Заготовки. На зиму. Наверно

Я тоже люблю делать заготовки, не успокоюсь, пока не упакую последнюю помидорку. Все овощи со своего огорода.
Моя семья любит мои заготовки, потому что каждый новый рецепт у нас в семье обсуждается и учитываются все пожелания (послаще/посолонее/покислее/поострее). Зять любит медитировать перед полками с вопросом "что выбрать на ужин?", а теперь еще и семейный племянник частенько звонит с просьбой угостить его чем-нибудь. Мне не жалко, но только с одним условием- банки верните.
Здесь на стеллаже хранятся только мелкие банки, а в подполье стоит еще около сотни трехлитровых с компотами. Ну и две морозилки забиты всякой всячиной.
Банки все обязательно подписываю- на крышке пишу название и год заготовки. Благодаря этому у меня практически не бывает просрочки.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Mirkana @ 12.10.2024 - 22:47)

Цитата (Крыссска @ 12.10.2024 - 22:39) Мы лечо только 40 банок закатали. А вообще за 250+ банок ускакали в этом году. Не считая замороженных овощей и зелени, ягод  и тд. Морозилка еле вместила. Mirkana, свеклу и морковь на мясорубке переработайте и заморозьте. Годная заправка для блюд и тереть не надо. А откуда вы что свеклу и морковь заготавливать надо? У нас тут даже зелень круглый год.

Я делаю на зиму заправку для борща - это удобно. И консервирую морковь по корейски. Но да, у нас снег с конца ноября и по март-апрель. Иногда и на майские еще в лесу местами лежит. Зелень только на окне в горшках) Зона рискованного земледелия. Но в теплицах растет все.
Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 13 окт. 2024 г. в 11:05

Цитата (Крушина @ 13.10.2024 - 10:53)

Я тоже люблю делать заготовки, не успокоюсь, пока не упакую последнюю помидорку. Все овощи со своего огорода. Моя семья любит мои заготовки, потому что каждый новый рецепт у нас в семье обсуждается и учитываются все пожелания (послаще/посолонее/покислее/поострее). Зять любит медитировать перед полками с вопросом "что выбрать на ужин?", а теперь еще и семейный племянник частенько звонит с просьбой угостить его чем-нибудь. Мне не жалко, но только с одним условием- банки верните. Здесь на стеллаже хранятся только мелкие банки, а в подполье стоит еще около сотни трехлитровых с компотами. Ну и две морозилки забиты всякой всячиной. Банки все обязательно подписываю- на крышке пишу название и год заготовки. Благодаря этому у меня практически не бывает просрочки.

Красивое. ©
Вот с компотами я так и не подружилась. Мы сок катаем)

Цитата (LasochkaBel @ 13.10.2024 - 11:07)

Красивое. © Вот с компотами я так и не подружилась. Мы сок катаем)

А я перестала соки делать- почему-то не идут они у нас. А вот компотов много не бывает- сколько бы не закатала, до следующего урожая не хватает.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (maxim42 @ 13.10.2024 - 09:08)

Мда Не понять мне закатывания по 200-300 банок чтоб потом есть консервы 12 летней давности. Нахрена себя то так не любить? Иди закрутки с супами и кашами. Нахуя? Ну свежее готовится просто и вкуснее. Иди эти люди ждут БП? Так он если придет эти каши отнимут те кто злее и сильнее)

Мы все съедаем за год. На фото, а оно за осень того года было, мы почти все съели/раздали родным, ибо на них расчёт был
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (LasochkaBel @ 13.10.2024 - 11:04)

Я делаю на зиму заправку для борща - это удобно. И консервирую морковь по корейски. Но да, у нас снег с конца ноября и по март-апрель. Иногда и на майские еще в лесу местами лежит. Зелень только на окне в горшках) Зона рискованного земледелия. Но в теплицах растет все.

А я морковь со свеклой консервирую, потому что у меня подполье теплое и овощи там не хранятся- делаются мягкими, а потом прорастают.
В интернете нашла рецепт заготовки моркови и свеклы в банках и без уксуса, очень удобно для винегрета, шубы и других салатов.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Крушина @ 13.10.2024 - 11:11)

Цитата (LasochkaBel @ 13.10.2024 - 11:07) Красивое. ©  Вот с компотами я так и не подружилась. Мы сок катаем) А я перестала соки делать- почему-то не идут они у нас. А вот компотов много не бывает- сколько бы не закатала, до следующего урожая не хватает.

