Как я оленя покупал

Цитата (Вовкина @ 13.12.2024 - 21:05)

Оленина, беру себе и собаке

И я тут закупаюсь ) земляки
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да и в тюмении такое сложно купить. Ну только если за ахулиард денег. А тушёнку из оленины иногда покупаю. Вкусное мясо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Eraiser89 @ 13.12.2024 - 15:27)

ВСЁ! Можно хейтить и проклинать пожирателя мертвечины! Спасибо у вас небось в Московии такого не купить...

Не знаю как насчёт целой туши, не интересовалась, а кусками - запросто. Ещё и домой привезут.

Извиняйте за слог и запятые, спешил на работе в конце дня успеть пост выложить, потому и не думал за орфографию. А вот за цену, я сначала специально не написал, что бы не разжигать, но раз есть интерес то 365 рублей за килограмм.

По теме готовки, разные части оленя на разные блюда идут. Брюшину варим чистим от пленок, варим и перекручиваем на мясорубке, можно обжарить с луком, кто не любим пойдет и без лука.
Потом жена печет блинчики готовый фарш закручивает в блинчик и обжаривает на сковородке, отлично заходит как быстрый перекус.

Позвонки маринуем с горчицей с соевым соусом, потом в мультиварку-скороварку на 40 минут в режиме тушения. Подаем с гарниром макароны, можно рис или гречку. Мясо действительно очено постное поэтому важно не пересушить.

Лапы и ребра здорово подходят в супы, там и навар и мозговая косточка, ценители этого найдутся, я думаю.

Едим оленя такого размера месяца 2, в прошлом году за зиму, двух оленей слопали.

Быки имеют более олений вкус, но это потому, что он мужик с яйцами, который вечно на гормонах в поиске, че бы сожрать и кого бы поиметь, вес от 55 до 70 есть даже 80 килограмм, и это в тушах без бошки копыт и ливера. Вот я прям хочу попробовать купить такого здоровяка. Мясо у него более плотное, мышц очень много, большие кости и ярко выраженный вкус оленя.

Есть любители маленьких оленят таких тоже забивают, но я не люблю, во первых если он не вырос, то возможно он болен или слабый. Во вторых, у него один скелет, мясо очень мягкое и нежное, но его мало, и он же ребенок, короче нет.

Про то как на вкус, как вкус любого другого животного такого размера, можно сравнить с бараниной, помните этот запах барана когда его варят в кастрюли, похожий запах идет и от оленя, только пахнет оленем. У говядины тоже есть свой запах, как и у конины, просто для большей части населения России эти запахи уже знакомы и привычны, для меня более привычен запах оленя.

В общем живя на севере мы едим тут вкуснятину, конечно сейчас пропали с рынка белорыбица это муксуны и нельмы, но можно поесть щекуров, что сказать "Ну вкусно... и по сути вкусна, и по вкусу вкусна!"

Цитата (Zoran141 @ 13.12.2024 - 15:29)

Нафига картинку с благородным оленем запиндюрил, они в Салехарде не водятся.

Ел марала. Вкусно. Северного не ел
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (mir262 @ 13.12.2024 - 15:37)

Сильно чистое мясо на фото. Я раньше часто покупал оленину, но уже фасованную, дохера волос от шкуры. Кто ни разу не пробовал, на вкус примерно как жеребятина. Не конина, а именно жеребятина. Если ни разу не пробовали жеребятину, то примерно как молодая говядина с глухарем. Кто и глухаря ни разу не пробовал, ну я тогда хуй знает как объяснить Вкусное. Заебись пожарить, потушить и на похлебку. Пельмени из него не нравятся. Вообще из всего мяса, что пробовал, даже с учетом всяких оленей, лосей, куропаток и всего того, что можно добыть в лесу, мне больше всего жеребятина нравится, вот это реально охуенное мясо. ТС, почем там у вас оленина? Я в Красноярске по 220 лет так 8 назад покупал. Ну что за долбоеб влепил мне минус? Ну как вам еще объяснить вкус дикого мяса, если ни разу в жизни вы не пробовали дичь? Да хуй вы поймете этот вкус со слов. Хоть какие ассоциации. Дикое мясо, есть дикое мясо. Ни чего вокруг тебя такого нет, что можно было бы понюхать или попробовать и сказать, вот блять, пятка твоей жены пахнет как оленина, когда варишь из нее суп, а блять если пожевать кирзач, это типа привкус лосятины.

Ладно. Со вкусом оленем всё понятно. Не понять тем кто олених не любил.

Для тех кто не ел ни когда чёрной икры...
Это вкус получается если положить на черный хлеб кусочек масла, кусочек молоки малосольной селёдки, в рот, разжевать и пока не проглотил сделать небольшой глоток сладкого чёрного чая.
В этот момент и получается вкус чёрной игры.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вкус объяснять тоже дело неблагодарное. Вот, положим, в Москве. Одна курица - ну обычная курица, просто дичь как дичь. А временами попадается тушка с лютым лекарственным привкусом, такое лучше не жрать - или антибиотики какие лютые или в каком растворе уже подпорченное отмывали, бывали случаи и с чётким хлорным амбрэ что-то попадается, но это чаще рыба и птица. Да и непонятно, сколько раз по дороге и сколько перекупов чем-нибудь обкололи просто для веса мясо, птицу, рыбу...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Tormund18 @ 13.12.2024 - 15:29)

Дичь. Мясо тёмное, ароматное. Самое вкусное из всех.

