Мяяясо :) Моя страсть... Кстати, заметил, что за последний год я именно жарил на сковороде мясо раз или два всего (свиные отбивные в панировочке...ммм). А обычно в духовке запекаю. ну, или варю. Так оно получшее как-то получается ИМХО.
=Оленина ак и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто.=
это вранье. либо писавший попутал оленя с лосем, либо ваще не в теме. оленина раз в 5 нежнее говядины, совершено не жирная и готовится в два счета.
Это сообщение отредактировал nemetss - 22 янв 2014 в 13:12
Уважаю баранину (борщец из рёбрышек), и свинину (шашлык). Из птицы- только индейка.
у нас копченные ребрышки (хотя там мясо еще - огого!) продают - рублей 200-220 вашими, только бяда - свиные. Каждый раз облизываюсь купить и супец сварить - жена бухтит, мы ж типа мусульмане.... мать ее за ногу...
Да успокой ты ее, это не страшно
Та блин, из казахов мусульмане - как из чего нибудь пуля.... одно название, у нас ислам Тенгриянством сильно разбавлен. У мя жена и пивка нет-нет не прочь испить, и винцо красное уважает, постоянно пару бутылок грузинского, особенно "для этих дней" припасено. А вот на счет свинины - заеб 90 процентов казахов. Как то в магазин после работы зашел - два мужика -казаха за догоном пришли - друг друга подпирают - взяли пизирек, и на закусь вкусняшку выбирают. - О, кллбаска - отрежжжжь ксочег.. - Не-не-не! не бери ее, не халал она. Мусульмане, сцукобля, водку халялбьную нашли, а колбаска не катит... Из всех шашлыков - у нас чудесно готовят именно свининку... когда толпой собираемся, все дружно идут на юг, ибо знают, что тут меня никакая толпа хафизов с имамами не переубедит.. А еще сальце, копченненькое, когда слой сала, слой мяса... Домой иногда приношу, пока жена не видит - дочки тоже по кусочку мяса получают. Особливо вторая зело уважает. ЗЫ не кЫзы - а кАзы согым - не осенью, а зимой осенью - куздык (блин, чо сегодня не пятница? домой хочу, сальца, под стопочку )
Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Благодаря такой диете мясо оленя само приобретает лечебные свойства и считается крайне полезным.
...и оленина требует жесткого контроля на химикаты и радиацию: СССР очень любил запускать ракеты и взрывать бомбы в местах малонаселенных. Как раз там, где ягель растет. Ракетного топлива в тундре до жопы :( А пасутся олешки на огромных территориях, за всеми не уследишь.
кролик не кошерен, а так вполне, если по тихому и без фанатизма свинка не вкусна(скажем так, на любителя) лошадки хороши, особенно копчёные птица - индюки онли баранина - главное правильно купить телятинка правильно подготовленная(маринады) божественна
Лосятина - тоже что старая корова, али бик. Медвежатина - только отмачиваяв хол. воде, потом жаркое, с луком и малеха уксуса. Заяц (беляк) - отмочил, можно и не надо, жаркое смак !!!!
Барсук, бобр , - на любителя, тушеное или запеченое пойдет.
