Не могу не согласиться с господами настаивающими на варианте окрошки "на квасе". Но с одной поправкой. На домашнем хлебном или мучном квасе. Кислом, чтобы глаза на лоб! В магазинах подходящих нихера не продают, что крайне печально. А самое удивительное, что ближайший аналог по органолептическим характеристикам, действительно тан/айран, но с небольшими откликами молочки. Любителям окрошки на Тане/айране, крайне рекомендую сделать свой хлебный/мучной квас (он белый и кислый! Да, да, как вы любите) и попробовать окрошку на нём, будете приятно удивлены. Всем приятных впечатлений от кухни!
Не ходи. Окрошечный квас - только домашний. Уж лучше действительно с таном или айраном. И, кстати, редиску уже продают? Я пока не видел. Ибо без редиски это не окрошка.
Есть! Продают редиску. Мешками уже скупают. Пора бы и мне призадуматься об окрошке. А на квасе вкусно - когда сам сделал дома домашний квас! А не купил этот порошковой газированый лимонад!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не могу не согласиться с господами настаивающими на варианте окрошки "на квасе". Но с одной поправкой. На домашнем хлебном или мучном квасе. Кислом, чтобы глаза на лоб! В магазинах подходящих нихера не продают, что крайне печально. А самое удивительное, что ближайший аналог по органолептическим характеристикам, действительно тан/айран, но с небольшими откликами молочки. Любителям окрошки на Тане/айране, крайне рекомендую сделать свой хлебный/мучной квас (он белый и кислый! Да, да, как вы любите) и попробовать окрошку на нём, будете приятно удивлены. Всем приятных впечатлений от кухни!
не знаю как в ваших краях - а у нас продают магазинный квас даже в полторашках. И весьма себе. Когда добродит, а не с самого выпуска.
Свой квас лично ставлю, когда не лень. Ещё из детства помню, что бабушка весной-летом квас ставила. Говорила, что солнышко нужно. Сильно не заморачиваюсь - квас выходит домашний в любое время года. Тот же самый алкофан или хоумдистиллер какой почитать - там по граммам расписано с формулами.
Интересно просто. Имеется ввиду магазинный газированный? Недобродивший домашний, куда сахару больше кинули?
Исключительно из любопытства спрашиваю.
Да с магазина. Привкус есть немного переженого сахара. Почему то классический кислый не заходит.
Кому и что заходит - это его личное дело ) Если вам так нравится - это замчательно.
За "домашний квас" могу просто прикинуть - если сахару чуть более добавить, чем в обычном рецепте - его не перереботают дрожжи. Не успеют. И изюма под конец можно добавить, перед газацией. Ещё чуть слаще будет.
А можно не заморачиваться - и купить готовый квас. В этом-то весь прикол )
не знаю как в ваших краях - а у нас продают магазинный квас даже в полторашках. И весьма себе. Когда добродит, а не с самого выпуска.
Свой квас лично ставлю, когда не лень. Ещё из детства помню, что бабушка весной-летом квас ставила. Говорила, что солнышко нужно. Сильно не заморачиваюсь - квас выходит домашний в любое время года. Тот же самый алкофан или хоумдистиллер какой почитать - там по граммам расписано с формулами.
Вот сударь, и представьте степень моего страдани! Все время столько боли, идёшь в магазин, покупаешь, на нем написано заветное "для окрошки", берешь - сладкая херня, отдаленно напоминающая домашний квас. Боль, смятение, принятие неизбежного, крайняя степень разочарования, и так снова и снова.... Но есть надежда что и в наши края завезут нормальный квас
лук и укроп надо мять толкушкой, или каким-то другим прессом, а не просто резать. Это Окрошка, а не салат с водой.
ЕДал я такую жижу, она была зеленая, лук и укроп раздавлен, а хозяйка городо собирала недоеденную окрршку и удивлялась: "нормальный цвет" говорит. Это пиздец, зеленая жижка с запахом травенистого лука..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
не знаю как в ваших краях - а у нас продают магазинный квас даже в полторашках. И весьма себе. Когда добродит, а не с самого выпуска.
Свой квас лично ставлю, когда не лень. Ещё из детства помню, что бабушка весной-летом квас ставила. Говорила, что солнышко нужно. Сильно не заморачиваюсь - квас выходит домашний в любое время года. Тот же самый алкофан или хоумдистиллер какой почитать - там по граммам расписано с формулами.
Вот сударь, и представьте степень моего страдани! Все время столько боли, идёшь в магазин, покупаешь, на нем написано заветное "для окрошки", берешь - сладкая херня, отдаленно напоминающая домашний квас. Боль, смятение, принятие неизбежного, крайняя степень разочарования, и так снова и снова.... Но есть надежда что и в наши края завезут нормальный квас
регионы сильно отличаются по разным продуктам.
Я - из Башкирии. Тут и кумыс и кисломолочка и квас. Катык. Тан. Айран. И много других непонятных некоторым - но очень вкусных для меня вещей.
С вашей стороны если поглядеть - я бы закваску чтоль купил. Для кваса. Маркетплейсов сейчас много. Там и сухие есть. И готтовые для бодяжки наборы. Можно свой сделать квас. Или пиво )
Бейте меня вениками, но я на айране больше полюбил, чем на квасе. Отдыхал как-то и там подали окрошку на айране, с тех пор и дома. А квас я так пью, летом.
Это сообщение отредактировал Марракс - 8 апр 2024 в 20:00
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
доклад окончен. 
yaplakal.com