Рыбные «семечки» к пенному
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  4 5 6  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
ЧеЗаНафиг 22 авг. 2025 г. в 06:05
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Клювдий @ 21.08.2025 - 22:55)
астраханская вобла...как -то угостили той самой. Можно и без пива лопать "за обе щёки". Жирненькая, сикрой...вкуснее вяленой рыбы пробовать ещёне приходилось

А теперь попробуй кубанскую тарань...
Karakurt57 22 авг. 2025 г. в 06:10
Ярила  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (Каpандаш @ 21.08.2025 - 20:32)
Вообще не понимаю откуда столько любителей анчоуса, он соленый пиздец и есть в нем практически нечего, самая лучшая рыба под пиво это вяленая мурманская камбала-ерш, да запах у нее мощный, но под пиво лично для меня ничего лучше этого ерша и нет, ну посоревноваться с ершом могут магаданские или северные креветки, но это уже не рыба, а вот ерш бомба.)

А ты Шардаринского леща вяленого - копчёного пробовал? Или жереха сырдарьинского?
Кто пробовал - тот горестно застонет сейчас))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Forwatters 22 авг. 2025 г. в 06:26
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
Жаль почки, цена порадовала.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
HeO 22 авг. 2025 г. в 06:36
Приколист  •  На сайте 10 лет
0
Когда вечерком захотел накатить пару банок пивка с рыбкой, а батёк-энтузиаст отодвинул желаемое недели на две) Следующий пост будет про то, как замутить натуральный пивас?)
Lenshiko 22 авг. 2025 г. в 06:51
Интеллигент Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (ivanuшка @ 21.08.2025 - 20:39)
Ёрш вещьчъ, соглашусь. Особенно когда свежий.
А анчоус тоже разный бывает, раньше был крупнее, соли меньше и не такой пересушенный. Сейчас какая-то хрень продаётся, мелкий, соли больше чём самого анчоуса и сухой, как пизда сорокалетней девственицы. Видать нормальный стал в Китай уходить, а нам так, отходы.

Дохуя к нам везут закусок к пиву как раз из Китая,всякая вот эта хрень,кольца кальмаров,анчоусы,полосатики,я сам офигел когда взял пакетик написано сделано в КНР

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Reciter 22 авг. 2025 г. в 07:04
Статуз-qua  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (LLITbIPb @ 21.08.2025 - 20:24)
А ещё чешую почистить и головы поотрезать надо

Вырезать плавательные пузыри, посолить, высушить отдельно и продавать для ценителей))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Зелленая 22 авг. 2025 г. в 07:22
Шутник  •  На сайте 3 года
0
Цитата (Каpандаш @ 21.08.2025 - 20:32)
Вообще не понимаю откуда столько любителей анчоуса, он соленый пиздец и есть в нем практически нечего, самая лучшая рыба под пиво это вяленая мурманская камбала-ерш, да запах у нее мощный, но под пиво лично для меня ничего лучше этого ерша и нет, ну посоревноваться с ершом могут магаданские или северные креветки, но это уже не рыба, а вот ерш бомба.)

100%!!!! Вонючий, но офигенный!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
инженервитал 22 авг. 2025 г. в 07:38
Приколист  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (mp281 @ 21.08.2025 - 20:27)
И сколько вес на выходе получился? Обычно когда поймешь, что первоначальный вес уменьшился в 2-2.5 раза, цена в 2400 за кг готового (сухого) продукта перестает удивлять...

Вот это вы математик! 11-12 кг за 650 рублей, это 60 рублей за кг. При уменьшении веса в итоге в 2,5 раза выходит 150 р/кг. Чуть дешевле, чем 2400, на мой взгляд. А именно в 16 раз. Но это не точно.
dude29 22 авг. 2025 г. в 07:40
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (LLITbIPb @ 21.08.2025 - 20:24)
Цитата (ruslan3967 @ 21.08.2025 - 19:22)
А чего потрошить не стал?

А ещё чешую почистить и головы поотрезать надо cool.gif

И с плавниками жрать чтоле? Делать, так нормально - чистое филе
Cacktus 22 авг. 2025 г. в 07:42
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Цитата (Witalich @ 21.08.2025 - 23:54)
Зачем?! Зачем эту доходягу мочить в соли сутками, тем самым превращая её в мумию безвкусную?
На день в рассол - 2 части соли и 1 часть сахара - и тут же на сушку. Всё, бл!

Для ферментации.
mpishi автор 22 авг. 2025 г. в 07:54
Поваренок  •  На сайте 8 лет
0
Цитата (Бабаяныч @ 22.08.2025 - 02:58)
Уважаю всяческое рукоблудие, сам иногда заморачиваюсь. Купил колонну, хотя к спиртному равнодушен - наготовил наливок-настоек, некуда девать. Но они хоть хранятся долго. И не говорите, что на маркетах можно купить всего 1 кг анчоусов за 1600 и зохавать его в охотку, тут дело в творчестве, испытания себя и даже каком-никаком преодолении.

Пробовали с маркета, с коршопа и еще много откуда. Не то всё это. Радуют там больше ржаво-соленые варинаты, когда уже прогоркло. В корейских кишки "недоферментированные" были. Не хочу всё этого больше.

Цитата (Forwatters @ 22.08.2025 - 06:26)
Жаль почки, цена порадовала.

