товарищи ЯПоГрибоЭксперты! порекомендуйте что-нибудь почитать долгими зимними вечерами по грибологии и грибоведению начинающему ГрибоПодавану. а то любовь к лесным грибам борется во мне с отравлениефобией. мой начальный грибоуровень - умение отличать мухомор от памятника Ленину. знаю, что на ЯПе херни не посоветуют. по крайней мере в области почитать. заранее благодарю откликнувшихся на просьбу.
Грибы очень тяжелы для переваривания из-за большого количества в них хитина, который вообще не усваивается организмом человека. Людям с различными болезнями желудочно-кишечного тракта грибы даже противопоказаны. До 12-14 лет детям лучше грибы вообще не давать. Кстати, именно «благодаря» хитину, большой процент питательных веществ, содержащихся в грибах, не усваивается нашим организмом.
Грибы обладают невероятно высокой способностью накапливать в себе различные токсины и радиоактивные соединения. Даже очень хорошие грибники, которые никогда не перепутают съедобный гриб с несъедобным, подвергают себя и своих близких опасности отравления. Их в обязательном порядке нужно отваривать. Однако при температуре 100 градусов уничтожаются многие полезные вещества, содержащиеся в грибах.
Вот не пойму почему у людей такая личная неприязнь к сыроежкам. По мне, так самые вкусные грибы. А многие выбрасывают. Ходили с кумой собирать грибы, так кум потом все сыроежки выбрал у нее и выкинул. А когда поставишь на застолье сыроежки на стол, так улетают вмиг.
у нас сие зовётся синявками, вообще моховик вроде правильнее. на срезе - синеет, при первой варке или замачивании порезанных грибов воду можно наливать в чернильницу и писАть. весьма вкусный гриб
Вспомнилось. Я много лет жил в Мурманской области, и знал только местные съедобные грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, свинушки, сыроежки и опята. А служил в Тверской области, там грибом очень много. Ну и решили мы как-то с сержантами картошечки с грибами нажарить. Набрали грибов, почистили, порезали, смотрим, а часть рибов на срезе посинели! Екарный бабай, сидим, думаем, что с ними делать, я такого никогда не видел. А тут мимо боец идет, со Старого Оскола, Бобрешов. Увидал синие грибы и начал рассказывать, что мама у него фельдшер и как она каждое лето отравления грибами лечит, и сколько от них умирает и все такое. Мы напугались и посиневшие грибы от греха подальше выкинули, а их там чуть не половина кастрюли была! Ну а на следующий день с бойцом из местных разговорились, про грибы, он говорит: "У нас тут грибы растут, синевики называются, самые вкусные! Они на срезе синеют!". В общем, до сих пор жалко тех грибов, что мы выкинули Бобрешов, гад, уже 20 лет прошло, а я все еще помню! А потом я узнал, что этот гриб называется моховик и он правда очень вкусный.
Во, а еще вспомнил! В части поймали кого-то на грибах, а это было категорически запрещено командованием, чтоб не потравились. Вздрючили на разводе, а тут выходит замполит и говорит: "Если хотите грибов, то на выходным мы организуем сбор, потом в столовой переберем и повара приготовят всем грибов!". Ну мы конечно обрадовали, дураки. В общем в выходные для нас открыли охраняемую тех. территорию, такой огромный квадрат в лесу 3 на 3 км, всех бойцов туда загнали, дали плащпалатки и мы часа 4 прочесывали лес, насобирали очень много грибов, завернули в плащпалатки, отдали в столовую. Правда, служили у нас даги, и выясилось, что в грибах они вообще не разбираются, набрали всякой ереси. Ну ладно, ждем, значит, грибочков в столовой. Неделя, прошла, вторая... Спрашиваем у контрактниц-поваров: "Где грибы-то?" А они говорят: "Ну так мы их перебрали, замариновали и замполит их в Москву отправил, генералу!"
