говорили: было пусто - станет густо. сойдется погода и грибы попрут. Это сообщение отредактировал Week - 22 ноя 2015 в 23:22
Крепкие здоровые шляпки белых грибов 10-12 см в диаметре нарезать сантиметровыми пластинами, присолить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Вилку можно проглотить, рекомендую!
Да у меня отец грибник (сам я не). И жарили так, как говоришь, свежими. И отваривали перед жаркой, и засаливали, мариновали. Безвкусная. а частенько невкусная фигня. Не, ну вкус топлёно-жареного сливочного масла мне нравится. Только гриба в нём нет. Так что только на сухари пускали. Вот в супе в нём что-то есть.
Белый тем и хорош - его можно заготовлять любым способом. а можно употреблять сразу, хоть жарить, хоть варить, хоть тушить. А ещё у него есть тонкий запах и юшка. За это ему и титул присвоен. Помню, соскучился по грибам в командировке. В овощном шампиньоны скучают, никто не берёт. Взял два раза, в омлет покрошить и закусь на сковороде сварганить. Продавщица, дородная тётя, спрашивает - а что это вы с ними делаете? Говорю - всё, что с белыми. Доброе дело сделал, поимел хорошее знакомство (всё свежайшее и с довеском - моё до конца командировки), а тётка, скорее всего, порадовала семью и гостей. Вспоминаю шампиньоны пустынные. Их там после дождя тоннами прёт. Местные не собирают, никаких конкурентов. Для них грибы - "уши шайтана", он ими слушает, что на земле происходит, чтобы лучше пакостить. Нам - раздолье. Только, как ни отмывай, песок на зубах похрустывает. Гриб, как электрон - неисчерпаем.
Сегодня,Севастополь. Рядовка или мышата- с картофаном само то !!!
встречаются, у нас зовут неблагозвучно - серушками :)))) как-то руки не доходили до них, надо пунктик поставить
Серухи - это хорошо. Гриб вкусный, хоть и невзрачный. Ещё хороши свинухи. Их можно жарить. Но французы распознали, что в них есть незначительное количество яда с накопительным действием. Если года два питаться без перерывов, можно заболеть Питались много лет, но с перерывами. Из проблем только кредиты. Гриб хорош в жарке, без отваривания или другой подготовки. Есть ещё горькушки, они же краснушки. Если хорошо вымочить, в засолке хороши. По ним обычно просто ходят сапогами. Сделали несколько банок, со сметаной да под водочку - прелесть.
Блин погуглил. Я всегда думал что это белый мухомор=))) И палкой его, палкой. Очень он хорошо разлетается. А он оказывается шампиньон.... Ладно, в будущем году попробую. Если я умру, в моей смерти прошу винить телефон...
Vjenka, чтобы не ошибиться, бери зонтики только 15-20 см диаметром и высотой 20-30 см. Мухоморы и поганки до таких размеров точно не вымахивают. И шляпка у зонтика характерная - с лохмушками по радиусам от центра гриба. Грязно-коричневого цвета. Видел в лесу и собирал (и ел) другой вид, поменьше (до 10 см в диаметре и до 15 см в высоту), но рисунок шляпки тот же - лохматый, хотя шляпка более овальная (не совсем плоская) и с пупочкой по центру. И ещё: собирая зонтики, срезай их под самую шляпку. Ножка у них плотная и жилистая. В пищу не идёт. Рассказывали мне, что в ресторанах у поляков зонтик - деликатес.
Не умирай, пожалуйста! Как найдёшь зонтик, делай фото - и мне в личку. Определю съедобность! А то - вдруг посадят за способствование самоубийству!!!
Добавлено в 23:43 wrivolsk, красавец-то какой на фото!!!
