Ни разу черную икру не ел. И осетров не ел. А вот стерлядь ел. Горячего копчения не понравилась. А ушица по душе пришлась.
Успел чутка перехватить чёрной икры на закате СССР, ну и в современности. Всё-таки что-то в этом есть, сильно отличающее от икры лососевых...Цена - скорее всего...)))))))))))))
А то что стерлядь горячего копчения не понравилась - дык это значит хуёво закоптили...
Да я вообще горячего копчения не особо люблю. Даже скумбрию
Дык скумбрия должна быть х/к - и не иначе! ))) В горячем копчении хороша бывает пресноводная рыба: карп, лещ, окуневые. Лососи неплохи г/к. А вот угорь и осетровые - просто охуенны! ))))
В середине 70-х были с мамой в посёлке Трудфонт. Мама спрашивает хозяйку квартиры, мол, как осетринкой разжиться? Та говорит, увидите баркасы у пристани - смело подходите с бутылкой. Так и сделали. Рыбаки спрашивают, дескать, откуда мы? Из Карелии, отвечаем. Ну, карелов можно уважить! И из района хвоста кусок вырубили, килограммов на десять! Хозяйка по уму засолила и притаранили мы этот кусман домой. И всю зиму у нас на столе не переводилась осетрина.
Ох и наебали вас - уважаемых карелов. Самое говно вдули! ))) Лучшая часть рыбы - первая треть от головы.
Ни разу черную икру не ел. И осетров не ел. А вот стерлядь ел. Горячего копчения не понравилась. А ушица по душе пришлась.
Икра чёрная на любителя, мне никогда не нравилась. Красная пизже!
Так что не парься, немного потерял.
А вот, то что осётр донная рыба - сыграло с ним злую шутку. Человек придумал самоловы - это нить по дну с крючками-поплавками, которые на течении болтаются и засекают проходящую мимо стерлядь/осетра, изредка пловцов.
Казахи на Иртыше всю популяцию стерляди выбили этой снастью. На продажу естественно.
Ни разу черную икру не ел. И осетров не ел. А вот стерлядь ел. Горячего копчения не понравилась. А ушица по душе пришлась.
Успел чутка перехватить чёрной икры на закате СССР, ну и в современности. Всё-таки что-то в этом есть, сильно отличающее от икры лососевых...Цена - скорее всего...)))))))))))))
А то что стерлядь горячего копчения не понравилась - дык это значит хуёво закоптили...
Да я вообще горячего копчения не особо люблю. Даже скумбрию
Дык скумбрия должна быть х/к - и не иначе! ))) В горячем копчении хороша бывает пресноводная рыба: карп, лещ, окуневые. Лососи неплохи г/к. А вот угорь и осетровые - просто охуенны! ))))
У меня жена любит скумбрию горячего копчения. А лещи, окуни, ерши очень вяленые хороши. К светленькому пиву)))
Помню ещё совсем маленьким ездили с родителями отдыхать в Астрахань. И меня поразила местная рыбозаготовительная база, или как они правильно называются, ну, государственная организация, где обрабатывали как раз осетров.
Так вот, мы проезжали мимо, и такой ударил жуткий запах тухлятины - просто кошмар. Знаете что они делали? Они икру доставали, а туши этих огромных осетров _просто тупо выкидывали_, и они валялись там здоровенной горой, на жарком солнце, и тухли.
пока не будет настоящих и неотвратимых, серьезных наказаний для всех без исключения невзирая на чины и должности, это будет продолжаться. а то по ящику браконьеров ругают, в газетах и интернетах пропесочивают, а сами этой хренью и занимаются, причем в открытую. они власть, они над законом.
Пробовал черную икру - херня какая-то. По мне щучья подаренная в муке намного лучше.
ее едят не за вкус а чтоб повые.. попонтоваться( я вот тоже вкуснее щучьей не пробовала только не в муке а свеже соленую .. отбиваешь пленочки чуток соли малслица ложечку и через час кушаешь - вкус тончайший! вкуснее с зимней щуки притом
зы: да и по мне даже простая красная и то вкуснее черной .. че с нее люди дуреют так ? в смысле переплачивают 1чер к 10крас?
А у щуки бывает летняя икра?) Она как бы со сходом льда на нерест сразу идёт практически. Икра в щуке только зимой и бывает, и чем ближе к весне - тем она крупнее.
человек ни когда не соблюдал природную гармонию. в своих работах об этом отмечали Карл Маркс и Фридрих Энгельс. поэтому Советский Союз в основном стремился к равноправному и с нормой распределению.