Вяленый лещ навеской 1кг содержит больше соли, чем моя "зараза", которую вчера "уберитеподальшемывсеопухнем". Не, нормально всё. Тут вся фишка, что сохнет она быстрее леща, поэтому успевает при малом количестве соли, чтобы без душка gigi.gif

Это сообщение отредактировал mpishi - 22 авг. 2025 г. в 07:57
schwanz 22 авг. 2025 г. в 08:00
Балагур  •  На сайте 12 лет
0
Мух во дворе нет?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi автор 22 авг. 2025 г. в 08:03
Поваренок  •  На сайте 8 лет
0
Цитата (Oldcynic @ 22.08.2025 - 05:55)
11 кг?! Ну, ты заморочился

Не, ну с чем сравнивать? Тут 35-40кг рыбы с фидерных рыбалок люди вывешивают вялить, вполне себе норма. Или вот 18 лещей (по 1,2-1,5кг каждый) холодного копчения хотят... У меня слеза там наворачивается от всех заморочек. Лучше в цех к знакомому отвезти и за 50% улова там вкусно приготовят. Не сразу, а может быть даже за месяц или два.

Цитата (schwanz @ 22.08.2025 - 08:00)
Мух во дворе нет?

Есть. А как без них? Сушилки изолируют хорошо.

Это сообщение отредактировал mpishi - 22 авг. 2025 г. в 08:04
parodama 22 авг. 2025 г. в 08:29
Ярила  •  На сайте 5 лет
0
Их чо , с кишками прямо есть?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Idiotique 22 авг. 2025 г. в 08:34
Идиота кусок  •  На сайте 13 лет
0
бля!)) я эту рыбу в Спанч Бобе видел, оказывается)))) Бабуська, которой он шоколад продавал)

Рыбные «семечки» к пенному

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Шемодан 22 авг. 2025 г. в 08:44
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (Ле1589 @ 21.08.2025 - 23:26)
Пачки под пиво хватает на вечер, сколько ж лет тут есть? После недели уже смотреть на них не сможешь)

Это как с кабачками на даче. Выросло овер дохуя, девать некуда. Вот и приходится всем подряд раздавать. Тут, скорее всего, тоже будет раздаваться по родственникам-знакомым brake.gif
Игоgo 22 авг. 2025 г. в 09:22
Балагур  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (ruslan3967 @ 21.08.2025 - 20:22)
А чего потрошить не стал?

Жабры дёргать заебался и на потрошение плюнул)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Shushtank 22 авг. 2025 г. в 10:01
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Каpандаш @ 22.08.2025 - 04:32)
Вообще не понимаю откуда столько любителей анчоуса, он соленый пиздец и есть в нем практически нечего, самая лучшая рыба под пиво это вяленая мурманская камбала-ерш, да запах у нее мощный, но под пиво лично для меня ничего лучше этого ерша и нет, ну посоревноваться с ершом могут магаданские или северные креветки, но это уже не рыба, а вот ерш бомба.)

Если камбала - то палтусовидная, лучшая в мире! Как житель побережья Татарского пролива говорю cool.gif

Рыбные «семечки» к пенному
ktvladimir 22 авг. 2025 г. в 10:15
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (Гашеный @ 21.08.2025 - 20:26)
Я раньше часто магазинную такую брал, которая мелкая самая. Каждый раз во рту выскакивал чёрный прыщик.
От другой вяленой/солёной рыбы такого не было, и сейчас такого давно нет.
Больше проверять не хочется.
Они её прямо в морской воде что-ли солят.

Скорее микротравмы от костей. Плюс грязь и привет

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ktvladimir 22 авг. 2025 г. в 10:17
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (Shushtank @ 22.08.2025 - 10:01)
Если камбала - то палтусовидная, лучшая в мире! Как житель побережья Татарского пролива говорю

Сам вырос на берегу татарского. Мурманская камбала ерш лучше. С Татарского по мойве и зубарю скучаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ
BALTMAN 22 авг. 2025 г. в 10:22
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (exmvd @ 21.08.2025 - 20:23)
Никогда не любил сушеные анчоусы. Кости да соль… уж лучше полосатика

В Беларуси полосатик (который жёлтый) стоит как будто его на лунных морях ловили. Да и вообще вся рыба с дикими ценниками.
mp281 22 авг. 2025 г. в 12:16
Приколист  •  На сайте 10 лет
0
Цитата
Вот это вы математик! 11-12 кг за 650 рублей, это 60 рублей за кг. При уменьшении веса в итоге в 2,5 раза выходит 150 р/кг. Чуть дешевле, чем 2400, на мой взгляд. А именно в 16 раз. Но это не точно.

Чуть выше уже писали про сопутствующие расходы на производство. Они как бы сами собой разумеющиеся. Для меня это вещь не требующая пояснений. Если вам требуется полный расклад по себестоимости "от морозильника до прилавка", что бы понять откуда цена берется- ну извините...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi автор 22 авг. 2025 г. в 13:15
Поваренок  •  На сайте 8 лет
0
Цитата (mp281 @ 22.08.2025 - 12:16)
Если вам требуется полный расклад по себестоимости "от морозильника до прилавка", что бы понять откуда цена берется- ну извините...

От какого морозильника? Там просто надо купить в Азии большим объемом, расфасовать тут в микропакеты и продать с красивой этикеткой.
bide2 22 авг. 2025 г. в 13:36
Шутник  •  На сайте 5 лет
3
Цитата (playtowork @ 21.08.2025 - 20:59)
А я мойву по холодному сезону вялю, тоже бомба получается, просаливается она за 1-2часа, смутило в твоём рецепте не меньше недели просолки, куда столько?

Вот тоже немного вчера мойвы замариновал!

Рыбные «семечки» к пенному

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Айыу 22 авг. 2025 г. в 15:20
Ярила  •  На сайте 15 лет
0
Вы чо, таранка самое то, наше

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 31 470
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  4 5 6  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх