Особенно за упёртость в приготовлении домашнего сусла. Автор смело может идти технологом в любую мини-пивоварню. -) Судя по картинкам, из полуфабриката был сварен вариант пива верхнего брожения - эль (Ale, Pale Ale) - "английская версия пива". Предлагаю поэкспериментировать в производстве пива нижнего брожения - лагера (Lager, Pils). Если есть достаточно вместительный холодильник или холодный погреб, потому что вызревание пива в этом варианте "холодное", нужна температура чуть выше нуля. Домашний нефильтрованый lager - вещь!!!
Это сообщение отредактировал Barnaley - 29 мар 2013 в 17:26
Позволю себе немного критики :). Как уже сказали, заморачиваться самому с солодом глупо, он не дорогой, купить можно сразу мешок или в совместных покупках несколько килограмм. Сделай себе фильтр, тряпочки это не выход, сильно много сахаров остается в зерне - не промоешь его. Дрожжи действительно лучше не использовать повторно, по крайней мере начинающим. Проще разделить этот пакетик на 4 части паяльником и запустить их перед варкой. Сахар не очень хорошо использовать, в пиве получается привкус браги. Как выше писали - или глюкозу, которая в ветаптеках по 100 рублей за кило, или мед. Ну и с хмелем там не совсем правильно:). Лучше считать горечь, есть для этого промаш программка, а не просто сыпать так, как автор. Но в любом случае - он молодец, и пиво сваренное самим, в сотню раз лучше любого покупного лагера магазинного. Граждане, не пользуйтесь экстрактами, варите сразу All grain:). Но запомните - после него вы магазинное в рот не возьмете никакое :)
Это сообщение отредактировал jeelino - 29 мар 2013 в 17:45
Не понимаю таких диких затрат времени для сомнительного результата, бросайте лучше вообще пиво пить и спортом займитесь. ПС. в себестоимости электроэнергия не указано, 12 часов гонять духовку-это сильно...
Русский татарин,удмуртского разлива... • На сайте 14 лет
0
Давно с другом собирались попробовать сварить пиво,но руки так и не доходят(даже не знал с какого конца взяться).Теперь хоть знать буду.Спасибо огромное!
Позволю себе немного критики :). Как уже сказали, заморачиваться самому с солодом глупо, он не дорогой, купить можно сразу мешок или в совместных покупках несколько килограмм. Сделай себе фильтр, тряпочки это не выход, сильно много сахаров остается в зерне - не промоешь его. Дрожжи действительно лучше не использовать повторно, по крайней мере начинающим. Проще разделить этот пакетик на 4 части паяльником и запустить их перед варкой. Сахар не очень хорошо использовать, в пиве получается привкус браги. Как выше писали - или глюкозу, которая в ветаптеках по 100 рублей за кило, или мед. Ну и с хмелем там не совсем правильно:). Лучше считать горечь, есть для этого промаш программка, а не просто сыпать так, как автор. Но в любом случае - он молодец, и пиво сваренное самим, в сотню раз лучше любого покупного лагера магазинного. Граждане, не пользуйтесь экстрактами, варите сразу All grain:). Но запомните - после него вы магазинное в рот не возьмете никакое :)
Солод действительно не дорог. Порядка 40-60 руб за кг. Но продается мешками по 50 кг. Если пиво добродило, то сахар в солоде не остается - он сбраживает. Фильтр для вытежки его из солода точно не поможет. А уж делить пакет на четыре раза однозначно нельзя. Нечем бродить будет. Когда они бродят, они размножаются, поэтому и можно использовать повторно. Программу для расчета к-ва хмеля использовать конечно можно, но на данное количество пиво отмерить 2,546 грамма будет сложно. И кстати расчитывется не горечь, а альфа-кислота. Есть два вида хмеля горький и аромтный. Ароматный сколько его не сыпь, все равно горечи не даст.
В хмеле есть одна интересная штука - эстроген.Женский гормон,естественно,растительного произхождения.Мужик реально превращается в бабу.Что б эта чудовищная трансформация была не так заметна,замена гормонов иногда растягивается на несколько десятилетий.Откажитесь от этого пойла.
Неправда ваша, нет в хмеле эстрогена, там есть фитоэстроген. Это вещество нестероидного типа, его влияние на человеческий организм вообще никак и никем еще не доказано. Все на уровне разговоров a la "это аналог человеческого (женского) гормона, конечно во много раз слабее, и может как-то влиять на организм". Ну и конечно не стоит забывать о том, что хмель в пиве вовсе не основной компонент, а всего лишь приправа, вкусовая добавка, доля которой и в сусле-то составляет всего несколько процентов, а уж в готовом Пиве и вовсе на уровне едва обнаруживаемих следов. И состоит хмель конечно же не весь из фитоэстрогена, так что искать это вещество в Пиве - занятие неблагодарное. Мужик реально превращается в бабу от Пива? Ну да, ну да. А ветер дует, потому что деревья качаются, кто бы сомневался.
Спасибо большое ТСу за тему, реально классно, у меня что не день так найду повод выпить блин, а ведь так не хотел пить сегодня, но раздразнил чертяга ;) Может как нибудь даже и замутить попробую такую весч !;) подкинул бы зелени но маленькай еще.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
-)
yaplakal.com