Мужу не нравится пища из под чугуна, потому что чтобы чугун не ржавел его нельзя быть моющими средствами и химией иначе сотрется масляная пленка и в его порах не будет масла. Именно масло прогорклое годами и которое в порах его и придает пище неприятный вкус, который мой муж не любит.
Еще минус - это огромный вес для меня. Я не могу ее поднять, она не удобна для женщины.
Так что чугуном не пользуюсь. Пережаренное масло сто раз, которое в порах чугуна сохраняется - это очень вредно.
Вот как раз тема в тему! Вчера принесли чугуниеву сковородку. Откопала в загашниках, была чуть ржавая. Мне ее отшлифовали от ржавчины, с солью прокалили. Стала блины жарить, но запах все равно металлический есть. Не стали есть, дожарила на тефлоне. Что с сковородкой сделать, что бы запах металла пропал?
При чистке микрочастицы на поверхности остались.
Чугунную посуду нельзя наждаком чистить, чем она блестящее, тем хуже. На поверхности должен быть обгоревший защитный слой. Можно обмазать тонким слоем подсолнечного масла и оставить на плите чтобы подгорел. Тогда пища не будет прилипать и металлического вкуса не будет.
По всем шести пунктам напрашивается вывод, что чугунная посуда имеет только недостатки: - тяжелая - без масляного слоя нельзя пользоваться ибо чугун пористый и будет проникать ржавчина и всякая зараза - нельзя тщательно мыть, что бы не уничтожить масляную пленку - эмалевое или тефлоновое покрытие сводит не нет все "достоинства" чугуна, кроме веса.
Посуда из нержавейки с толстым дном гораздо лучше. У меня жена сожгла покрытие в тефалевской стальном сотейнике. Я купил такой же новый, а со старого удалил испорченное тефлоновое покрытие металлической щеткой для дрели. Теперь сотейник выглядит изнутри как чугунный - серый и слегка шершавый. Дык по антипригарным свойствам реально почти никакой разницы с тефлоном. Зато теперь он тоже стал не убиваемый, но гораздо легче и внешне привлекательней чугунного. В итоге жена сейчас чаще пользуется этим псевдочугунным сотейником, а не новым.
Мужу не нравится пища из под чугуна, потому что чтобы чугун не ржавел его нельзя быть моющими средствами и химией иначе сотрется масляная пленка и в его порах не будет масла. Именно масло прогорклое годами и которое в порах его и придает пище неприятный вкус, который мой муж не любит.
Еще минус - это огромный вес для меня. Я не могу ее поднять, она не удобна для женщины.
Так что чугуном не пользуюсь. Пережаренное масло сто раз, которое в порах чугуна сохраняется - это очень вредно.
Так что у нас чугунная посуда не прижилась.
Жаль мне вас, адептов Новой Кухни....
Как можно не растаять от удовольствия вкушения: - щей, томленных сутки в чугунке.. - плова из старого казана... - каши с мясом из печки (в чугунке, разумеется)... - блинов со старой чугунной сковороды... - .....
Жуйте свою пассерованную брокколи.... Это сообщение отредактировал Alex0053 - 31 янв 2016 в 14:31
Как можно не растаять от удовольствия вкушения: - щей, томленных сутки в чугунке.. - плова из старого казана... - каши с мясом из печки (в чугунке, разумеется)... - блинов со старой чугунной сковороды... - .....
Жуйте свою пассерованную брокколи....
Пользуйтесь банальными горшочками из глины - будете здоровы и не будете есть вредное пережаренное концерогенное. Здоровье дороже. А вкус замечательный. Чугун и рядом не валялся.
У меня муж чувствует вкус еды. Пережаренное масло сразу чувствует и просто не хочет есть - оно ему не вкусно.
Это сообщение отредактировал DeizyMelody - 31 янв 2016 в 14:42
Наверное, всё же что-то в этом есть. Во всяком случае у эмалевого покрытия точно есть три неоспоримых достоинства:
– оно не вбирает запахи, – позволяет сохранить пищу без ущерба для нее, – не требует предварительной подготовки для эксплуатации.