За грибы в любом случае похвала. Синявки это Дубовик по русски, бывают двух видов, который с сеткой на ножке есть не стоит, накапливается в организме, тот который с чешуйками можно кушать без ограничений. Яд тот же что и в свинушках толстоногих и сатанинских грибах. Хотя если детей больше не намечается тогда не страшно. Про сатанинский и польский гриб вроде разьяснили. Кстати крупных польских практически не встречал, очень уж они червям нравятся. Для меня самые лучшие грибы это рыжики, в этом году солил без всяких приправ. Только соли чуть больше чем обычно, они как сало лишней соли не берут
товарищи ЯПоГрибоЭксперты! порекомендуйте что-нибудь почитать долгими зимними вечерами по грибологии и грибоведению начинающему ГрибоПодавану. а то любовь к лесным грибам борется во мне с отравлениефобией. мой начальный грибоуровень - умение отличать мухомор от памятника Ленину. знаю, что на ЯПе херни не посоветуют. по крайней мере в области почитать. заранее благодарю откликнувшихся на просьбу.
Ребят, так складно аргументируете про безвредность сатанинского гриба, что я готов согласиться с тем, что его ядовитость по большей части фольклор, т.к. статистики отравления именно им нет. Но неуверенность относительно сатанинского, даже основанная на фольклоре, в народе имеет место быть. А основное правило грибника: не уверен- не бери! Начинающим грибникам эксперименты вообще противопоказаны.
Это сообщение отредактировал шнивковод - 23 ноя 2015 в 11:25
И палкой его, палкой. Очень он хорошо разлетается.
Ты, что один что-ли в лесу? Или весь лес для тебя только и существует? Если грибочек растёт - значит он кому-то и для чего-то нужен. И не надо его пинать! То что для нас в лесу является отравой для многих его истинных хозяев - лекарство или необходимый компонент.
И палкой его, палкой. Очень он хорошо разлетается.
Ты, что один что-ли в лесу? Или весь лес для тебя только и существует? Если грибочек растёт - значит он кому-то и для чего-то нужен. И не надо его пинать! То что для нас в лесу является отравой для многих его истинных хозяев - лекарство или необходимый компонент.
Вот мне и понадобился. Может у меня после этого на весь день заряд бодрости.=) И не надо занудствовать.
у нас сие зовётся синявками, вообще моховик вроде правильнее. на срезе - синеет, при первой варке или замачивании порезанных грибов воду можно наливать в чернильницу и писАть. весьма вкусный гриб. многие пугают опасностью перепутать с сатанинским (польским грибом), так я вам скажу - не бойтесь, сатанинский тоже съедобен и неплох, хоть и не высший сорт :)
Польский гриб и сатанинский это разные грибы !!! Сатанинский ядовитый и без вариантов !!! Пизд*ц, небойтесь говорит !!! Ты в своем уме ????
у нас сие зовётся синявками, вообще моховик вроде правильнее. на срезе - синеет, при первой варке или замачивании порезанных грибов воду можно наливать в чернильницу и писАть. весьма вкусный гриб
Вспомнилось. Я много лет жил в Мурманской области, и знал только местные съедобные грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, свинушки, сыроежки и опята. А служил в Тверской области, там грибом очень много. Ну и решили мы как-то с сержантами картошечки с грибами нажарить. Набрали грибов, почистили, порезали, смотрим, а часть рибов на срезе посинели! Екарный бабай, сидим, думаем, что с ними делать, я такого никогда не видел. А тут мимо боец идет, со Старого Оскола, Бобрешов. Увидал синие грибы и начал рассказывать, что мама у него фельдшер и как она каждое лето отравления грибами лечит, и сколько от них умирает и все такое. Мы напугались и посиневшие грибы от греха подальше выкинули, а их там чуть не половина кастрюли была! Ну а на следующий день с бойцом из местных разговорились, про грибы, он говорит: "У нас тут грибы растут, синевики называются, самые вкусные! Они на срезе синеют!". В общем, до сих пор жалко тех грибов, что мы выкинули Бобрешов, гад, уже 20 лет прошло, а я все еще помню! А потом я узнал, что этот гриб называется моховик и он правда очень вкусный.
Во, а еще вспомнил! В части поймали кого-то на грибах, а это было категорически запрещено командованием, чтоб не потравились. Вздрючили на разводе, а тут выходит замполит и говорит: "Если хотите грибов, то на выходным мы организуем сбор, потом в столовой переберем и повара приготовят всем грибов!". Ну мы конечно обрадовали, дураки. В общем в выходные для нас открыли охраняемую тех. территорию, такой огромный квадрат в лесу 3 на 3 км, всех бойцов туда загнали, дали плащпалатки и мы часа 4 прочесывали лес, насобирали очень много грибов, завернули в плащпалатки, отдали в столовую. Правда, служили у нас даги, и выясилось, что в грибах они вообще не разбираются, набрали всякой ереси. Ну ладно, ждем, значит, грибочков в столовой. Неделя, прошла, вторая... Спрашиваем у контрактниц-поваров: "Где грибы-то?" А они говорят: "Ну так мы их перебрали, замариновали и замполит их в Москву отправил, генералу!"