Помню, соскучился по грибам в командировке. В овощном шампиньоны скучают, никто не берёт. Взял два раза, в омлет покрошить и закусь на сковороде сварганить. Продавщица, дородная тётя, спрашивает - а что это вы с ними делаете? Говорю - всё, что с белыми. Доброе дело сделал, поимел хорошее знакомство (всё свежайшее и с довеском - моё до конца командировки), а тётка, скорее всего, порадовала семью и гостей. Вспоминаю шампиньоны пустынные. Их там после дождя тоннами прёт. Местные не собирают, никаких конкурентов. Для них грибы - "уши шайтана", он ими слушает, что на земле происходит, чтобы лучше пакостить. Нам - раздолье. Только, как ни отмывай, песок на зубах похрустывает. Гриб, как электрон - неисчерпаем.
Кстати, о шампиньонах: Рецепт горячего бутЫЛЬброда по методу моей жены.
На ломтик батона намазывается тонкий слой сливочного масла. Сверху кладутся нарезанные тонкими пластинками шампиньоны (годятся даже раскрывшиеся). И на минуту в микроволновку. Потом всё это накрывается листиком сыра (жена использует сыр для тостов). И ещё на минуту в микроволновку. Прекрасный завтрак с чашечкой кофе.
Добавлено в 00:00 О! про песок в грибах: у нас на песчаной обваловке стартовой позиции по весне вырастали строчки. Я, как-то, притащил их домой. Жена их хорошенько промыла, почистила. Так я их есть не смог - песок был ВНУТРИ грибов, во внутренних порах шляпок.
Есть ещё суперский гриб - ореховый или зонтик. С виду поганка поганкой, а после жарки на вкус как мясо. Ко всему прочему он ещё и настоящий съедобный, т.е. его можно жрать сырьём. Сам неоднократно демонстрировал окружающим. Сырым он на орех вкусом смахивает. Жареным вкуснее, но если приспичит, то вполне себе покатит.
Помню, соскучился по грибам в командировке. В овощном шампиньоны скучают, никто не берёт. Взял два раза, в омлет покрошить и закусь на сковороде сварганить. Продавщица, дородная тётя, спрашивает - а что это вы с ними делаете? Говорю - всё, что с белыми. Доброе дело сделал, поимел хорошее знакомство (всё свежайшее и с довеском - моё до конца командировки), а тётка, скорее всего, порадовала семью и гостей. Вспоминаю шампиньоны пустынные. Их там после дождя тоннами прёт. Местные не собирают, никаких конкурентов. Для них грибы - "уши шайтана", он ими слушает, что на земле происходит, чтобы лучше пакостить. Нам - раздолье. Только, как ни отмывай, песок на зубах похрустывает. Гриб, как электрон - неисчерпаем.
Кстати, о шампиньонах: Рецепт горячего бутЫЛЬброда по методу моей жены.
На ломтик батона намазывается тонкий слой сливочного масла. Сверху кладутся нарезанные тонкими пластинками шампиньоны (годятся даже раскрывшиеся). И на минуту в микроволновку. Потом всё это накрывается листиком сыра (жена использует сыр для тостов). И ещё на минуту в микроволновку. Прекрасный завтрак с чашечкой кофе.
Добавлено в 00:00 О! про песок в грибах: у нас на песчаной обваловке стартовой позиции по весне вырастали строчки. Я, как-то, притащил их домой. Жена их хорошенько промыла, почистила. Так я их есть не смог - песок был ВНУТРИ грибов, во внутренних порах шляпок.
мы их на решетке над углями готовили. желательно брать раскрывшиеся. кусочек сливочного масла и сыра внутрь - и на жарку, не переворачивая.
И ещё про песок. Решили мы приготовить виноградных улиток. Тут они после дождей вылазят громадные и в немеряных количествах. Набрали мы улиток, промыли, отварили, вытащили мясо, ещё промыли, потушили - вкуснотень! НО, внутри у них было дохренища песка (у нас тут земли нет - чистейший морской песок вместо почвы). Это уже потом нам объяснили, что надо было дня 3-4 продержать улиток в закрытой банке голодными - весь песок бы вышел...