Вот точно - в каждой избушке свои погремушки. У нас с точностью до наоборот)

Цитата (ooooops @ 13.10.2024 - 07:31)

Хобби. Я тоже люблю Все таки не 20 лет, уже тянет копаться в земле и что то делать с урожаем)

Хорошее хобби. Аппетитно загруженные полочки)

Цитата (яЧук @ 13.10.2024 - 10:23)

Цитата (Аманта @ 13.10.2024 - 14:53) мы тоже немного запасаемся) Эххх! Вот бы баночку с пола с жёлтой крышечкой!!! Что-то капусты маловато у людей. Я делаю маринованную со свеклой трехлитровых банок 5-6 и без, минимум 10 банок, сладкую салатную. Ну и обычную квашенную два ведра. Банки и на подарки улетают со свистом. Она красивая, очень тоненько нашинкована, беленькая или ярко-малиновая... Соседка просто покупала дважды не скупясь, когда брате её из Израиля в гости приехал, и тому угодили. До мая ничего не остается

Я еще просто капусту не делала. Она до заморозков посерьезнее, чем -2 на огороде болтается, ждет когда до нее руки дойдут. Но у нас классика - морковь и все) А вот яблоки и клюкву я отдельно мочу.

Цитата (Крушина @ 13.10.2024 - 11:19)

Цитата (LasochkaBel @ 13.10.2024 - 11:04) Я делаю на зиму заправку для борща - это удобно. И консервирую морковь по корейски. Но да, у нас снег с конца ноября и по март-апрель. Иногда и на майские  еще в лесу местами лежит. Зелень только на окне в горшках) Зона рискованного земледелия. Но в теплицах растет все. А я морковь со свеклой консервирую, потому что у меня подполье теплое и овощи там не хранятся- делаются мягкими, а потом прорастают. В интернете нашла рецепт заготовки моркови и свеклы в банках и без уксуса, очень удобно для винегрета, шубы и других салатов.

Я только для скорости приготовления закатываю. Удобно - банку тушенки цап, банку борща цап - воды добавила, вскипятила, сметану бросила - суп готов)
Я так борщ и рассольник с огурцами и перловкой закатываю.
А так - все овощи в подполе хранятся, нормально там до весны живут.
Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 13 окт. 2024 г. в 11:35

Цитата (nuborn @ 12.10.2024 - 22:06)

Я в этом году первый раз в жизни замариновал 5 банок огурцов) пиздец я так щаслив бы на пьянке их открыть и всем дал распробовать ухх))) всё, банки все мои ахахаха Василий 39 лет

Вот и мы огурцы. Дети любят. Все съедаем.
Бабушка пюре из халявных яблок.
Ну а я пиво и виски. Это тоже не залеживается...


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (яЧук @ 13.10.2024 - 10:23)

Эххх! Вот бы баночку с пола с жёлтой крышечкой!!! Что-то капусты маловато у людей. Я делаю маринованную со свеклой трехлитровых банок 5-6 и без, минимум 10 банок, сладкую салатную. Ну и обычную квашенную два ведра. Банки и на подарки улетают со свистом. Она красивая, очень тоненько нашинкована, беленькая или ярко-малиновая... Соседка просто покупала дважды не скупясь, когда брате её из Израиля в гости приехал, и тому угодили. До мая ничего не остается

Поделитесь рецептом капусты со свеклой, ни разу не пробовала.
Я делаю квашеную белую, еще рублю зеленые щи.
А еще очень понравилась капуста вот по этому рецепту. Там написано, что надо выдержать 2-3 дня, н только она у нас два дня не выстаивается, обычно начинаем ее пробовать часа через два и ко второму дню она уже заканчивается ))


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Матушка себе с батей на двоих катает по 100+ банок разных солёностей - небольших, 0.5-1 литр. За зиму всё съедают.

Раньше больше катала, ещё и нам с сестрой выдавала, но мы стали отказываться, и она только себе делает.

