Всё гуд! Конечно, красиво с винтажной станиной! Но есть один минус - судя по-всему инвентарь убирающийся... Вместо обычных четырех ножек из прутов - еще кг 15 плюсом! А вкус один и тот же... Тащить утром спохмелья в сарай килограмм 20-25 перед собой на вытянутых руках - не самое удовольствие...
Там килограмм 25-30 только станина весит, с мангалом все 45, как мнимум. Не, я б таскать точно не стал. Накрывал бы пленкой или еще чем. Не потому, что слабый, а потому что это - ненужная ебала. П.С. Взоржал, когда ТС написал, что таскает, чтобы не умыкнули. Можно еще рельсу в сарай запихивать, мало ли спиздят
Вы конечно извините, но как на фото, это полная хуйня...Я еще не стал затрагивать тему про вредность готовки на костре и бензпирен, который должен выветриваться, а при такой компановке получится не шашлык, а кусок яда ... но не будем о плохом
За бензапирен - при термической обработке мяса образуется бензапирен, а если мясо жарить (тем более на углях) бензапирена образуется еще больше, то есть - бензапирен образуется в мясе не от дыма, а от термической обработки, чем сильнее прожарка - тем больше этой гадости. Основным источником потребления бензапирена человеком является воздух. В выкуренной сигарете бензапирена в разы меньше чем в порции шашлыка (не пропаганда сигарет).
Я вот тоже всё хочу замутить себе мангал, всё думаю в "голове кручу" но в любом случае буду делать длиннее, чтобы в одном углу угли готовить, а дальше разровнять тонким слоем и жарить, по мере надобности подгребать угли.
Но есть один минус - судя по-всему инвентарь убирающийся... Вместо обычных четырех ножек из прутов - еще кг 15 плюсом! А вкус один и тот же... Тащить утром спохмелья в сарай килограмм 20-25 перед собой на вытянутых руках - не самое удовольствие...
Цитата (koryur @ 18.10.2018 - 20:39)
Там килограмм 25-30 только станина весит, с мангалом все 45, как мнимум. Не, я б таскать точно не стал. Накрывал бы пленкой или еще чем.
Я же не за раз таскаю, все по отдельности можно отсоединить, конструкция не монолитная а так бы да, хуй было поднять
Поздравляю! Нарукожопил)))) Про дырки скажу так- все зависит от вышины стенок. Я могу и на камнях и ветках (охотники поймут) приготовить неплохой шашлык, был бы ветерок. Мне на Ижорском заводе делали мангал. Спиздить не кому пока не удалось. Пару метров протаскивали и ппц)))). Весит он у меня 672 кг. Сталь АК33ШСВ. При случае сфотографирую- выложу. При непонятной всякой ядерной херне- я в нем прятаться буду). Простой рецепт шашлыка: свиньяча шея, луковый сок( пропустить лук через мясорубку или бледноватом, после через марлю - выжать в мясо), Боржоми, перец, аджика абхазкая, приправы по вкусу,соль.
Конечно, конструкция и материал для засыпки. Никогда не пробовал, очень хочется. Держу кур и перепелов, ловлю рыбку, есть сало. Есть мангал. Есть бак из нержавейки на 20л. А коптильни нет... В идеале хорошо бы весь "процесс" приготовления - от наполнения (стружкой?) до вынимания. Заранее спасибо. ))
Конструкция самой коптильни, как уже писал выше просто бак, который раньше использовался для приготовления мант/пельменей/вареников, под крышкой специальный лоток с ручками и с большими дырками на дне, все...Толщина стенки 1 мм, может даже меньше, сам материал нержавейка. В процесс эксплуатации стало понятно, что коптильня должна быть с толстыми стенками, чтобы она быстро не остывала, т.к. если готвоить на открытом воздухе в холодное время года, то моя коптилка очень быстро остывает, продукт уже сверху вроде бы готов, а внутри сырой. если бы стенка была толстой, то температура поддерживалась бы намного дольше и прцоесс приготовления шел ровнее.
Материал для засыпки у меня в основном плодовые деревья, вишня, яблоня, слива. Опилки делаю как на фото, т.к. этот самый лучший вариант, по той причине, что такая тонкая стружка полностью прогорает, отдавая дым и за нужное время приготовления, допустим 10-15 минут почти полностью "растворяется" уже не создавая лишний дым и продукт доходит только благодаря температуре
Если же наебенить туда поленьев топором, при этом не просчитав объем засыпки, то эти головешки будут тлеть, создавая много лишнего дыма и продукт может получится слишком черный и мясо будет "кислить", от переизбытка дыма
Конечно, конструкция и материал для засыпки. Никогда не пробовал, очень хочется. Держу кур и перепелов, ловлю рыбку, есть сало. Есть мангал. Есть бак из нержавейки на 20л. А коптильни нет... В идеале хорошо бы весь "процесс" приготовления - от наполнения (стружкой?) до вынимания. Заранее спасибо. ))
Кожуру с готового продукта всегда выкидываю, будть то рыба или птица, т.к. бензопирен и прочая там ебалистика
Еще один важный момент, коптилку лучше ставить на прогоревшие угли, а не на открытый огонь, так она будет равномернее прогреватьcя и сыпучий материал не будет быстро сгорать. Чтобs оптимально определить температуру, до которой нагрелась коптилка нужно плюнуть на металл или капнуть воды и она не должна сразу кипеть, а должна потихоньку испаряться с поверхности.
Иногда, минут через 10 можно открывать коптилку, проверяя состояние продукта и чтобы выпустить лишний пар с влагой и дым
Если мангал топить дровами то дырки нужны ибо прогорать до углей пиндец как долго. На моём мангале больше часа уходило. Потом я насверлил дырок и до углей прогорать стало не более 30 минут. А вот с магазинными углями дырки это зло :)) 5 кг мешок минут за 40 улетает, а в мангале без дырок спокойно до 2-х часов держаться.
Если мангал топить дровами то дырки нужны ибо прогорать до углей пиндец как долго. На моём мангале больше часа уходило. Потом я насверлил дырок и до углей прогорать стало не более 30 минут.
Дак тоже самое будет и уже с готовыми углями, они быстрее будут прогорать, соответвенно жар будет падать и придется веником махать
И куда торопиться, пусть спокойно прогорает, спешка тут не нужна
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
... но не будем о плохом 
а так бы да, хуй было поднять
yaplakal.com
Grek7719 окт 2018 в 03:11