Немного о моих кухонниках и чем и как я их точу.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (8) « Первая ... 4 5 [6] 7 8   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
makmus 9 июл. 2016 г. в 23:18
Шаман с бубном  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (z80a @ 9.07.2016 - 18:12)
А это моя точилка. Папа делал в 82–83 году. Движок от электрополотенца, фанерка и обучный выключатель. И не надо тут кричать, что ножи убиваю. Больше 30 лет работает, все довольны.

Судя по состоянию клавиши выключателя, она сколько-же не работает...
Asteris 9 июл. 2016 г. в 23:19
Д'Артаньян всея интернетов.  •  На сайте 13 лет
3
Цитата (megavad3 @ 9.07.2016 - 23:10)
Только япошки, только хардкор!!!
Сантоку - широгами - варикоми - конвекс!!!

Сатана сказал,что я его должен обратно телепортировать и в следующий раз читать молча.
makmus 9 июл. 2016 г. в 23:37
Шаман с бубном  •  На сайте 13 лет
7
Цитата (Kakosh @ 9.07.2016 - 19:09)
Цитата (ink740 @ 9.07.2016 - 18:06)
я точу этим.и правлю маленьким квадратным напильником.

Друзья! Вы меня, конечно, извините, но как можно ПРАВИТЬ НАПИЛЬНИКОМ? я не представляю (капс - не случайность). Что надо делать ножом, чтобы понадобился напильник?

Дядя, тебе сломали заточной феншуй что после напильника нож режет? Напильником можно так намусолить, что помидорки раскалываются как арбузы, даже не истекая соком....
makmus 9 июл. 2016 г. в 23:39
Шаман с бубном  •  На сайте 13 лет
4
Цитата (Kakosh @ 9.07.2016 - 20:21)
Asteris
можть я и зануда, но чего достиг ты?
а речь идет о том. если ты не вкурил, что мой метод правильный и я это подтверждаю своими измерениями на основе известного угла заточки.

А какой у тебя метод тестирования режика? Бумага-кожа-бамбук-рог? Или сразу кромкой в 20-25 градусов об гвоздь? ЧистА интереснА.... cool.gif

Это сообщение отредактировал makmus - 9 июл. 2016 г. в 23:40
Tom2006 9 июл. 2016 г. в 23:46
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
У тебя всего 4 ножа на кухне? Полный пипец. У меня толи 8 толи 10 и бывает не хватает когда гостей ждешь. Мясо салат хлеб рыба сыр .......
Камнеед 10 июл. 2016 г. в 00:35
Приколист  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (Kakosh @ 9.07.2016 - 17:15)
Цитата (number7 @ 9.07.2016 - 17:13)
простой способ узнать степень заточки ножа - поскребсти лезвием по ногтю большого пальца (руки есессно). Чем острее заточен, тем лучше чувствуются "скребление" по ногтю.

почти так. только скрести не надо. достаточно просто поставить его на ноготь и пытаться сдвинуть: острый нож увязнет в ногте и не будет двигаться

Еще одно почти так: нож беру за кончик рукоятки, лезвие ставлю на ноготь наклоненный под 45 градусов - острый не соскальзывает. И еще, чем ждать месяцами заказанный китайский Апекс, думаю проще сделать самодельное подобие, конструкций в инете полно. Да, сегодня не день посвященных в таинство :)
Thebydrop 10 июл. 2016 г. в 00:37
Не Ахтунг. Инфа 146%.  •  На сайте 15 лет
1
Цитата (gl650 @ 9.07.2016 - 17:17)
Цитата (Kakosh @ 9.07.2016 - 16:53)
..............извлекаю из глубин своих закромов чудо-точилку: Апекс Про (Apex Pro), но это уже другая история…

Хватит чморить меня! В запой уйду от стресса! последнее время встречаю столько упоминаний о точилке ТОЧИЛКЕ (!), что любя готовить (и кухонную утварь - само-собой), что не обладая оной чувствую себя неадекватным уродцем....
ЗЫ Хочется, но (сцуко) бюджетом не предусмотренно.... cry.gif

1500 рублей не заложить в бюджет?
грустно
ну если вдруг найдешь денег - не пожалеешь (НЕ РЕКЛАМА, я брал там - было дешевле всех на тот момент времени):
http://ru.aliexpress.com/item/Professional...08.0.101.fyh74P
я купил и тащусь реально (ну пришлось докупить магниты ниодимовые, присоски и пару камней на бланках 2000 и 3000
http://ru.aliexpress.com/item/2PCS-Knife-S...608.0.64.sLJsUZ
афтаслезарь 10 июл. 2016 г. в 00:55
толкователь солнечных зайчиков  •  На сайте 18 лет
2
Цитата (Asteris @ 10.07.2016 - 07:19)
Цитата (megavad3 @ 9.07.2016 - 23:10)
Только япошки, только хардкор!!!
Сантоку - широгами - варикоми - конвекс!!!

Сатана сказал,что я его должен обратно телепортировать и в следующий раз читать молча.

