Заварные пирожные с кремом из взбитых сливок с маскарпоне

ТС, подскажи, как сливки взбиваешь? У меня нефига не получается. У жены, кстати, тоже.
Берем 33% строго, в основном, где написано, что для выюзбивания. Держим в холодильнике, естественно. Иногда и миску для взбивания предварительно в холодильник засовываем. Бьем 5-7 минут, нефига, жижа и жижа.
Причем Краснодарский край, у нас молочка ещё с СССР относительно неплохая, по сравнению с около московскими регионами.
Замучались просто. О двойной дозе по сравнению с сыром даже и не мечтаем. Обычно делаем наоборот: 2 дозы сыра - 1 доза сливок, а то и меньше.
Добавляем иногда загуститель.
Жена даже изобрела новый крем. Из манки. Можно использовать дешевое молоко, а не сливки. Вкус нормальный, но на покрытие торта со всех сторон не годится, есть крупинки манки.
Сверху - нормально, засыпать фруктами-кокосовой стружкой-миндальными лепестками-орехами и тд. Ну а так-то мы ещё к крему в любом случае добавляем конфи из вишни или черешни - нам это некуда девать, полно. Своего.
Это сообщение отредактировал ШерлокХолмс - 12 мая 2026 в 09:48

Цитата

Мука, масло, яйца, сахар. За такой набор ингредиентов тебя распнут на любом ППшном столбе как иисусика. А если узнают что Ты этот комплект еще и полезным назвал то еще и зубочистками бамбуковыми твой труп потыкают

Из-за одного такого пирожного ничего ни с весом, ни с гликемическим индексом не случится. Если весь противень за раз употребить, то да, икота начнется.
Размещено через приложение ЯПлакалъ