Мы в этом году кучу яблок закрыли во всех видах
Тушёнки закупила, остального по мелочи.
Пусть будет
Молодцы вы, хозяйственные
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Второй ряд снизу это каши приготовленные в автоклве?
Это сообщение отредактировал falcon96 - 13 окт. 2024 г. в 12:21

Цитата (gelonava @ 13.10.2024 - 08:30)

Ооо, да там одного бухла литров полста)

Больше. Я канистры не фоткала. Там еще винища разного литров 200 на дубовой щепе стоит. Бочки- дорого, а на щепе тоже ниче так настаивается. Кумовья заходят иногда на дегустацию ))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отличная коллекция, ТС)).
Традиционно делаю то, что любит моя семья-лечо, икру кабачковую, мариную огурцы с помидорами. Варенье варю. Лет 7 назад начала. Увлеклась.
Едим сами, родителей снабжаю, которые все это на огороде выращивали, на работу ношу по всяким праздникам и просто так.
Дочь еще три года назад категорически не признавала домашние заготовки, побывав в отпуске, попросила ей прислать посылкой.
Один из признаков взросления...

Цитата (falcon96 @ 13.10.2024 - 12:21)

Второй ряд снизу это каши приготовленные в автоклве?

Абсолютно верно. Каши, супы, скумбрия в масле.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

После конца 80-х и 90-х у меня другое отношение к всяческим заготовкам, земледелию и животноводству. Назакатывалась и насажалась. Дома, конечно, есть запас: крупы, макароны, консервы кое-какие, чтоб не сильно часто за покупками ходить, но не более.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Mirkana @ 13.10.2024 - 14:42)

Цитата (falcon96 @ 13.10.2024 - 12:21) Второй ряд снизу это каши приготовленные в автоклве? Абсолютно верно. Каши, супы, скумбрия в масле.

Тоже попробовал сделать каши в этом году. Понравились. А так только тушенку делал.

Цитата (Bobrius @ 12.10.2024 - 22:00)

У меня жена так покупает все "с запасом". Прям бесит ее привычко, не нужно, говору, окстись! Не... Прям все с запасом берет. Видимо с 90 психотравма осталась...

Каждый день в магазине новые цены-новые травмы) сахар соль - всегда запас
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я бы ещё и бункер выкопал,на глубину метров этак пятьдесят.

Цитата (Докштэйн @ 13.10.2024 - 13:29)

Я бы ещё и бункер выкопал,на глубину метров этак пятьдесят.

У нас не получится. Пытались когда фундамент делали 0.5-1 метр земли и камни. Соседи пытались гидромолот нанимали на 0.5 метра получилось и оставили эту идею. Скала под нами.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

жена сказала, на огороде ничего сажать не будет пока старое не сьедимв основном в 3х литровых баллонах.томат в 10 литровых. а от варений все равно не удержалась40 литров закатала, счто не сьедим на самогон уйдет.

Цитата (Mirkana @ 12.10.2024 - 23:02)

Цитата (Онанимоус @ 12.10.2024 - 23:00) Вам не нравится сюрстрёмминг? Вы просто не умеете его готовить. Правильно приготовленный сюрстрёмминг шикарный деликатес. И ничего общего с теми роликами не имеет. Да, можно, прям пальцами из банки, и тузлуком запить. Но, правильно, его надо готовить. Баночку открывать в ведре с водой, рыбку промыть, на пшеничную питу, картошечку отварную, лучка репчатого, рыбку промытую, и непременно брусники. Можно брусничного варенья. Я все понимаю. Но 5 тыс за баночку Аля килька в томате чтоб продлеваться всем семейством только от запаха на весь район... Я лучше икры черной куплю

Я тебе так скажу, ты глупая женщина, муж конечно у тебя подкаблучник, но если бы ты его любила хотя бы немного, то купила бы ему этот сюрстрёмминг, хотя бы на день рождения. Ещё ты эгоистка, (я лучше чёрной икры куплю) а он лучше новый перфоратор купит или шуруповёпт чем тебе на реснички, ноготочки и бровочки денег подкинет. Как с такой жить? тебе очень повезло что он тебя так долго терпит.