Да! Пицца действительно по ГОСТ сделана. Я такую только в Германии в итальянской пиццерии пробовал. Автор, подскажите, у Вас на первых фото мука из Метро, а на последующих фото уже другой пакет. Это принципиально? Лично у меня проблема одна - пицца в духовке пересыхает, не успев запечься как надо, хотя температура на максимуме и камень тоже имеется. Дело в тесте или в духовке? Бьюсь уже очень много времени, получается вкусно, но лепешка все равно не такая как надо.
При какой температуре выпекаете? В разогретую закладываете?
температуру не мерял, естественно в раскалённую....
PaulSitter Не 600!! А рабочая температура 300-330C. Чтоб максимально приблизить к проф. печи, надо включать оба тэна, и вентиляторы внутри должны быть.
А по поводу муки. Вам правильно сказали уже, это маркетинг. Необязательно итальянская. Можно и отечественную подобрать.
В печи необходимо поддерживать жар, угли не годятся, только открытое пламя, именно пламя не даёт упасть температуре
С такой дырой - только открытое пламя и не прожаренное тесто (горячее сырым не бывает).Тандыр правильный замути и будут тебе всякие ништяки падать,а ты нам посты с фоточками и рецептами.А от нас плюсики да зелень,а так молодца плюсую.
пробовал я итальянскую пиццу, херня какая-то. у нас в пиццериях вкуснее делают.
Точно! Проехала всю Италию с севера на юг и обратно, и всюду пицца - полный отстой! тонкий сухой лаваш, слегка смазан кетчупом и пару-тройку кусочков сыра и колбасы, вот и вся их пицца. Настоящая пицца только у нас в России!
Обожаю моцареллу и пармезан. И ковбасу обожаю, только не настолько почерневшую. Но это проблема многих наших колбас, там даже не корочка, а какой-то хитин образуется моментально.
А еще в соус мелконарубленный базилик можно добавить+масло, тоже труЪ по-итальянски.
Хотя сегодня мне больше захотелось МАНТОВ)
Добавлено в 19:43
Цитата
и пару-тройку кусочков сыра и колбасы
Томат, пара кусочков сыра и 2 листочка базилика. С колбасой еще ладно.
Мне тоже больше нравится "фастфудный" вариант, типа американский, где и грибы, и колбаса, и оливки, и много-много тянущегося сыра...просто вкуснее для меня. Не исключено, что влияние мульта про Черепашек Ниндзя, который смотрел в детстве перед школой Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 6 июл 2014 в 19:44
Выглядит - ну лучше не бывает. Уверен, что и на вкус обалденно. Попробуй как-нить в начинку пармезан на соус(много), прошутто(немного), и сверху рукколы. Тоже очень вкусно.
"нужна мука твёрдого помола, но и манка подойдёт" - это из серии - а тут должен быть базилик, но я его не люблю, поэтому заменим его петрушкой или майанезом
"нужна мука твёрдого помола, но и манка подойдёт" - это из серии - а тут должен быть базилик, но я его не люблю, поэтому заменим его петрушкой или майанезом
ну если что, то манка это и есть мука из твёрдых сортов пшеницы.
"нужна мука твёрдого помола, но и манка подойдёт" - это из серии - а тут должен быть базилик, но я его не люблю, поэтому заменим его петрушкой или майанезом
ну если что, то манка это и есть мука из твёрдых сортов пшеницы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
никогда бы не подумала. стыдно
yaplakal.com