звиняюсь, забыл
окромя указанного автором (не согласен со всей оценкой качества) , и перечислеными выше
собака - жаркое или на открытом огне, пойдет, типа зайца кенгурятина - примерно как корова, не очень молодая нутрия (крыса такая бооооольшая) - тушеная - чистая диета, нежнейший кролик
и вообще если на фарш (составные котлеты, люля ...) - все пойдет за милу душу. да, как говорится "была бы курочка , да уточка , приготовит и дурочка"
Это сообщение отредактировал sergeygas - 22 янв 2014 в 14:04
Ну, если тут кенгурятину вспомнили, то грех крокодилятину не вспомнить, я думаю, ее больше народу хавало, чем кенгурятину. Я сожрал крокодила чисто для галочки в Тае. Специфической он, ска, но прикольный )))
Само мясо говядины не нанесет вреда, если не есть его слишком много
Нету "мяса говядины", есть просто говядина - мясо крупного рогатого скота. Про кролика как-то читал, что на его переваривание организм тратит больше калорий, чем в итоге получает, от его усвоения. Этим, в частности, и объясняются его диетические свойства. И если человек вынужден питаться одной крольчатиной, например, потерявшись на просторах бескрайних степей, то это закончится печально. Интересную историю про свинину, рассказывал один знакомый, поездивший с командировками по Советскому Союзу. Будучи под Ленинградом, зашел в магазин, а там полно отличной свинины. Заходит в магазин пожилая пара местных жителей и продавцу - что, опять мяса нет? Имелась в виду говядина - свинина за мясо не считалась
Да, в России мясом много веков считали только говядину.Вплоть до статистических сборников.
Вождь эскадрильи конных водолазов • На сайте 20 лет
0
Цитата (Helicopter12 @ 21.01.2014 - 11:17)
Согласно мнению корифея отечественной кухни г-на Вильяма Васильевича Похлёбкина, телятина - очень спорный продукт. "А вот телятину, которую так любили русские аристократы и продолжают любить новые русские и представители творческой интеллигенции, я вовсе никогда не ел и не буду есть, даже если меня угостит ею лучший друг. Во-первых, не надо забывать, что это тоже говядина, но только молодая. А во-вторых, полезно знать, что именно у теленка, в его нежном, неплотном, насыщенном жидким субстратом мясе, сконцентрировано в течение первых 6-7 месяцев жизни все, что было максимум вредного в утробе его матери, коровы. Постепенно эта гадость рассасывается и выходит, по мере возмужания теленка, особенно если это бычок, а не телочка. Но у самых нежных, самых молодых телят, из которых и делают «телятину», концентрация «пережитков материнского прошлого» особенно высокая. Однако телятина слывет «дорогим мясом» и «диетическим продуктом» среди мещан потому, что она белая (светлая) и нежная. И потому многие преданные и любящие своих мужей жены нередко специально кормят любимых супругов только телятиной, особенно сразу после замужества, когда они еще плохо умеют готовить, а отварная телятина и наваристый суп из нее оказываются единственным блюдом, которое получается и имеет сравнительно хороший вкус. Я знаю одного дипломата, который сразу после окончания института был отправлен в середине 50-х годов за границу. Там, служа в посольстве, он женился на такой же молодой сотруднице — машинистке, которая происходила из мещанской среды, много слышала о достоинствах телятины, но никогда ее даже не видела. Зато на заграничном базаре ее было вдоволь. И молодая чета с жаром неофитов принялась поглощать все телячьи супы, котлеты, отбивные, шницеля. Бывший студент быстро добрел на этом корме, на глазах превращался в дородного мужчину. Жена была довольна. Однако спустя 5 лет он (и она в меньшей степени) стали страдать почками. Пришлось ездить на курорты. Затем длительное лечение, наконец, операция. Все напрасно. Телятина — коварная штука. Вообще следует избегать заграничного мяса, при производстве которого часто используются стероиды, убыстряющие нагул веса. Эти стероиды не разрушаются ни в коровьем теле, ни потом в кастрюле и доходят до вашей тарелки, и именно в этом опасность."
Какая чепуха...Про плацентарный барьер он что-нить слышал? Или это светило кулинарии новых русских?
Простите, каких? Ну, просто интересно, что свинина не включена. Я почти "Хроники Пиксвикского клуба" читал, из альманахов про сельское хозяйство. Дайте пруф, плиз.
Это сообщение отредактировал Серджиеску - 22 янв 2014 в 22:23
Крольчатина, в любом учебнике по выживанию, очень опасный продукт, в нём ничтожное количество витаминов и микроэлементов: в итоге человеческий организм вынужден забирать свои же запасы и в итоге пожирает себя из-нутри
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
yaplakal.com