Варим пиво дома., Собираем микропивоварню и варим вкусное.

Эх... тот самый раз, когда даже инструкция - вкусная :)

Уже в закладках
Это точно в платину! Не пост, а шедевр!!!

Ох и духан будет дома!

уже как год варю и пью домашнее пиво слишком сложный у вас процесс у мея такой же бак но просто на газу. без теплообменика. Пиво получается вкусным с магазинным не сравнить.

ТС молоток! Жму правильно растущие руки и желаю успехов в пивоварении. Глядишь скоро бочку для коньяка изготовишь. Жду ещё твоих постов!

Цитата (Pafnuti @ 13.03.2014 - 23:35)

Ох и духан будет дома!

Ничего подобного, если Вы имели ввиду неприятные запахи.
Наоборот, при варении обалденный аромат солода, а уж когда хмель вносишь, так у меня лично вообще башню рвет. Так вкусно пахнет.
При брожении тоже никаких невкусных ароматов в воздухе не витает, если, кнеш, не заразили пиво. Зараженное либо сразу выливать, либо перегонять в солодовый вискарь)))
Это сообщение отредактировал Loginator - 13 мар 2014 в 20:43

Чувак, это мой первый пост. Минусю!
Для ребят не смыслящих в домашнем пивовраении этот пост только отпугнет. Начинаем с ведра, гидрозатвора, краника и сусла. Не надо сразу говорить про своё сусло! Схема, которую ты нарисовал, подойдет для уровня профи. Обычный юзер, который хочет попробовать в первый раз сварить пиво сразу же не захочет его варить.

Цитата (stSulpicius @ 13.03.2014 - 21:19)

Будет только лучше. Нержавейка, которая AISI 304, это то, что просто создано для пивоварения. Только дороговато это и работать с ней, в отличие от меди, сильно сложнее. Тут уже не рукожоп нужен, а мастер.

Это та которая по-русски 12Х18Н10Т, емнип. Она пищевая, мы ее часто применяем в работе, когда вскую хрень молочникам варим)

А аргончиком варить я умею и люблю, это мое колымо-хобби

Еще вопрос по иллюстрациям. Это Вы сами рисовали? В какой программе, если не секрет? Мне как инженеру интересно, я обычно работаю в Autodesk Inventor.

PS: Вы меня так вдохновили, что я уже засел чертить сей "самогонный аппарат")
Это сообщение отредактировал Fenya - 13 мар 2014 в 20:55

Процесс таков - покупаем готовое сусло в банке (~900 рублей), мешаем его с водой и сахаром(фруктозой) в ведре (вода ~120 рублей, фруктоза ~150 рублей, ведро с краником, термометром, гидрозатвором(торчит из крышки) ~900 рублей). Добавляем дрожжи, который идут вместе с суслом, рассыпаем равномерно по поверхности. Закрываем плотно, чтобы не было доступа воздуха, воздух при брожении будет выходить через гидрозатвор, в который надо налить воды, чтобы воздух не проникал внутрь.

Добавлено в 20:58
Брожение происходит примерно при температуре от 21 до 28 градусов. Бродит примерно неделю. После брожения (если без ареометра, смотри когда гидрозатвор перестаёт булькать) разливаем по бутылкам с добавленой глюкозой\сахаром (8г\литр) и оставляем на недельку в темном месте. Потом убираем в прохладу. Чем больше терпит тем вкуснее.

вчера варил впервые, до этого с месяц изучал теорию (в основном по хоумдисциллеру). на все-про-все ушло около 7 часов.
сейчас стоит - булькает гидрозатвором . через неделю разливать собираюсь по бутылкам. занятие интересное и перспективное . Кто сомневается - попробуйте сварить, это на самом деле легче, чем кажется!

Зелень однозначно но я лучше банан сварю
Это сообщение отредактировал VovanLMD - 13 мар 2014 в 21:02

Есть много нюансов, но главное это стерильность. После размешивания воды сахара и сусла необходимо как можно быстрее добавить дрожжи и закрыть, чтобы в пиво не попали бактерии из воздуха. Так же можно после того, как в первый раз пиво отбродило (процесс занимает около недели) перелить в другую емкость, оставив в старой емкости оседшие/опавшие дрожжи на дне. Из новой емкости разливать пиво через пару дней (пока осадок будет меньше)
На фото рассыпал дрожжи по поверхности.


Это сообщение отредактировал Bivisenko - 13 мар 2014 в 21:07

По моему проще и дешевле не ибацо и купить готовую и за меньшие деньги. Примеров куча.

Класс, спасибо за инструкцию!!! пошел искать поставщиков хорошего сырья! по оборудованию вроде все просто...(кроме солодорубки)
Это сообщение отредактировал karamislo - 13 мар 2014 в 21:12

ТС - красавец! Хорошую тему поднял!

Я после первой варки "из банки" понял, что варить - это ок.
Но вот проблема. Я не люблю пиво :( Да, вот такой я морально разложившийся овощ.

В итоге, я пришел к медоварению. Фактически, получается продукт даже лучше (ну на мой вкус и моих друзей) чем пиво.

Варить медовуху, а точнее хмельной мед, намного проще описанного варианта.

