Я в 1998 году первый раз пил Гинесс . Настоящий. Из бочки. 4 кружки - в жопу пьяный! Мда...Это было что то ....
...что-то разбодяженное. Бочка не из-под Балтики9 была?
Из кеги блять, остроумный вы наш! Возили пиво в те годы кегами. возили на самолетах даже. Это был бизнес 90-х ,сынок! И стоила кружка - ОООЧень дорого, примерно как 10 бутылок нашего пива.
До сих пор весь Гиннесс в кегах приходит из Ирландии. В России варят пивной напиток Гиннесс. Но, в некоторых магазинах есть Гиннесс и Килкенни с азотной капсулой, произведенные в Ирландии.
Добавлено в 21:34
Цитата (Baraber @ 24.03.2016 - 19:55)
Попробовать бы настоящий с шариком в банке для азотной пенки. У нас только тёмное в бутылках и то СПб.
В начале мая будут фотосъёмки в Ирландии. Оторвусь по полной! Свежайший Guinness из бочки - это мечта поэта!
Это сообщение отредактировал Severas - 24 мар 2016 в 23:11
Даааа, здорово. Люблю тёмное пиво. Но, сука, какой же конский ценник на Гиннесс
Всё относительно. В любом баре в Московской области сейчас какой-нить "Сибирской короны" или "Балтики" даже попить стоит рублей 150+, тогда как есть места (именно магазины), где можно настоящую банку 0.44 Гиннесса взять чуть больше чем за 200 рубликов (с азотной капсулой внутри - импорт 100%) и получить истинное наслаждение. При таких обстоятельствах, я думаю, выбор очевиден и ценник уже не так страшен . В Королёве, например, одно такое знаю, где продаётся настоящий баночный + 2 бара, где разливной, но там ценник под 400 за пинту - это да...
Это сообщение отредактировал NorthenOwl - 24 мар 2016 в 23:29
эххх... стоит в холодильнике две банки гинесса... ждёт своего часа) завтра пятница) выпью как обычно- с удовольствием, но там уже придется вспомнить и этот пост...
да и хреновая какая-то Аливария стала, привезли тут, по старой памяти попробовал - черти-что :(
Аливарию балтика купила, а всё что покупает балтика превращается соответственно в говно балтику. Куча приличных пивоваренных компаний была в конце 90-ых начало 00, но потом этот монстр всё съел и обосрал. Помню ещё офигенный портер в 1998-ом примерно был от ЯРпиво, потом их купили и опаскудился, сейчас вообще вроде не делают.
Добавлено в 06:27 Помнится на день Св. Патрика как то за 4 выпитых Гинесса давали шляпу, за 3 бокал, за 2 значок винтовой, как итог у меня шляпа, бокал и 8 значков 5 значков из этого на след. день напил правда.
да и хреновая какая-то Аливария стала, привезли тут, по старой памяти попробовал - черти-что :(
Аливарию балтика купила, а всё что покупает балтика превращается соответственно в говно балтику. Куча приличных пивоваренных компаний была в конце 90-ых начало 00, но потом этот монстр всё съел и обосрал. Помню ещё офигенный портер в 1998-ом примерно был от ЯРпиво, потом их купили и опаскудился, сейчас вообще вроде не делают.
Самый вкусный наш "заводской" портер - это Афоня, однозначно. Лет 10 назад, когда он в бутылках продавался, он, почему-то кажется, был ближе к английским, полегче и "попитче", сейчас же это прекрасный балтийский могучий портер. Отличное пойло на холодный пятничный вечер.
Добавлено в 09:06
Цитата (aston4 @ 24.03.2016 - 19:49)
Цитата (Sleeperrr @ 24.03.2016 - 10:47)
22. Генри Бартер наслаждается очередной пинтой легендарного портера Guinness.
давно гиннес стал портером или элем? стаут, сэр!
хотите сказать, что стаут - это лагер?))