Это не Сатано, так - мелкий бес. gigi.gif
А вот если заменишь Широгами на Аогами, то может появиться тёща Сатаны. Прикольная старушка rulez.gif

Спорить о заточке, можно бесконечно. Надо-не надо. К чему этот спор.
Мне нравится то, что острый нож, вызывает чувство уважения.
А лезвие которое держит заточку, имеет от меня- острое чувство уважения.)
Biochemist 10 июл. 2016 г. в 17:57
Ярила  •  На сайте 14 лет
3
Я понимаю, когда профессиональный повар дрочит на ножи. Он ими по двенадцать часов в день херачит. Быстро. Много. Одинаково раз за разом.
Но когда любители дома начинают им подражать... В чём смысл? Если ты в горячей сетке не участвуешь, то к чему этот понт? Вот почему металлургам из медного цеха, с соской во рту никто не пытается на домашней кухне подражать, а поварам пытаются подражать? Оно бы ещё смешнее смотрелось - в робе, сапогах, маске со стёклами от света пламени и кислородной соской во рту! Круто!
manager2 11 июл. 2016 г. в 08:15
Ярила  •  На сайте 21 год
4
понтов и ножедрочерства псто
Foxcub 11 июл. 2016 г. в 08:25
Шутник  •  На сайте 9 лет
0
Что скажите об электрических точилках http://chefschoice-rus.ru/
Arcanit 11 июл. 2016 г. в 08:28
Хохмач  •  На сайте 10 лет
1
у меня на кухне тупо один рабочий нож, который жена у меня отобрала и которым всё делает.

P.S. Hapstone лучшая ножеточка )))



Немного о моих кухонниках и чем и как я их точу.
LIHBAR 11 июл. 2016 г. в 08:32
Балагур  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Растворитель @ 9.07.2016 - 17:09)
Давно заметил.Ножи кухонные нельзя точить до идеального состояния,если только не сам ими пользуешься.
Обязательно кто нибудь порежется.

знакомая в ресторане работала поваром..ножей куча-ну режут и режут
и тут кним новенький устроился и все ножи переточил...итог она себе мпол мезинца отрезала.......

я вообще одним самодельным из пилы пользуюсь и не парюсь...кстати затачиваю об хирургические ножницы-режет помидорку идиально...
nick17 11 июл. 2016 г. в 08:36
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
для ТСа: купи мусат чтобы вот это править…

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Немного о моих кухонниках и чем и как я их точу.
Serj13 11 июл. 2016 г. в 08:36
Ярила  •  На сайте 16 лет
1
"Стволы для лохов, ножи - выбор мастеров!"
nick17 11 июл. 2016 г. в 08:41
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
и еще… нет камня на 1000 грид поэтому 2000-ник так сточился.
купи камень на 1000 грид и выправь 2000 на шкурке или спец. камне для выправки камней…

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Немного о моих кухонниках и чем и как я их точу.
forever911 11 июл. 2016 г. в 08:48
Сорок пять сантиметров  •  На сайте 13 лет
5
У меня на кухне несколько ножей, я режу великолепно любыми... и не дрочу на них.

И уж точно нет у меня камня - для выправки камней. Интересно, а бывает ли камень для камня для выправки камней? :)
Sanecheek 11 июл. 2016 г. в 08:50
Шутник  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Thebydrop @ 10.07.2016 - 00:37)

ну если вдруг найдешь денег - не пожалеешь (НЕ РЕКЛАМА, я брал там - было дешевле всех на тот момент времени):
http://ru.aliexpress.com/item/Professional...08.0.101.fyh74P
я купил и тащусь реально (ну пришлось докупить магниты ниодимовые, присоски и пару камней на бланках 2000 и 3000
http://ru.aliexpress.com/item/2PCS-Knife-S...608.0.64.sLJsUZ

Согласен, удобная штука, но я брал ЭТУ , если есть стационарный верстак, удобней крепить и не надо мучиться с присосками, они все таки отваливаются dont.gif
headliner85 11 июл. 2016 г. в 08:50
Приколист  •  На сайте 10 лет
9
Как-то так

Немного о моих кухонниках и чем и как я их точу.
Fodin 11 июл. 2016 г. в 09:12
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
Поверхность двойного камня, конечно, идеальная. Ни разу не правился, ибо "А зачем?"
Taicho 11 июл. 2016 г. в 09:12
Ярила  •  На сайте 16 лет
3
Аудиофилы мира ножей...
Я режу штампованной тупой железякой, если совсем капец то об мусат потер и вперед
БелыеТапочки 11 июл. 2016 г. в 09:14
Вождь чернокожих  •  На сайте 11 лет
1
...

Немного о моих кухонниках и чем и как я их точу.
SAABaka 11 июл. 2016 г. в 09:18
כָּשֵׁר  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (nick17 @ 11.07.2016 - 08:41)
и еще… нет камня на 1000 грид поэтому 2000-ник так сточился.
купи камень на 1000 грид и выправь 2000 на шкурке или спец. камне для выправки камней…

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

есть и на 30000
не благодари - Точильный камень Shapton Pro Purple 30000grit
Зяма 11 июл. 2016 г. в 09:23
Ярила  •  На сайте 17 лет
1
Зачем вы точите нож что бы он брил волосы ? Он должен резать продукты, а не брить вам бороду. И да шлифовка на коже с пастой.... ну что за херня.
r045 11 июл. 2016 г. в 09:24
Приколист  •  На сайте 17 лет
0
купил давным-давно точилку Фискарс с круглыми камнями внутри... таких сейчас много продают... точит супер... пару раз провел- и нож заточен!!! отличная штуковина!!! всем кто не хочет заморачиваться- самое то!!
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 33535
0 Пользователей:
Страницы: (8) « Первая ... 4 5 [6] 7 8  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

 
 



Активные темы






Наверх