многие пугают опасностью перепутать с сатанинским (польским грибом), так я вам скажу - не бойтесь, сатанинский тоже съедобен и неплох, хоть и не высший сорт :)
Поспорю! Сатанинский и польский грибы и рядом не лежали! Польский гриб - первой категории. Я их очень много собирал. Отваривать, жарить, мариновать - класс.
Вот, что пишется в Вики: ""По́льский гриб (лат. Boletus badius) — вид грибов, в различных системах классификации относимый к родам Боровик (Boletus) или Моховик (Xerocomus) или же выделяемый в отдельный род Imleria. Русские названия гриба также — кори́чневый гриб, па́нский гриб и мохови́к кашта́новый."" ОТСЮДА Там и фотки есть.
Полностью согласен
виноват, склероз, ошибся, согласен. :(((( польский оооочень похож на белый, с характерной горечью? не разобрался в обработке, не беру, хотя встречается довольно часто.
Добавлено в 20:40
Цитата (Manager77 @ 22.11.2015 - 20:35)
У нас синявками сыроежки называют. Чесночных и вешенок вообще никогда не видел в лесу. В магазине только вешенки.
буковые леса и сырость их место произрастания. возможно с ними у вас не срослось :(
потомучто тот который синеет это ложный польский!!!! А у нормального польского горечи нет никакой! Царский\кесарев гриб : судя по всему Валуй! ну и думаю лучше Вам ТС справочник по грибам купить, что бы хоть правильно их называть!
А за грибалочку всегда зеленю!!!!!!! отличные фоты!
товарищи ЯПоГрибоЭксперты! порекомендуйте что-нибудь почитать долгими зимними вечерами по грибологии и грибоведению начинающему ГрибоПодавану. а то любовь к лесным грибам борется во мне с отравлениефобией. мой начальный грибоуровень - умение отличать мухомор от памятника Ленину. знаю, что на ЯПе херни не посоветуют. по крайней мере в области почитать. заранее благодарю откликнувшихся на просьбу.
у нас сие зовётся синявками, вообще моховик вроде правильнее. на срезе - синеет, при первой варке или замачивании порезанных грибов воду можно наливать в чернильницу и писАть. весьма вкусный гриб. многие пугают опасностью перепутать с сатанинским (польским грибом), так я вам скажу - не бойтесь, сатанинский тоже съедобен и неплох, хоть и не высший сорт :)
Польский гриб и сатанинский это разные грибы !!! Сатанинский ядовитый и без вариантов !!! Пизд*ц, небойтесь говорит !!! Ты в своем уме ????
ел, неоднократно, жив. даже просрачки никакой не было, не говоря о более серьезных симтомах. грибами про...ся единожды - без отвариванивания пожарил царских, откровенно говоря несколько переросших. это был единственный раз за 35 лет сбора грибов. я никого не уговариваю, не рекламирую ( уже попеняли\попинали за этот гриб), просто говорю как есть.
Это сообщение отредактировал Week - 23 ноя 2015 в 18:30
Вот не пойму почему у людей такая личная неприязнь к сыроежкам. По мне, так самые вкусные грибы. А многие выбрасывают. Ходили с кумой собирать грибы, так кум потом все сыроежки выбрал у нее и выкинул. А когда поставишь на застолье сыроежки на стол, так улетают вмиг.
трудны в доставке - зело хрупкие. да и сыроежек видов с десяток - не все одинаково вкусны.
Пздц тс, это ж есть нельзя! Белый, красноголовик (не тот что у вас), ну обабок на худой конец, но не эти же поганки! Сатанинский (аналог белого, но розовеет на срезе) вообще ядовит. Рыжики и грузди наше всъйо!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Бобрешов, гад, уже 20 лет прошло, а я все еще помню!
yaplakal.com
govorun123 ноя 2015 в 03:10