Всё так. Один недостаток - эмаль скалывается от резкого перепада температур, от удара. В этом случае - чугунок, казан, кастрюлю - в утиль.
Палеххччи! Есть ремсоставы. RustOleum, богомерзкая пиндостанская контора много делает эмалей хитрых. Есть даже кислотощёлочестойкая с нулевой эмиссией для фармпроизводств - аппараты изнутри эмалируют. Так что сколы можно подшкуривать и подкрашивать. Хороший эмалированный чугун, да особенно в форме утятницы сейчас хрен найдёшь. Проще чинить. Да и в советское время такая утятница стоила мама дорогая, под сорок рублей. Мне повезло. Слава идиотам! Друг выходит утром на работу и позвонил- Тут выставили тяжеленную утятницу эмалированную, с крышкой, тебе не надо? Идиотки в погоне за лёгкой тефлоновой посудой гробят свои семьи. Не жалко. Совсем не жалко.
Хм... Чессговоря, впервые слышу. Ну вот если выложите мануал... (У меня тут завалялись простые эмалированные кастрюли со сколами). А можно потом из этого есть?
Ну лекарства ж не только едят, а даже по вене пускают. В эмали сваренные. И их при синтезе тоже греют.
http://rust-oleum.ru/ сайт у них туповатый, на пиндостанцев рассчитано. Проще написать, сказать что нужна эмаль двухкомпонентная для эмалирования стали, супер стойкая. сейчас банка не под рукой чтобы найти их точный каталожный номер.
Спасибо Дешевле эти выкинуть - купить новые. О! Сейчас так и поступлю! Вот только опять внукам нечего оставить будет... Блин, какая-то нехорошая у меня аналогия пошла - сами получаемся одноразовыми стаканчиками...
У старой чугун толще. И что немаловажно - слой эмали в разы толще чем на новой посуде. Сейчас хорошее эмалирование найти труднее чем чугун. А хороший чугун что хорошо заэмалирован это абсолютно краснокнижный зверь.
Не так давно покупал челябинскую серию эмалированных кастрюль, снаружи они под блестящий металлик, как старое зеркало. Там и сталь толстая, и эмаль. Только они нормально дюжат на высокой мощности индукции. Остальные трещат и потом ржавеют. А эмаль это абсолютно необходимая вещь - сталь меняет вкус, из чугуна надо быстро выкладывать если тушёное.
Мужу не нравится пища из под чугуна, потому что чтобы чугун не ржавел его нельзя быть моющими средствами и химией иначе сотрется масляная пленка и в его порах не будет масла. Именно масло прогорклое годами и которое в порах его и придает пище неприятный вкус, который мой муж не любит.
Еще минус - это огромный вес для меня. Я не могу ее поднять, она не удобна для женщины.
Так что чугуном не пользуюсь. Пережаренное масло сто раз, которое в порах чугуна сохраняется - это очень вредно.
Так что у нас чугунная посуда не прижилась.
Полнейший же бред пишете. Масла в порах чугуна полимеризуются. Они не могут больше выйти в пищу и прогоркать там больше тоже нечему. Но в целом понятно. Кто жалуется на массу поуды просто готовить не умеет. Ни разу не слышал даже упоминаний о массе посуды от готовящих в ресторанах поваров. Сталь, медь, чугун их не напрягают никак. И напрягает правильность технологии, чтобы блюдо было эталонным. На алюминьсике в тефлончике так не сделаешь, а блюда в горшочках это не ресторанное как правило. Поэтому сталь, медь, чугун.
Мужу не нравится пища из под чугуна, потому что чтобы чугун не ржавел его нельзя быть моющими средствами и химией иначе сотрется масляная пленка и в его порах не будет масла. Именно масло прогорклое годами и которое в порах его и придает пище неприятный вкус, который мой муж не любит.
Еще минус - это огромный вес для меня. Я не могу ее поднять, она не удобна для женщины.
Так что чугуном не пользуюсь. Пережаренное масло сто раз, которое в порах чугуна сохраняется - это очень вредно.
Так что у нас чугунная посуда не прижилась.
