Люди делятся на два типа: те, кто не любит холодец, и те, чьи родственники умеют его нормально готовить

Цитата (Garik499 @ 20.12.2023 - 12:28)

Не ем холодец, противен он для меня

Просто не понял вкусовой прелести
Размещено через приложение ЯПлакалъ

AleXXX82

Цитата

Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе )))

Иак ты не наставляй на них ружье и посмотри будут ли они его есть

Цитата (alexrivero @ 20.12.2023 - 12:29)

Цитата (Garik499 @ 20.12.2023 - 12:28) Не ем холодец, противен он для меня Просто не понял вкусовой прелести

И не хочу понимать, не нравиться мне бульон застывший с тушенкой внутри.

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:08)

Вот ты сам варил бульон из свинины? Это жесть несъедобная вообще. А сейчас стали пихать ее везде, потому что удешевляет. Но для себя так делать не будешь.

Из свинины — вполне себе съедобная жесть. Кому что.

Я вот лично ни говядину, ни говяжий бульон не люблю. Мне очень-преочень не нравится запах. Холодец делаю только из свиного мяса и свиных ног. Мне так вкусно, а не потому что свинина удешевляет.

Цитата

Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.

А кружки варёной морковки на дно и окропить уксусом перед употреблением!? Да в прикуску с пышной пюрешкой!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не люблю и не ем, ничего что напоминает желе😁 ни холодец, ни заливное, ни сладкое десертное желе, ни даже мармелад😎личные вкусовые предпочтения 😎
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я употребляю холодец исключительно под хреновуху и с горчичкой. Неделю назад сварил, ещё один судочек остался, три уже съели. ))

АН2

Цитата

Люблю в них ковыряться и жижу из костей высасывать! Не вампир

Цитата (Garik499 @ 20.12.2023 - 10:28)

Не ем холодец, противен он для меня

Потому что из свинины. Мне тоже это противно.

Цитата (trianon1939 @ 20.12.2023 - 12:33)

Цитата (AleXXX82 @ 20.12.2023 - 08:26) Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок. А кружки варёной морковки на дно!? Да в прикуску с пышной пюрешкой!

Нее, это уже заливное, студень и тп, но не холодец. В холодце только мясо. Никаких морковок и горошков с петрушкой )
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 20 дек 2023 в 12:38

Когда варил то брал свиную рульку (с неё потом и мясца снять можно),крыло индейки,свиную и говяжью мякоть.

Либо в кастрюле на самом маленьком огне (только пузырьки еле лопаются) часа четыре или в скороварке полтора часа.И на разбор.

Обязательно чесночку туда,зеленушки рубленной сверху.Любил я это дело.Эхххх,бля....

холодец не любят те, кто кладёт в него мало мяса. То есть варит из одних только ног. Вот тогда да, мяса там кот наплакал, суставы одни и хрящи с жиром. А вы попробуйте к свино-говяжьим ногам в кастрюлю добавлять здоровенную индюшачью ногу, или пару бёдер. Вот тогда в холодце мяса окажется достаточно.

И да, никакой мясорубки. Это же не фарш, в самом деле. У меня вкусный холодец получается. Но много его не съешь, всё-таки специфическая еда. Я приспособилась нарезать его на порции и замораживать. Тогда не нужно мучится и доедать, когда он уже надоел, а доесть надо, чтобы не испортился. Размороженный он оказался прямо вот вообще нисколько не хуже, чем обычный.

Я всё хочу из небольшой свиной головы сварить. Ни разу не пробовала. На авито недорого совсем свежие головы продаются. Кто-нибудь варил? Как оно, не хуже, чем из ног, или не вкусно, не стоит делать?

Холодец сильно зависит от свежести мяса. На свежем мясе - это ой какая нямка! В обсуждалках видел про смешаный холодец. Максимально поддерживаю. Интереснее вкус и нежнее, чем монопродукт.

