Да ну его нахрен макаронника этого, много пафоса и преувеличенная самооценка, ну работает шеф поваром и что. Много фраз "уволю нах)" Был в италии, и не в ресторанах, а в кафехе обычной ,именно такие как на фотках, а вот про которую он говорит, ел только в австрии) И самая хорошая пицца - это пельмени самолепные с укропчиком)
Пиццу употребляю с водочкой, поэтому люблю, чтобы начинки было побольше. В ту, которую приготовил повар, я бы добавила салями/ветчину и еще помидоры и сыр, т.е. в два раза больше. Есть одно тесто для меня не есть гуд (худею ), поэтому полутора сантиметровые борта не впечатляют (хотя знала, что так должно быть). Я их люблю макать в соус или доедаю на следующий день с молоком. В пирогах тоже не люблю краюшки.
Не знала, что в готовой пицце тесто должно стоять В наших пиццериях еще бывает пицца "на тонком" или "пышном" тесте
Пиццу заказывала в "Пармезан"... До этого поста нравилась. В "Мама-Рома" пицца не съедобна...
Теперь буду есть только домашнюю. Ну, или в Италию что ли поехать
Пиццей блюдо может называться лишь в том случае, если его приготовил итальянский повар или для ее приготовления были использованы итальянские продукты.
Это золотые слова, которые можно применить к любой национальной еде, остальное от лукавого да может получиться неплохо, это никогда не будет тем, что готовят на родине этой еды. Я и сам порой пытаюсь изображать что-то национальное, бывает даже получается, но это совсем не то, что приготовил бы самый посредственный повар, например в том Узбекстане или Мескике, а про Азиатскую кухню вообще молчу - практически невоспроизводимо.
Это сообщение отредактировал Calmaro - 26 фев 2013 в 11:08
Мне его даже жалко стало, такой разрыв шаблонов у человека
Пусть не "пиздит" этот человек. В Италии очень много заведений с такой говеной пиццей, что нам и не снилось. Заморженная пицца из микроволновки - обычное дело. При чем, поначалу, если спросите официанта, настоящая ли у них пицца, ответ будет: "Конечно! вы же в Италии!!!" Лучше спрашивайте, где у них печь? Сразу погрустнеет. Настоящая пицца никогда не получится в электропечке. Даже самой-самой навороченной. Только хлебная печь, только на дровах. Есть же хорошие пиццерии, которые дорожат своей репутацией
Это сообщение отредактировал IKTORN - 26 фев 2013 в 11:14
Ну и мои пять копеек. Взяли раз в жарпицце (Волгоград) то что у них пицца называется... Тесто в ТРИ пальца , еще начинки в палец... ну назвали бы пирогом, так нет пицца!
Ну, пицца-Неаполитано толстая, иногда как пирог. Остальные действительно тонкие. Не знаю, ездил по всей Италии, кроме островов. Лучшее у них, на мой взгляд, это пасты и и пр. макаронные блюда. Вот их итальянцы здорово готовят. Ещё мясо кабана из региона Умбрия, но только хорошо прожареное (ben cotto). Пиццу есть часто не очень полезно и лучше её есть на юге Италии, как и сыры. А в целом, итальянцы предпочитают есть дома и "пиццу на улице" не едят.
как-то у нас в городке заказал пиццу. не помню названия. принесли круглый блин а на нем почти оливье было. прочитав пост этот стал жалеть, что заплатил за ту парашу, и что слабо матюкал официанту, чтоб тот повару передал.
ИМХО, но итальянец не совсем прав. Пицца это уже интернациональное блюдо и таки да, фаст фуд. Тоже самое с возмущением напишет суси(суши) повар из ЯПонии о том, что продается в наших суши ресторанах. Помню год назад читал, как один такой с воплем выскочил из ресторана в Нью-Йорке отплевываясь. Ну и что с того? Есть рецептурные блюда, а есть, правильно сказали, авторские. В пятницу приходим, делаем 3-4 таких поддона и пару литров пива и можно друзей звать. Но естественно с хорошим тестом и свежей вкусной начинкой. А ловить тонкости ароматов "тру рецепта" можно и в ресторан, но ИМХО, платить за пиццу туеву кучу я не буду... Уже не буду.
Зы: ах да... Оливье настоящий тоже с морковкой и колбасой не готовят ( то салат "Столичный", вроде)... Ну и на счет щей тоже правильно сказано. Но с там же успехом братья Украинцы сейчас будут доказывать, что истинно ТРУ борщ только у них. Но мы то знаем что вариантов его приготовления несколько. Чет подумал, ну а хули, корейская морковка, имеющая свои корни тоже чисто в СССР, и на самом деле всего-лишь "остатки" салата кимчхи... Короче, есть продукты, а все остально кулинария.
Это сообщение отредактировал ARIZ0NA - 26 фев 2013 в 11:36
Шо он пиздит? Он с какова раёна??? ...Италии - у них в каждом городе свои стандарты на пиццу, в одном она толстая, в другом - тонкая, в третьем хрустящая... А так получается - "Все вокруг гандоны, а я Дартаньян!"
PS не в коем случае не обеляю качество представленных продуктов
Это сообщение отредактировал Berdisheff - 26 фев 2013 в 11:26
Я и сам порой пытаюсь изображать что-то национальное, бывает даже получается, но это совсем не то, что приготовил бы самый посредственный повар, например в том Узбекстане или Мескике, а про Азиатскую кухню вообще молчу - практически невоспроизводимо.
все равно импровизация всегда присутствует, лагман и плов на мой и не других едоков, у меня получается вполне сносно, благо натуральных узбекских кафешек много в москве - есть с чем сравнить. Кукси (Корея) - пробовал во Вьете и Индии в корейской кафешке(владельцы и персонал корейцы), мне не понравилось, то что готовлю я или мой брат, адаптировано больше к нашему вкусу, нравится гораздо больше, так что тут вопрос об аутентичности не всегда стоит корректно, делать надо так - как тебе нравится)
мега вкусный, красивый и познавательный пост! Спасибо!
ПОзитивный да. Но хера с два он вкусный. Мне захотелось пиццы, но понимаю, что сейчас если закажу и мне привезут, я пойму что ем отраву и далеко не пиццу ))))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
), поэтому полутора сантиметровые борта не впечатляют (хотя знала, что так должно быть). Я их люблю макать в соус или доедаю на следующий день с молоком. В пирогах тоже не люблю краюшки.
В наших пиццериях еще бывает пицца "на тонком" или "пышном" тесте 
, еще начинки в палец... ну назвали бы пирогом, так нет пицца! 
А так получается - "Все вокруг гандоны, а я Дартаньян!" 
yaplakal.com