Полнейший же бред пишете. Масла в порах чугуна полимеризуются. Они не могут больше выйти в пищу и прогоркать там больше тоже нечему. Но в целом понятно. Кто жалуется на массу поуды просто готовить не умеет. Ни разу не слышал даже упоминаний о массе посуды от готовящих в ресторанах поваров. Сталь, медь, чугун их не напрягают никак. И напрягает правильность технологии, чтобы блюдо было эталонным. На алюминьсике в тефлончике так не сделаешь, а блюда в горшочках это не ресторанное как правило. Поэтому сталь, медь, чугун.
Это вы бред пишете. Масло сохраняется в порах и пережаривается сто раз. Когда моешь - оно выходит наружу.
Профессиональные повара НЕ пользуются чугунной посудой, потому что для ресторана важно время. А чугунная посуда этого гарантировать не может. И привкус прогорклого масла, которое оставляет чугун, ни один клиент терпеть не может. Такой клиент, как мой муж, это прогорклое масло почувствует. Его не будет только если этот чугун помоют химией. А этого делать не будут, чтобы чугун не поржавел и чтобы масло из пор чугуна не вышло наружу. Масляная пленка в чугуне - это основа и его мнимое "преимущество", которое с точки зрения гастроэнторолога - вреднейшая вещь.
Так что чугун и качественная пища без привкуса прогорклого масла - вещи не совместимые.
Как только научитесь кушать пишу, которая приготовлена в собственном соку без жменей специй и майонеза, сразу начнете чувствовать и прогорклое мясо и начнете понимать чем мясо отличаются друг от друга и почему свежеприготовленное всегда вкуснее, чем недельный борщ.
Это сообщение отредактировал DeizyMelody - 31 янв 2016 в 15:08
Химически чистый чугуний (в природе не встречающийся) — красивый металл цвета мокрого асфальта без вкуса и запаха, плотностью чуть выше среднестатистического утюга. В значительной степени химически инертен: в воде не горит, в огне не тонет, проходит сквозь медные трубы с характерным свистом, в незначительных количествах растворяется в царской водке и Кока-Коле, при нагреве до 2800 °C сублимируется с выделением чистой Силы и жидкого вакуума.
Чугу́н — сплав железа с углеродом с содержанием более 2,14 %
Борщ в чугунке очень вкусный!Пару раз сама в нём готовила.Правда не в русской печке,а на кирпичной печи.У родителей были чугунки,гусятница,чугунная сковородка.
Что только производители всяких цепторов не делают, чтобы обосрать проверенный чугун, а их посуду брали бы даже в кредит. У нас сковорода ещё от бабушки и картоха с неё вкуснее, чем с новомодных тефлонов. И блины тоже.
Цептер - заебатая стальная посуда.
Чугун не нравится тем, что его постоянно надо в масле держать, чтобы не прилипала еда.
Химически чистый чугуний (в природе не встречающийся) — красивый металл цвета мокрого асфальта без вкуса и запаха, плотностью чуть выше среднестатистического утюга. В значительной степени химически инертен: в воде не горит, в огне не тонет, проходит сквозь медные трубы с характерным свистом, в незначительных количествах растворяется в царской водке и Кока-Коле, при нагреве до 2800 °C сублимируется с выделением чистой Силы и жидкого вакуума.
Классный троллинг.) Я по-первой тоже повелся, как и многие комментаторы.)) Лошара, хуле.
Химически чистый чугуний (в природе не встречающийся) — красивый металл цвета мокрого асфальта без вкуса и запаха, плотностью чуть выше среднестатистического утюга. В значительной степени химически инертен: в воде не горит, в огне не тонет, проходит сквозь медные трубы с характерным свистом, в незначительных количествах растворяется в царской водке и Кока-Коле, при нагреве до 2800 °C сублимируется с выделением чистой Силы и жидкого вакуума.
Автор темы похоже чугуна в глаза никогда не видел и руками не щупал и как впрочем многие тутошние авторы, тупо ободрал чью-то статью, даже не проверив. Очень похоже на выдержки из какого-то рекламного буклета очередной чудо-посуды.
А на 4-й картинке не чугунные а алюминиевые чугунки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Сказка!!!! 
вкусняшка...
yaplakal.com
DeizyMelody31 янв 2016 в 14:23