Как делается колбаса в России?, Фоторепортаж

Так это же Черкизовский завод, там бля в составе одна химия, да усилители вкуса. Хуета редкостная, а не продукция. Если уж брать колбаску, то местных производителей в своем городе, например у нас колбаска, местных, только с одним консервантом, как всегда что бы дольше хранилось.

У Черкизовского комбината есть только одно положительное свойство - стабильность: что при союзе они делали дерьмо, что сейчас дерьмо.

Про крыс в мясорубке (кутере) - старый бородатый анекдот.

автор забыл сказать, что на этаже, где делаются сосиски и сардельки смрад стоит как в общественном туалете..... там только в холодильнике с готовой продукцией более-менее.... а к чанам с полуфабрикатом лучше не приближаться - стошнить может.
а то, что мяса мало висит на разделку - таки это оттого, что черкизон уже несколько лет планомерно разваливается. сначала одно мудачье заводом рулило, потом таджики, теперь армяшки.... былое величие уже никогда не вернется ибо просрали все что можно
P.S. особенно в свое время меня поразил тот факт, что Останкинский завод не имея собственных ферм покупает мясо у черкизовского комбината, но при этом у них продукция и дешевле и вкуснее чем у чмпз)))))
Это сообщение отредактировал ArtBlast - 22 дек 2012 в 12:51

Некоторые работники на фото вообще без перчаток

Моему тестю, в смутные 90-е, когда на дальних подступах к ж/д вокзалу в Киеве какие-то тетки торговали "попалочно" левой копченой колбасой, коллеги из медицинской службы Одесской железной дороги, рассказали как это (колбаса) делается в Одессе (не в промышленных масштабах конечно).
Берется дешевая ливерная колбаса в натуральной оболочке, содержимое из неё выдавливается и смешивается с перемолотой дешевой вареной колбасой ("Шахтерская" - была у нас такая) и нарезанным салом. Потом этим фаршем снова набиваются кишки от ливерки, полученный продукт коптится и опля - получите ваш финский сервелат!
А вообще мне нравится одна украинская поговорка: Найкраща рыба - це ковбаса, а найкраща ковбаса - це панчоха з грошима (Самая лучшая рыба - это колбаса, а самая лучшая колбаса - это чулок с деньгами)

интересно, а это есть без вреда для здоровья можно?

Знаю я про этот заводик... Их продукцию не покупаю, слишком много мышек...

"Теперь вы знаете, что едите. Приятного аппетита!"
По хорошeму, лучшe нe знать.
Помню в армии моих сослуживцeв отправили в качeствe рабсилы на хлeбозавод.
Так послe eго посeщeния отдeльныe гражданe отказывались кушать хлeб.

из всего репортажа я так и не понял что мы едим....
туда его не пустили, там ему не показали, тут разговаривать отказались...
и еще...с коих это пор сардельки вдруг стали лучше качества чем колбаса?
ты хоть в одной сардельке видел кусочек мяса без буковок????

как по мне тема полная лажа. репортаж ни о чем.
как писалось в 1х постах, лучше уже есть или вяленое мясо собственного приготовления или сало
Это сообщение отредактировал vvross - 22 дек 2012 в 14:27

Цитата

берешь херовое мясо, старый шпик, низкокачественные специи и получаешь сверх прибыль и плохую колбасу

+ водички подлить, манку положить (ну или сою, хотя манка лучше разбухает и стоит дешевле). Мясо даже херовым не всегда назовешь - жирный тримминг (обрезь) не известно сколько раз мороженный-размороженный+шкура+не всегда хороший МДМ. Такое "мясо" - часто процентов 30 в составе всего занимает.
Что-то чистенько как-то и формы чистые (обычно они сероватого цвета после нескольких стирок). Даже подозрительно

Jus, харош копипастить всяких спецов по колбасе.
Нитрит натрия искользуют для придания колбасным изделиям яркого цевета, его использовали как при СССР так и сейчас.
За фразу "сырокопченая колбаса, только что из печи", я лично готов блогеру топор в голову всадить! Какого буя СЫРОкопченой колбасе в печи делать?
И на фото варено-копченная колбаса, если уж на то пошло.

