Покупал и в Астрахани, на рынке. Мнение аналогичное.
Вялить самому надо. Целая наука оказывается. Местный парень научил. Начиная от крупной соли, до того как долго отмачивать, и как понять, что отмокла. Мы у себя на Урале так не заморачиваемся. Ну и не ловим в таком количестве как там.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Младший Хуебабочкин редкий уёбок • На сайте 11 лет
2
Цитата (Синтетик @ 29.12.2022 - 18:39)
Рыбу разве можно с бошками консервировать?
Щучьи щёчки ел? Хотя, с сомнением по поводу консервации вяленой рыбы я согласен. Вяление - естественный процесс. Ветер там, солнечный свет, вся хуйня. Рыбы на гвоздях.
Теща так хранила рыбу в банках. Только она для выжигания кислорода использовала небольшие кусочки свечки - как кислород выгорел в закрытой банке, значит можно отправлять на хранение.
И еще один нюанс был - всю рыбу в банку она складывала брюхом в одну сторону. При хранении банку клали на бок так, чтобы брюшки рыбы были вверху. Жир из брюха рыбы стекал в спинки рыбы, впитывался и мясо было значительно вкуснее.
Век живи, век учись, подумал поручик Ржевский, и переложил свой серебряный портсигар, из кармана брюк, в карман пиджака.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Младший Хуебабочкин редкий уёбок • На сайте 11 лет
1
Цитата (vostalker @ 29.12.2022 - 18:50)
Цитата (Бутлегер @ 29.12.2022 - 18:11)
Теща так хранила рыбу в банках. Только она для выжигания кислорода использовала небольшие кусочки свечки - как кислород выгорел в закрытой банке, значит можно отправлять на хранение.
И еще один нюанс был - всю рыбу в банку она складывала брюхом в одну сторону. При хранении банку клали на бок так, чтобы брюшки рыбы были вверху. Жир из брюха рыбы стекал в спинки рыбы, впитывался и мясо было значительно вкуснее.
Век живи, век учись, подумал поручик Ржевский, и переложил свой серебряный портсигар, из кармана брюк, в карман пиджака.
Хз,у нас рыба на чердаке всегда вялилась висела...А в банке даже не знаю ,как вялят...
Может в рассоле солит. Получается "мокрая" рыба. Правда, её надо хранить в бумаге, а не в банке, чтобы не задохнулась. И вроде никто не заметил, что автор жгёт рыбий пузырь. В нём остаётся кислород, вспыхивает. Потом поджаривают на огне до состояния хрустяшки и грызут. Мне это никогда не нравилось, да и вкус так себе. Так раньше у пивных делали, я помню, с банкой к пивзаводу приходишь, на двоих литр в банку наливают и рыбку достаёшь, которой сосед по гаражу угостил. Бережёшь до этого случая. И каждый второй за столиками пузырь с важным видом поджигает.
Это сообщение отредактировал Липуринга - 29 дек 2022 в 18:58
Тебе б двигаться больше, а то рыхлый совсем. С почками и надпочечниками всë норм? А то синюшность в области таза присутствует, и отсутствие волосатости...
Вобла заходит на нерест вверх по Волге. Там её и ловят однако.
Заходит.. не далее Астрахани. Не любит она пресную воду. Что вобла,что плотва одно и тоже. Просто каспийскую плотву называют воблой. Всю остальную плотвой, сорожкой. Вывешиваю сейчас на сушку 200 кг.. после нового года отправки... Обращайтесь
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com