Нелюбящие холодец, обычно, ели от тех, кто не умеет готовить или из магазина. И в соуса желательно свои [!] горчица и хрен. Магазинные с избытком консервантом [особенно сахара], что сильно портит вкус.

Про заливное. То есть с желатином. Похоже, но сильно другое и сильно другие техники. Сам не умею, но раз попадалось у знакомых заливное на субпродуктах. Было - вау! Но рецепт не дали...

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:36)

Цитата (Garik499 @ 20.12.2023 - 10:28) Не ем холодец, противен он для меня Потому что из свинины. Мне тоже это противно.

Ты таки да?

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:27)

Вряд ли. Свинина - просто дешевое мясо для удешевления конечного продукта. Просто так свинину никто есть не станет.

А тебе и не предлагают. Тут хрен дегустируют а не мальву
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делаю студень исключительно говяжьим. Никаких свиных копыт и куриных лап и, естественно, желатина. Свою бывшую подсадил, раньше терпеть не могла.

муж варит такой холодец научился когда ногу ломала хирург сказал кормить меня говяжьим холодцом ...так вот теперь это просто песня а не холодец

Холодец просто обожаю! Но ненавижу когда мясо вместе с хрящами тупо на мясорубке перемолют, мол так гуще! Хрящи ладно, но нахрена мясо то?

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:06)

Ну Булочка, странно от тебя слышать, что грудка птицы что-то там придает. Лапы куриные - да, полезны для бульона. А в студне - только и только говядина.

Нет конечно , свинина и говядина
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из свинины холодец так себе. Вот из коленок лосиных или говяжьих - да, оно. И надо отдельно заливку готовить, чтоб как слеза, а отдельно - мясо, чтоб не переварилось. Язык, тот же, или даже с грудкой индейки. И нарезать его аккуратно. А то есть любители нарубить или даже в мясорубку, да еще и с жиром в палец толщиной.

Холодец норм еда зимой, были раньше ещё щи замороженные
Размещено через приложение ЯПлакалъ

"Маленький мальчик варил холодец
По полу ползал безногий отец"
как раз в выхи ел. Но больше нравится рубец, чем холодец. Вот чего
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Olga654 @ 20.12.2023 - 10:39)

холодец не любят те, кто кладёт в него мало мяса. То есть варит из одних только ног. Вот тогда да, мяса там кот наплакал, суставы одни и хрящи с жиром. А вы попробуйте к свино-говяжьим ногам в кастрюлю добавлять здоровенную индюшачью ногу, или пару бёдер. Вот тогда в холодце мяса окажется достаточно. И да, никакой мясорубки. Это же не фарш, в самом деле. У меня вкусный холодец получается. Но много его не съешь, всё-таки специфическая еда. Я приспособилась нарезать его на порции и замораживать. Тогда не нужно мучится и доедать, когда он уже надоел, а доесть надо, чтобы не испортился. Размороженный он оказался прямо вот вообще нисколько не хуже, чем обычный. Я всё хочу из небольшой свиной головы сварить. Ни разу не пробовала. На авито недорого совсем свежие головы продаются. Кто-нибудь варил? Как оно, не хуже, чем из ног, или не вкусно, не стоит делать?

Не надо ничего варить из свинины. Говядина на кости и куриные лапы. И даже не нужно будет добавлять желатин.

Цитата (AleXXX82 @ 20.12.2023 - 08:26)

Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.

Такая же история. Только готовим холодец только для себя.
А с желатином это уже не холодец, а еботня залевная.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (kontrist33 @ 20.12.2023 - 10:43)

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:06) Ну Булочка, странно от тебя слышать, что грудка птицы что-то там придает. Лапы куриные - да, полезны для бульона. А в студне - только и только говядина. Нет конечно , свинина и говядина

Ну, если у вас цель удешевить конечный продукт.
Но зачем так делать для себя и своей семьи.