Это сообщение отредактировал Primus525 - 25 мар 2016 в 09:07
Опасаюсь конечно, нахватать минусов, но не могу промолчать. По моему мнению все эти ахи-вздохи: "ах я да в 90 годе пил самый самый гиннес, такого уже нет и он был такой-растакой!" у меня аасоциируются с: "эх вот в молодости пер я свою первую бабу, вот у нее там было туго, вот у меня член стоял как в кино Кокон - голубая сталь - кошка не обдерет, а сейчас прошло всего-то каких-то 25 лет и что-то уже не то".
Я занимаюсь домашним хобби - пивоварением и попробую объясниться не на уровне эмоций, а на уровне цифр и небольшого собственного опыта. И так приступим:
1. Мне нравятся темные плотные сорта пива, и варю я свое примерно такое же - наподобие гиннеса.
2. Недавно мне в руки попала книжка называется "BYO - 250 Classic Clone Recipes", что в переводе означает 250 рецептов клонов классического пива.
3. Клонов видимо потому что "рецепты строго секретны, каждый в единственном экземпляре, записан на маленькой бумажке, разорванной на три части, клочки которой розданы трем разным людям, каждый из которых не знает что написано на остальных двух клочках и только когда они собираются втроем, в секретном подземном бункере и складываю клочки бумажки вместе, то только тогда и можно прочесть рецепт этого уникального супер-пупер пива".
4. На самом же деле это секреты Полишинеля, пиво то варят в промышленных объемах, народу то на фабриках работает тысячи их.
5. Собственно с гиннесов книжка и начинается. Попробуем "умозрительно сварить такое пиво по клон-рецепту, ну и соответственно проведем такую же умозрительную дегустацию"
6. Guinness Draught Clone - 2,3 кг пэйл эль - 1,1 кг ячменные хлопья - 0,45 кг жженый ячмень Итого на 19 литров воды 3,4 кг экстактивной засыпи, причем треть несоложеное сырье. Пэйл эль это базовый солод с невыраженным вкусом и цветом, если варить только из него, то получится ординарное светлое пиво. Несоложеное сырье добавляют в затор для снижения себестоимости напитка. Например: грубо пэйл эль стоит 150 руб/кг, а например овсяные хлопья, они же геркулес 15 руб/кг. Какой вкус и цвет даст несоложенка - цвет такойже как и пэйл эль - светлый, вкус более брутальный - грубый. Сверху бах полкила жженки, в таком количестве она даст аспидно-черный цвет и кислоту во вкусе. На этом с цвето-вкусом все.
Едем дальше: Охмеление - EastKentGoldings 68 г. вначале варки и все. Хмель а-5% много и тоько вначале варки - во вкусе будет одна горечь, ни вкуса ни аромата выраженного не будет.
Далее: Заявлена крепость 4,2%, допустим остаточная плотность 4%, хотя я думаю что 3-3,5% получается что исходная плотность сусла 4,2+4,2+4=12,4%
Итого: примитивное пиво из одного пэйла с несоложенкой, зачернено вусмерть жженкой, хмель один и только на горечь, плотность на уровне Балтики. Вкус грубовато-простоватый. А что вы хотели от пива для нищебродов-портовых грузчиков.
7. Далее в книжке идет тот же Guinness Draught но из экстрактов, если уж и алгрэйн судя по всему не айс, этот и рассматривать - только время терять.
8. Guinness Foreign Extra Stout Clone. Вот это пиво поинтереснее будет. - 5,9 кг пэйл эль - 0,96 кг ячменные хлопья - 0,45 кг жженый ячмень Экстрактивная засыпь радикально увеличена, значит пиво будет значительно плотнее. Хмель: Challenger а-7,7% Да пиво выйдет другое, но косяки то все те же, это вам не IPA с 5-6 солодами, 3-4 хмелями.
Далее: Заявлена крепость 7,5%, допустим остаточная плотность 5%, получается что исходная плотность сусла 7,5+7,5+5=20%
Итого: примерно тот же вкус - ингридиенты то все те же, намного более плотное и крепкое. Дамы скорее всего такое не оценят.