Автор очень плохо понимает предмет и был на не самом лучшем производстве.
Я долго занимался поставкой оборудования на мясоперерабатывающие производства, читая этот бред стало грустно за своих бывших клиентов, кто делает реально хорошую продукцию. Конечно, недобросовестных тоже хватает, но большинство людей до сих пор верят в колбасу из туалетной бумаги и в то, что соя в вареной колбасе это плохо...

А еще хотел бы посмотреть как ненакачанную ветчину будут грызть "спецы по колбасе"
А там массажер еще перед инъектором бывает.... Ну да ладно
Это сообщение отредактировал ClimberSPb - 22 дек 2012 в 14:50

Я тут видел колбасу за 28руб, 400гр, брать?

Цитата (Maktub @ 22.12.2012 - 16:01)

Я тут видел колбасу за 28руб, 400гр, брать?

тещща надоела? чайком с бутербродом угостишь?

оо.. 4 года работал на таком же комбинате. Колбасу полюбил ещё больше, т.к. стал понимать разницу между сортами.

Цивильненнько так. А де-же огромные крысы. которые в мясорубки по утрам попадают?

Ну чё, ожидаемо. Каждый второй комментатор - видный специалист по колбасе. Каждый третий вспомнил анекдот про крыс. Каждый пятый знал кого-то, кто где-то на колбасном заводе работал и чего-то такое ему рассказывал. Наконец, каждый десятый только что зарегистрирован и с пятью постами, но не покладая рук делает антирекламу Черкизовскому МК.
И вот так обо всем вы и судите, поколение, знающее мир только по картинке на экране монитора.
Это сообщение отредактировал Гырзуг - 22 дек 2012 в 15:57

ClimberSPb
вот ты мне скажи- реально от цены зависит качество? я в нашем провинциальном городе дешевле 300р за кг не покупаю, хотя все понимаем что бывает и по 70р. так есть ли между ними качественная разница? как-то в одной теме писали про ГОСТы и оказалось что ГОСТ шел не на начинку а на упаковку, начинка же была с соей.

На запах колбаса компомос на гавно похожа
Это сообщение отредактировал rrromzes - 22 дек 2012 в 16:28

сардельки и без перчаток?чо за балаган?

они одни на всю Россию ?

Купил палку колбасы по 28 руб за 400 грамм. Пришел раадостный такой домой, режу - клок шерсти!!!
Вернулся в магазин, типа претензию предъявить, а в ответ:
- Мущщина, ну кто же вам за такие деньги будет с собаки шкуру снимать???
Устыдился - действительно... Пришел домой, режу дальше - а там щепки и гвоздь ржавый. Опять в магазин, на гвозди жаловаться. И снова в ответ:
- Ну кто же вам за такие деньги будет собаку ИЗ КОНУРЫ ВЫТАСКИВАТЬ!!!

Все производители колбасы будут гореть в аду после смерти

Почитал, погрустил. Как делается колбаса - берем промытую и очищенную тонкую кишку, маринуем не постное мясо, порезанное кусочками 2х2 см, замаринованное со специями на 3-4- часа, набиваем кишку мясом, протыкаем ее иголкой, чтоб не порвало в печи. Далее на противень и выпекаем. Это будет колбаса, прочее - сами понимаете, не хочу выражаться.

Цитата (alex17124 @ 21.12.2012 - 14:53)

Цитата «Краситель добавляем, потому что серую колбасу никто покупать не будет..» Так вот, запомните, чем больше розового или красного цвета на колбасе, тем больше в ней добавок и красителей. Странное правило какое-то. А без добавок она почему серая становится? Вот домашняя - она серая? Я не ел просто. Хотя нет, ел конскую, она не серая точно.

Что за детский лепет? Мясо дома свари, какого цвета будет? Правильно, серого, потому что без ядовитой краски...