На 10 литров воды я беру:
- 2 кг меда (мне кажется оптимальным, не так сладко);
- ~15-20 грамм хмеля (возможны варианты, какой вам понравится);
- дрожжи добавляю сухие примерно 2 ст. л., тоже разных сортов (можно в тырнете посмотреть кому интересно). Больше дрожжей - больше сахаров меда уходит в спирт.

Берем воду, кипятим в таре, можно по 3-5 литров, что есть под рукой. Сливаем в большую емкость прокипяченную воду. Оставляем остывать, примерно, до 35-40 градусов Цельсия.
Потом вбухиваем в эту теплую водичку весь мед и растворяем. Пожалуй, это самое муторное занятие, особенно, если мед засахарился.

Всыпаем в полученное сыто (кто не знает - это медовая водичка, гугл в помощь) дрожжи. Накрываем, но не закупориваем нашу емкость. Оставляем на 5-7 дней, до окончания бурного брожения.

Через 5-7 дней разливаем в бутылки и плотно укупориваем.

Бутылки оставляем при комнатной температуре на неделю, потом убираем в холодильник, или у кого что там :)

Ждем с этого момента 3 недели и наслаждаемся :)


Как вариант, можно:
1. Мед добавлять в кипяток, но мне не нравится такой расклад;
2. При кипячении воды добавлять всякие специи или травы;
3. Вообще экспериментировать :)

В данный момент стоит на пробу 5 вариантов сего продукта, делал на поржать :)
1. С кофейными зернами;
2. С апельсиновым соком;
3. Со специями;
4. С ванилью ( а чего бы нет);
5. С калиной добавленной при варке.


Исходя из опыта прошлых варений могу сказать, что данный продукт:
1. Прекрасно подходит ля беседы и, даже, стимулирует именно поговорить;
2. Опьянение не ломовое, как с пива, а мягкое, как с хорошего коньяка;
3. С утра, как огурчик :)

Если кто надумает варить сей состав, милости прошу в ПМ, чем смогу помогу.

В разделе "кулинария" виноделы есть, пора алкодельную тему выводить в самостоятельную. Название только надо активистам придумать, а то назовемся типа "алкорукожопами", или просто "алкожопами", не солидно будет!

И кстати "варить" ничего не надо. Все бродит без участия юзера. Процесс таков - примерно неделя на первое брожение, неделя на карбонизацию/газирование, неделю должно постоять для "насыщения"...
В общем пить можно через 3 недели, но рекомендуют через пару месяцев. Тогда пиво набирает самый вкусный вкус! ;)

Цитата (desborg @ 13.03.2014 - 22:20)

В разделе "кулинария" виноделы есть, пора алкодельную тему выводить в самостоятельную. Название только надо активистам придумать, а то назовемся типа "алкорукожопами", или просто "алкожопами", не солидно будет!

Так самогонщиками и назваться

Цитата (Bivisenko @ 13.03.2014 - 21:20)

В общем пить можно через 3 недели, но рекомендуют через пару месяцев. Тогда пиво набирает самый вкусный вкус! ;)

Согласен, мед вообще лучше через 3-5 месяцев пить, но как устоять ;)

Сцука, не первый раз листаю темы по поводу варки пивандрия. Но первый раз попадаю на такую. В том смысле что вот так, без лишних выебонов, мы хуярим охуенную музыку без непонятной зауми, тупотерминологии и псевдопрофессионализма - довести в принципе логичные и человеческие идеи до меня, тупого барана читателя... да так, что "начинаешь соображать, что к чему..." - точно в первый раз. За аналогии про амилазы и плотность "тела" - ну просто отдельный решпект.
Ну не знаю просто, как еще "спсб" сказать. Просто не знаю.

Цитата (Fenya @ 13.03.2014 - 21:22)

Так самогонщиками и назваться

А потом устроить выездное пати с дегустацией и присвоением звания

Что-то у меня фантазия разыгралась, надо короче для всех этих точных выдержек температур техпроцесса, надо врезать PID термоконтроллер и электро ТЭН на киловатт-полтора Чтобы температурнку на табло набрал, он будет автоматом подогревать и выдерживать ее.

Термоконтроллер так то копейки стоит http://www.ebay.com/itm/100-240V-Digital-P...=item258707f87d
Это сообщение отредактировал Fenya - 13 мар 2014 в 21:31

Цитата (Ungуdrid @ 13.03.2014 - 22:23)

Сцука, не первый раз листаю темы по поводу варки пивандрия. Но первый раз попадаю на такую. В том смысле что вот так, без лишних выебонов, мы хуярим охуенную музыку без непонятной зауми, тупотерминологии и псевдопрофессионализма - довести в принципе логичные и человеческие идеи до меня, тупого барана читателя... да так, что "начинаешь соображать, что к чему..." - точно в первый раз. За аналогии про амилазы и плотность "тела" - ну просто отдельный решпект. Ну не знаю просто, как еще "спсб" сказать. Просто не знаю.

"Чуввак! Я ниххера не понял что ты сказал, но ты мне близок!... И я помогу тебе!" © Джей и Молчаливый Боб

читал пост под эту музыку, так получается вообще бля эпично)


Это сообщение отредактировал stormwiu - 13 мар 2014 в 21:30

видео о посте