Слюну пустил. Пойду за стол, картохи с грибочками (отваренные и замороженные с осени) под водовку праздник отмечать! ЗЫ С днём защитника всех причастных!!!
суну свои 5 копеек. если на 3 дня - зачем закатывать? и вообще, говорят что нельзя закатывать грибы и мясо если нет обработки в актоклаве - там развивается ботулизм. только пластиковые крышки или полиэтилен - чтоб воздух попадал. а по теме - некоторые очень страшные странные грибы. у нас в молдавии все больше маслята да "междурядовки"...
Вот из груздей что получилось. Маленькие баночки уже съедены, естественно под украинскую домашнюю самогоночку.
А вы грузди перед заготовкой замачиваете? Если да - то сколько по времени?
На грузди маринованные-сутки; которые будете солить-трое, воду менять почаще, желательно каждые 2 часа.
Рецепт маринада и груздям и подберезовикам/подосиновикам, который на фото: на литр воды: - 6 ст.ложек уксуса 9% - лавровый лист, перец горошком и перец душистый-всего по 5 штук - гвоздика-3 шт - по 1 ст. ложке сахара и соли с горкой - по чайной ложке рубленой моркови и хрена (корни) - 0,5 чайной ложки семян горчицы. Довести до кипения, поместить в кипящий маринад отваренные грибы и варить на медленном огне 15 минут, помешивая и снимая пенку. Шумовкой разложить по банкам по плечики, залить маринадом. Закатать, перевернуть, укутать на сутки.
Вот из груздей что получилось. Маленькие баночки уже съедены, естественно под украинскую домашнюю самогоночку.
aallmm грузди твои больше на белянки похожи (тоже вкусный в засолке гриб), нормальные грузди помохначе будут
В банке грузди ( сухие), А те что помохначе так и называется мохнатым груздём (или мокрым), в нашей семье мокрые пользуются бОльшим уважением Кстати, солёные грузди - классная закусь под водочку и да без неё с жаренной картохой неплохо идут... Это сообщение отредактировал ViktOr668 - 23 фев 2014 в 15:03
Кстати, по поводу пользы практически всех грибов: вопрос даже до сегодняшнего дня спорный. Грибы считаются источником многих аминокислот, однако усвоение грибного "мяса" затруднено. Поэтому грибы следует с осторожностью употреблять тем, у кого проблемы с печенью. Жиров и углеводов в них крайне мало. Однако большинство грибов обладают характерным вкусом, из-за которого, надо полагать, грибы и пользуются спросом. Ну и сам процесс собирания тоже играет свою роль.
Тс, берегись.. грибы не червивые бывают только в домашних условиях.....в природе такого не бывает...зато есть фактор экология....ты б осмотрелся на наличие запрещающих табличек или явно выделенных расположенных дорожек, тропок. полян. а так же бетонных плит и прочего неестественного...там могут быть захоронения ядов, токсинов...поэтому грибница и грибы не повреждены млеокоитающими и насекомыми, слизнями. Это сообщение отредактировал snakejoe - 23 фев 2014 в 16:45
Супружница моя с пермского краю тоже подосиновики красноголовиками зовет, да подберезовики обабками! Прекрасные фото и замечательная "грибалка"!!! Если бы не полный шкаф грибов, то на Вашей совести было бы захлебнутие слюной!
Сижу, зеленю, пуская слюну и слезу. Слезу пускаю, потому что до грибов ещё месяцев пять.
Подберезовики в лесу около моей дачи толстоногие и черноголовые, как автор упоминал, а подосиновики с почти алыми шляпками и белыми ножками без крапин.
Всё, пора суп сварить из сушеных белых образца 2013 года.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
в нашей семье мокрые пользуются бОльшим уважением 
yaplakal.com