Это сообщение отредактировал Tural - 11 июн 2021 в 19:02
Пробовал черную икру - херня какая-то. По мне щучья подаренная в муке намного лучше.
ее едят не за вкус а чтоб повые.. попонтоваться( я вот тоже вкуснее щучьей не пробовала только не в муке а свеже соленую .. отбиваешь пленочки чуток соли малслица ложечку и через час кушаешь - вкус тончайший! вкуснее с зимней щуки притом
зы: да и по мне даже простая красная и то вкуснее черной .. че с нее люди дуреют так ? в смысле переплачивают 1чер к 10крас?
А у щуки бывает летняя икра?) Она как бы со сходом льда на нерест сразу идёт практически. Икра в щуке только зимой и бывает, и чем ближе к весне - тем она крупнее.
С октября икра уже попадается. Но самая хорошая конечно ближе к весне.
Было дело, в 90-х браконьерили. Тогда в Таганрогском заливе кто только не ловил... Династии целые бракашей были....За пару весенних месяцев зарабатывали на год безбедной жизни. Крупных особо никогда не ловил. Мелочь - метр, полтора, принято отпускать было. Но лично видел белугу, которую вывозили на коляске мотоцикла, голова и хвост телепались по земле, икры несколько ведер было. Ну и икру вкушали весной, да...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я только паюсную икру ел. Кусочек отрежешь и за губу, как табак)) Мать рассказывала, когда маленькая была, до постройки Волгоградской гэс ловили белуг с гулянку размером. Я вообще любую икру люблю и заморскую в том числе)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Икра в банках - развод на богатеньких буратин, которые икру от гуталина отличить не могут. правильная икра тает во рту, а не липнет к зубам кусками. в банках такой нет и быть не может, так как ее предварительно отваривают, чтобы увеличить срок хранения.
И я поел икорку на Каспии в 80-х. Так у рыбаков считалась деликатесной - малосольная икра. Там целый ритуал с процедурами. Живого Осетра из сети кладут в притопленную лодку и ждут пару часов чтобы осетр успокоился, т.к. при убийстве у него выделяется кислота в икру и вкус совсем другой. Потом сзади бьют колотушкой по башке осетра и достают икру, далее солят прямо в сырой Каспийской воде (соль, сахар) икру в воду и мешают, в зависимости от времени 20 минут +/- зависит просолка, откидывают на сито и к столу.
Все члены политбюро приезжали специально поесть малосольной икры, но солили им в кипячёной воде, говорят от Каспийской водицы было несварение
Пробовала и осетра в разных видах и икру разных видов - разочаровалась, ничего необычного, один пафос, что деликатес редкий. Может у меня это генетическое, но на бутерброде предпочту тоненький кусочек соленого сала. Из рыбы и морепродуктов, даже не семга, не нерка, не гребешки, а жаренный крупный "сладкий" карасик или мойва.
Знаете что они делали? Они икру доставали, а туши этих огромных осетров _просто тупо выкидывали_, и они валялись там здоровенной горой, на жарком солнце, и тухли.
Как же достали эти побасенки: "икру -не ел, осетрину -не пробовал ( да я вообще рыбу -не очень...), но якобы осетров потрошили и туши выбрасывали.... И смех, и грех... Осетрина на берегу валяется....прям на рыбзаводе... Ну, не надо людей за идиотов считать, плиз. Главная функция рыбзаводов в СССР была - разведение рыбы, а вылов - это уже вторичное. Во-первых, столько труда только вырастить и выловить эту рыбу - и чтобы потом выкинуть????? Во-вторых, если Вы ни разу не пробовали стейк из осетрины или осетрину горячего/холодного копчения = это Вам не повезло. Вот и все. На самом деле белое мясо осетра всегда очень высоко и дорого ценилось. Его не было в свободной продаже в магазинах (икра черная была, а осетрины -не было,, ну или крайне редко), потому что вся осетрина на экспорт шла. За валюту. Или в подарок по линии МИДа
Помню, росла, и постоянно на берегах Волги встречались туши осетров, которых браконьеры из-за икры порезали...а уже лет 15 уже ничего, кроме тушек мужиков с пивом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а чтоб повые.. попонтоваться( я вот тоже вкуснее щучьей не пробовала только не в муке а свеже соленую .. отбиваешь пленочки чуток соли малслица ложечку и через час кушаешь - вкус тончайший! вкуснее с зимней щуки притом
yaplakal.com