Добавлено в 00:06
Цитата (gmorg @ 23.11.2015 - 00:04)
Есть ещё суперский гриб - ореховый или зонтик. С виду поганка поганкой, а после жарки на вкус как мясо. Ко всему прочему он ещё и настоящий съедобный, т.е. его можно жрать сырьём. Сам неоднократно демонстрировал окружающим. Сырым он на орех вкусом смахивает. Жареным вкуснее, но если приспичит, то вполне себе покатит.
Посмотри повыше - там про зонтики много. Действительно, очень вкусный гриб.
у нас сие зовётся синявками, вообще моховик вроде правильнее. на срезе - синеет, при первой варке или замачивании порезанных грибов воду можно наливать в чернильницу и писАть. весьма вкусный гриб. многие пугают опасностью перепутать с сатанинским (польским грибом), так я вам скажу - не бойтесь, сатанинский тоже съедобен и неплох, хоть и не высший сорт :)
бро, короче, здоровья тебе... сам балдею от тихой охоты ( http://www.yaplakal.com/forum2/topic1195985.html?hl= ) , зеленю, конеш, но за пропаганду сатанинских Это сообщение отредактировал шнивковод - 23 ноя 2015 в 00:20
Жареные моховики самые охуенные грибы по вкусу из всех что пробовал, а пробовал я их очень много разных... Тс завидую, лет 5 назад в последний раз врывался на сие действо...
у нас сие зовётся синявками, вообще моховик вроде правильнее. на срезе - синеет, при первой варке или замачивании порезанных грибов воду можно наливать в чернильницу и писАть. весьма вкусный гриб. многие пугают опасностью перепутать с сатанинским (польским грибом), так я вам скажу - не бойтесь, сатанинский тоже съедобен и неплох, хоть и не высший сорт :)
а что с ними не так? про свинушки с кумулятивом - известно, а про этот вроде никаких подтверждений вредности, кроме легенд в среде грибников, не было. да и описывается как вполне съедобный на том же кишаре. к примеру рассказ Виктора Рыбина «Русские грибы». Работая преподавателем в далекой тропической Африке, как-то в декабре, то есть в самый разгар лета, он обратил внимание, что местные мальчишки бросают друг в друга желтовато-коричневыми грибами. Он поинтересовался, где растут эти грибы, и ему показали на сосны вдоль шоссе. Эти сосны удивляли его еще в день приезда. Огромные крепко-ствольные с длинными светло-зелеными иголками. Говорят, что в прошлом веке какой-то европеец-миссионер посадил здесь саженцы этих сосен. Правда, жители не помнят: то ли привез он их, то ли вырастил из семян. Грибов, а это были маслята, оказалось действительно много. Корзина быстро наполнилась. Собравшиеся жители с недоумением спросили его: — Зачем ты собираешь эти грибы? — Чтобы есть! — Но они же ядовитые! Только тогда, когда он, нажарив большую сковородку, поел сам, а потом через сутки местные жители, убедившись, что он жив, решились их отведать, они поверили, что грибы не ядовитые. Л через неделю на базаре женщина торговала маслятами и весело приговаривала: «Русские грибы! Русские грибы! Купите русские грибы!». Со временем специалисты будут «ломать голову», откуда в Африке «русские грибы»? А все оказывается так просто.
Далекооо! Да и было такое на моей долгой памяти всего дважды, лет 20 назад и вот в прошлом году. Хотя на полное безгрибье пожаловаться можно тоже довольно редко. Вот такого счастья еще перепадает
Такой рыжик особенно здорово прямо в лесу есть! Я когда дочку научил, она в восторге была! Надо буквально из нескольких веточек развести маленький костерок - чтоб горел минут 10-15 всего, рыжики - на ветку, как на шампур, и в огонь. Сок в рыжике закипает - тут его и солишь крупной солью (так она к грибу пристаёт и не осыпается), и дальше жаришь. Несколько минут - и можно есть, горячие, сочные, ароматные!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Питались много лет, но с перерывами. Из проблем только кредиты. Гриб хорош в жарке, без отваривания или другой подготовки.
бро, короче, здоровья тебе...
yaplakal.com