9. Я считаю что: - азотная капсула тоже самое как и накачка шин азотом вместо воздуха, какой-то эффект есть но он не определяющий; - наливание в бокал за определенное время и с особым ритуалом тоже самое как и для текилы лизнул соль выпил закусил лимоном - просто понтовый перфоманс.
10. Недавно ходил в местный ирландский бар пил первый гиннес, 300 рублей за бокал - на мой вкус оно не стоит таких денег. У меня выходит подобное пиво (мне больше нравится мое) примерно 60-70 руб/литр. Это полностью из лучших импортных ингридиентов.
ИТОГО-ИТОГО: Без всяких сомнений, я считаю Артур - очень крутой предприниматель и просто молодец, пиво Гиннес практически самое раскрученное и известное в мире. Вся эта слава/известность и прочее/прочее не столько из-за уникального-вкуса сколько очень-очень грамотный маркетинг. А на сегодня это все. До новых встреч.
PS: Все что я накропал выше - IMHO, ни обидеть ценителей/любителей этого пива, ни саму торговую марку Guinness я не хотел. Пейте пиво пенное, рожа будет - соответствующая!
Как по мне,то это самое вкусное пиво,которое я только пробовала) Была в прошлом году в Дублине на заводе Гиннесса,перепробовала всевозможные виды,а их у Гиннесса несколько,такой все-таки это кайф))
66% - pils (6.6кг) 16% - жаренный pils. Просто на сковороде как семечки, до состояния небольшой пережарки семечек. (1.6 кг) 10% - Carafa, жженый I (1 кг) 8% -Caraaroma, карамельный (0.8кг)
Это на 30л воды.
Хмель: за 30 мин – 30 гр. Perle (7.5%) за 15 мин – 20 гр. Hallertau (2.5%)
По ощущениям получается вполне себе приличный стаут. Карбонизирую в бутылках. Главное, не торопиться пить. Дать ему месяца полтора-два в бутылках постоять.
P.S. Кстати, последний раз весь солод, кроме жженки (карафа), делал сам. Конечно, ячмень у нас херовый. Сплошной кормовой же. А в нём белка дофига больше. Мутность, да меньший выхлоп. Но ничего страшного. Зато пиво вообще дешевое выходит.
Это сообщение отредактировал Mourner - 25 мар 2016 в 13:28
Главное, не торопиться пить. Дать ему месяца полтора-два в бутылках постоять.
P.S. Кстати, последний раз весь солод, кроме жженки (карафа), делал сам. Конечно, ячмень у нас херовый. Сплошной кормовой же. А в нём белка дофига больше. Мутность, да меньший выхлоп. Но ничего страшного. Зато пиво вообще дешевое выходит.
Есть еще книжка 215 рецептов пивоварни BrewDog. Легко гуглится в инете. Это крафтовая пивоварня, соответственно и пиво у них не совсем коммерческое. А гиннес это самое что ни наесть коммерческое пиво, поэтому такая и разница между реальным пивом и маркетинговыми байками.
Да и я тоже понял что такие сорта наподобие гиннеса нужно выстаивать/дображивать не менее 3-4 месяцев, пиво сильно улучшается.
Кроме того я сбраживаю по следующей схеме: 1. сразу после начала брожения дней 10 под контролем температуры в холодильнике, примерно 18С. 2. семь дней при комнатной температуре 23С - дображивание. 3. три дня в холодильнике при пониженной температуре 5-7С - лагеризация. 4. карбонизация несброженным суслом из той же варки 50-60мл/литр. 5. потом 3-4 месяца - кусание локтей и вытирание слюны И только потом наслаждаюсь своими элями.
Местный солод покупал, ячменный обошелся в 25 р/кг. Насколько он дешевле, почти настолько он и хуже. Годится только на самогон, действительно очень слабо модифицированный. Почему не хотят заняться солодоращением как следует - загадка.