Очень на любителя
Мне не понравилось, привкус потный какой то.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (mir262 @ 13.12.2024 - 19:37)

<...> Кто ни разу не пробовал, на вкус примерно как жеребятина. Не конина, а именно жеребятина. Если ни разу не пробовали жеребятину, то примерно как молодая говядина с глухарем. Кто и глухаря ни разу не пробовал, ну я тогда хуй знает как объяснить <...>

Нет уж. Давайте теперь дальше - глухаря на составляющие раскладывай! Он как кто с кем?
---
Доводилось оленину есть. Реально вкусно!

Цитата (Eraiser89 @ 13.12.2024 - 15:15)

Немного вводных заготовку оленей начинают с первыми заморозками что бы олени были как можно жирнее и тупо не пропали из за тепла. Убой происходит на специальных заготовительных комбинатах в тундре дабы не гнать стадо далеко, ведь во время перегона они похудеют а это и потеря денег и потеря вкуса продукта.

1. Убой производится не только "на комбинатах". Где их вы кстати в тундре видели? А в основном на забойных площадках у факторий. Откуда их (туши) вывозили вертолетом
2. Забой начинается не с первыми заморозками. а после устойчивого, толстого снежного покрова, т.к. олешкам становится тяжело прокормится, а от снега они почему то не жирнеют, и чтобы не терять "товарный вес" их отправляют на мясо.
3. Салехардский анекдот времен 90-ых.
- А почему в продаж только оленина, а нет оленьих языков?
- Так их убивают ударом по затылку. Вот они языки и проглатывают.
4. Назвать оленину "жирной"... Фантастика. Сухое мясо. О свининке в те славные года только мечтал.
5. Перевез лично несколько тонн туш оленей. Их то надо как то доставлять, а асфальт в Ямальской тундре дефицит.
Это сообщение отредактировал Chapleen - 14 дек 2024 в 13:59

Видимо от вас сразу в Беларусь вертолëтами увозят. Тушёную оленину видел только беларускую. Производства Салехарда не видел.

Меня недавно чукчи звали к ним в село ехать работать. Чуть севернее полуострова Камчатка. Я пока думаю... А там тоже оленины много?

Цитата (mnumizantrop @ 14.12.2024 - 13:57)

Меня недавно чукчи звали к ним в село ехать работать. Чуть севернее полуострова Камчатка. Я пока думаю... А там тоже оленины много?

Достаточно

Цитата (as1214 @ 13.12.2024 - 23:41)

Убоина, конечно. Ты петельку с какой целью ставил? Убить? Вот и убоина получилась. А если ты хотел помучать животное - то пидарас ты и в петле закончишь бытие свое. Я ответил на твой вопрос? Так с какой целью петельку-то ты ставил, дружок?

Вот и петушок прокукарекал.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Щпрот @ 13.12.2024 - 15:37)

Добрый вечер. Лось.

Весь?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (LBum @ 13.12.2024 - 16:00)

Цитата (GMZ @ 13.12.2024 - 19:57) Яж каждый день ягель ем вместо хлеба Ягель на вкус- горечь сплошная

Эка вас жизнь скрутила. Что вкус ягеля знаете.

Цитата (genSchleim @ 15.12.2024 - 15:56)

Цитата (LBum @ 13.12.2024 - 16:00) Цитата (GMZ @ 13.12.2024 - 19:57) Яж каждый день ягель ем вместо хлеба Ягель на вкус- горечь сплошная Эка вас жизнь скрутила. Что вкус ягеля знаете.

Да нет. Как-то раз в тундре оказался, решил попробовать. :)
Это сообщение отредактировал LBum - 15 дек 2024 в 13:50

Да фигня, олени эти ваши..пожрал, через два часа пусто. Знаю, возили мы их с Якутии в 90-х. Лосики лучше и вкуснее..да, пены много при готовке, но зато - мм))
ПС. дикари 55 кг, домашние - чуть больше собаки, в среднем 35 кг.
2ПС. так себе.

А ещё, в те времена, кормили они (местные), собак мясом оттаявших мамонтов и носорогов всяких доисторических..сараи были завалены костями..а теперь смотрю - бизнес нехилый.

Вот

Цитата (Chapleen @ 14.12.2024 - 14:47)

2. Забой начинается не с первыми заморозками. а после устойчивого, толстого снежного покрова, т.к. олешкам становится тяжело прокормится, а от снега они почему то не жирнеют, и чтобы не терять "товарный вес" их отправляют на мясо.

массово на Таймыре бьют по осени, до ледостава. на переправах через реки.
олень дикий.
охота начинается со снегом (лыжи), пёхом по тундре не находишься.

Цитата (skomoroh58 @ 15.12.2024 - 21:03)

Цитата (Chapleen @ 14.12.2024 - 14:47) 2. Забой начинается не с первыми заморозками. а после устойчивого, толстого снежного покрова, т.к. олешкам становится тяжело прокормится, а от снега они почему то не жирнеют, и чтобы не терять "товарный вес" их отправляют на мясо. массово на Таймыре бьют по осени, до ледостава. на переправах через реки. олень дикий. охота начинается со снегом (лыжи), пёхом по тундре не находишься.

Да пехом ни кто и не ходит, это промышленный забой. А бьют на переходах тысячами.

Цитата

365 рублей за килограмм.

Ценник крепкий, я бы сказал.

Цитата (мастрояни @ 16.12.2024 - 00:15)

Вот

И чо за гнида минуса ставит? Мне не критично, но как-то во всех сообщениях - типа, тихая подляна?
Оленина у нас - 750 руб. кг.
2пс. виноград дешевле огурцов в 2 раза..ну вот как?