И, граждане, не пугайте меня вареной картохой в котлетах: мяфко, белый хлеб, заваренный горячим молоком, лук, чеснок и фсе! В куриные и индюшачьи можно яблочко.
По мне, так лучше, когда не "котлетка", а - "котлета". Размером эдак с ладонь. Мою! Кладёшь в тарелку - маешь вещь! А то, когда они маленькие - слишком быстро заканчиваются!
Вот помню я, в голодные 90-е мама покупала 300 граммов фарша, остальная масса добивалось тертой морковкой, картохой или капустой для сочности. И какой это праздник был, когда дома котлетками пахло. Только спустя годы я поняла, какие они на вкус - котлеты из мяса. А тут некоторым вишь мещанство, моветон. Да я за котлеты... Ну вот, теперь срочно захотелось их отведать. Моё любимое сочетание: картошка пюре, горячая котлетка, соленый огурчик и запотевшая стопочка. Ммм
Просто человек ни когда не ел настоящих ,домашних котлет ,а назывались они в столовках шницель -котлета из чистого мяса!,или котлета по киевски ,жаль человека ни чего не кушал ,да и обычные котлеты с умеренным содержанием хлеба -тоже прелесть!
Есть падружка одна, приятельница, ак она когда женилась, одно из условий для свадебного стола были именно котлеты! Вот прям "Чтоб были!" Жыырный тролищще, я на бабские форумы тож иногда ползаю как накурюсь, говен на вентилятор мамашкам да кулинарщицам покидать)))
Котлеты котлетам рознь. Никак невозможно столовские котлеты путать с домашними.
Фарш делаю сам, лучка не жалеть, говядинка + свининка не постная с сальцем, добро поперчить, посолить без фанатизма, яичками немножко сдобрить и НИКАКИХ БУЛОК! Котлета не должна разваливаться! Бабушки с зубными протезами готовят не котлеты, а лепешки со вкусом мяса, которые жуются и без протезов.
Далее - толковая котлета, должна быть размером с руку хозяина, ладошка у меня не маленькая, посему котлет на сковородку влезает только две.
НЕ ПЕРЕЖАРИВАТЬ БЛЕАТЬ! Котлета должна быть сочной, но сок должен быть прозрачным.
При правильном приготовлении, домашние котлеты, запросто могут потягаться по вкусовым качествам со стейком.
Это сообщение отредактировал draigo - 20 мая 2015 в 09:41
а ведь проблема то еще глубже. уже если для нее котлеты это что-то "фу низкопробное", то что она по поводу других аспектов обычной жизни думает? Если ей никто корону лопатой не поправит, останется баба одна.
А из щуки котлетки: перемолоть 2-3 кг мякоти щуки с полкило свежей свиной грудинки, полбатона нарезного, замоченного в молочке (очистить от корки), 4-5 луковок, 5-6 зубков чесночка, ч/ложка кориандра молотого, черный перец, соль по вкусу. Делать небольшими, обвалять в панировочных сухарях (только из белого нарезного батона (сам делаю), жарить на среднем огне на подсолнечном масле. Получается такой тазичек котлеток, хоть горячими, хоть холодными, и хоть с чем. Не оставлять на открытом пространстве
Котлеты котлетам рознь. Никак невозможно столовские котлеты путать с домашними.
Фарш делаю сам, лучка не жалеть, говядинка + свининка не постная с сальцем, добро поперчить, посолить без фанатизма, яичками немножко сдобрить и НИКАКИХ БУЛОК! Котлета не должна разваливаться! Бабушки с зубными протезами готовят не котлеты, а лепешки со вкусом мяса, которые жуются и без протезов.
Далее - толковая котлета, должна быть размером с руку хозяина, ладошка у меня не маленькая, посему котлет на сковородку влезает только две.
НЕ ПЕРЕЖАРИВАТЬ БЛЕАТЬ! Котлета должна быть сочной, но сок должен быть прозрачным.
При правильном приготовлении, домашние котлеты, запросто могут потягаться по вкусовым качествам со стейком.
как-нибудь это... хлеб добавь))) вкуснее они с хлебушком!! хорошим, сдобным... а вот яйца не клади- от них жесткость появляется.
баба дура, и ей нужно по ебалу. в остальном - подразнюсь. есть у меня фритюрница. так вот, господа, сделав наивкуснейший фаршик (без хлеба, но хорошо просоленный и с разными слюновызывающими специями), скатываю маленькие такие каклетки - примерно с пингпонговский мячик - опускаю их в кипящее масло. потом на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. получаются упругие райские закусончики. щелкать нужно холодными, с пивом. никакие чипсы в сравнение не идут. бля, аж слюна погнала. сегодня опять сварганю.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Кладёшь в тарелку - маешь вещь! 
yaplakal.com