Это сообщение отредактировал DachRaven - 25 мар 2016 в 13:49
Я занимаюсь домашним хобби - пивоварением и попробую объясниться не на уровне эмоций, а на уровне цифр и небольшого собственного опыта.
Пост пили! хочу пива, люблю пиво, но то что продается или не пиво, или мне больше не по карману теперь(( Можно в домашних условиях лагер годный сварить? Нефильтрованные мне не заходят(
Есть еще книжка 215 рецептов пивоварни BrewDog....
Сорри, отлучался. Спасибо за намётку. Я варю почти каждые две недели. Поэтому процесс кусания локтей только в первые месяцы происходил. Главное - маркировать пиво, чтобы не перепутать, и рецептуру записывать.
Цитата
3. три дня в холодильнике при пониженной температуре 5-7С - лагеризация.
Я так понял, брожение, все-таки, идет элевыми дрожжами? А "лагеризация", чтобы они осадились?
dude29, для "честного" лагера много сложностей в домашних условиях. Первое, что приходит на ум, - солод качественный, чтобы муть белковую не давал. Или фильтрация потом. Ну и, для лагеров, нужно соблюдать низкую температуру брожения. Там дрожжи особенные. Народ в холодильниках сбраживает.
P.S. У меня сейчас пшеничное созревает в бутылках. Делал 50/50 пшеничный и ячменный солод + дрожжи пшеничные. Конечно, адекватный "банановый" аромат получить не удалось сходу. Во-первых, дрожжи только первой генерации, из сухих разбраживал, а во-вторых - для банановых ароматов надо температуру брожения повыше делать (тогда сложные эфиры веселей создаются), а у меня не получилось на этот раз. Но, что хорошо, пшеничка - быстрое пиво. Его можно и нужно пить сразу, не дожидаясь осаждения мути.
Это сообщение отредактировал Mourner - 25 мар 2016 в 16:18
Если говно не любишь пить и в магазине не знаешь что взять - бери GuinnessSt Peter's Cream Stout, не ошибешься!!
Да, ну или сам научись варить, если конская цена в 300 руб за поллитровый батл не устраивает. На фото мой Milk O'Stout, похожее на это Петровское сливочное.
Поэтому процесс кусания локтей только в первые месяцы происходил.
Нк да, у меня сейчас в квартире все места темные, прохладные заставлены пэт бутылками.
Цитата (Mourner)
Главное - маркировать пиво, чтобы не перепутать, и рецептуру записывать.
Когда у меня оказалось в одно время бутылки 4-5 разных варок, и все черные Я завел блокнот-ежедневник и в нем записываю когда что варил, маркировку варки. На самих бутылках я маркером пишу метку.
Цитата (Mourner)
Я так понял, брожение, все-таки, идет элевыми дрожжами? А "лагеризация", чтобы они осадились?
Да, пардон не взял в кавычки. Ранее я использовал Safale S-04, теперь перешел на Ноттингем Эль. На мой взгляд у него седиментация выше и дрожжевого вкуса совсем нет. После карбонизации очень мало дрожжей на дне бутылок остается.
Цитата (Mourner)
Народ в холодильниках сбраживает.
Я так и делаю. Но чтобы так делать во-первых нужен свободный холодильник. Я сбраживаю в бочке евробарабан 48 литров. Во-вторых холодильник не предназначен выдерживать такую высокую температуру, для моего рецепта 18С. Купил на али термостат с программируемым контроллером - 170 руб., холодильник включается через него и уже термостат в 220В. Китайцы пишут - термостат для выращивания цыплят, для теплиц.
Был я в Дублине, пил Гиннесс в тамошних пабах, и вот что хочу сказать: тот Гиннесс, что продается в бутылках, бочковому (разливному) в подмётки не годится....
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
5 значков из этого на след. день напил правда.
yaplakal.com
SSWoDB24 мар 2016 в 21:33