То есть гуляш теперь не чешское, а польское блюдо? А еще говоришь, что в польской кухне разбираешься.
Читать внимательно умеем? Я писал,что суп-гуляш и журек,это разные супы-это первое.Второе-свой вариант гуляшового супа,существует не только в чешской,польской,но и в венгерской кухне.Аутентичность блюда зависит от используемых ингредиентов. Кстати,рульку по чешски не пробовал,но вероятно и польский аналог-golonka po polsku,тоже имеет свои нюансы в приготовлении...
Это сообщение отредактировал sergeantRRR - 18 апр 2016 в 15:36
Автор забыл про утопенцы. Блюдо на любителя, маринованные в уксусе колбаски. Чехи любят, пробовал - не моё совсем.
Форель, карпа готовят отлично. Отдыхаю обычно на севере Чехии, в небольшом городке Старые Сплавы. На день города открывается ярмарка - праздник желудка. Колбаски, картошка фри сделанная винтообразно, медовуха. Про пиво молчу, пробовал разливное малиновое - обалденная вещь, не баночная хрень, а именно разливное, вкус хмеля и малины.
Насчёт кнедликов и хлеба. Вспомните Швейка, ими как раз вымазывали тарелку с остатками соуса или гуляша.
То есть гуляш теперь не чешское, а польское блюдо? А еще говоришь, что в польской кухне разбираешься.
Читать внимательно умеем? Я писал,что суп-гуляш и журек,это разные супы-это первое.Второе-свой вариант гуляшового супа,существует не только в чешской,польской,но и в венгерской кухне.Аутентичность блюда зависит от используемых ингредиентов. Кстати,рульку по чешски не пробовал,но вероятно и польский аналог-golonka po polsku,тоже имеет свои нюансы в приготовлении...
Я не только читать-ещё и писать умею. И про различия этих супов-страницы 3 назад написал. Или ты из тех, кто другие комменты не читает? Есть у меня поправочка одна. Это есть варианты гуляша в Чехии и Польше-но настоящий он только в Венгрии. Ибо это что ни на есть аутентичная венгерская еда-всё остальное-подражание. По-старопольски-это с тушеной кислой капустой. Прямой аналог-немецкий айсбайн. А колено это вепрово нигде мне в Чехии не понравилось. Сухое какое-то. Хотя бывал я там не раз-но, может, не нашел "тосамоеместо"?
А Татарский бифштекс??? Кусок сырой говядины, обработанный до состояния фарша с тремя соусами, с гренками! Одно из самых дорогих блюд!
Что это с тобой? Фарша сырого никогда не пробовал? Конечно, на любителя-ну так и холодец не все едят. А так-нормально, что-то вроде паштета-только специй побольше и вкус мясной очень насыщенный.
Это сообщение отредактировал cst27 - 18 апр 2016 в 16:25
Чехи готовить умеют! Только вот кнедлики это такая шняга мерзкая! Кусок теста. Без вкуса. Причем это не самостоятельное блюдо, а гарнир! О чем наши туристы не знают... Свиное колено - это шедевр!!! Ну пиво ваще бесподобное. Сравнивал с немецким. Немецкое отдыхает по сравнению с самоваренным чешским... Возможно я не дошел до того самого "настоящего немецкого".
А настоящее немецкое - это какое? Лагер, дункель, вайсбир, дортмундел, гёз, кельш?
Это из серии " Пельмени люблю, но харчо вкуснее намного, значит грузинская кухня лучше"
Примите и мои 10 коп... Был в Чехии 2 раза с перерывом в 30 лет: в 1982 и в 2012. Обнаружил, что кухня отчетливо сдвинулась в сторону немецкой, а рынок разливного пива более чем наполовину занят Урквелом.
В 1982 г. в каждой едальне было разнообразие супов (протертых) и разнообразных мясных блюд, но ОБЯЗАТЕЛЬНО С ПОДЛИВОЙ. Именно для подливы использовались кнедлики! Жрать кнедлик просто так всухую - удовольствие сомнительное. Но чехи делали то, что нам не разрешали делать родители в детстве: а именно вымазывать подливу!!!! Кнедликом!! И вот тогда кнедлик становится неотъемлемой частью блюда, заодно дополняя его недостающими углеводами))) Сильно доминирующей приправой был тмин, который они сыпали и в суп и в подливу (только что в пиво не клали).
В 2012 году кухня Чехии отличалась от немецкой, в основном, ценами. Колбаски, рулька, капуста и т.п. - это очень вкусно, я сам очень это все люблю,и к пиву все подходит как нельзя лучше. Но аутентичность кухни, по крайней мере в Праге и др. туристических центрах, пострадала.
Вот. Кабак называется "У Козла". На фото рулька и ребра в меду. Цены вполне православные. Черный козел - ахуенен. В мензурках - грушковица. Не совсем в центре правда.
Вот. Кабак называется "У Козла". На фото рулька и ребра в меду. Цены вполне православные. Черный козел - ахуенен. В мензурках - грушковица. Не совсем в центре правда.
а еще там собираются футбольные фанаты :) я как то с фанатами спарты там около стойки бухал, благо сам - болельщик спартака :)) как добрался до отеля - вааще не помню :)
ПыСы. а чего никто не пишет про накладаный гермелин? У Саду самый офигенский!
Это сообщение отредактировал Басмач2 - 18 апр 2016 в 19:40
Журек рядом с гуляшем и рядом не стоял. Как можно сравнить мясной суп с сарделькой свареной в манке??? Вы еще польский борщ с ушками тут упомяните, В Кракове угостился, так это свекольный бульон на уксусе. с пельмешкой))
Журек - мясной суп с сарделькой свареной в манке???!!! Это где же такое варево Вы едали? Не журек это ни разу,или один из местных вариантов "а-ля".Настоящий журек готовится с ржаной закваской,и с добавлением ржаной муки.С борщом,это да,не зная особенностей,можно опростоволоситься.Это Вы ещё "чистого борща" не пробовали,там попросту свекольный бульон...его кстати продают в магазинах,в бутылках.А если Вы хотите борща в русском понимании,то надо было заказывать борщ украинский.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
нямка
yaplakal.com