Нужно льняным маслом покрытие делать. У меня на 12 литров, брал здесь на ЯПе у Азиза. По виду такого же размера. Хотя нет, посмотрел видео, у меня поменьше, но и 12 литров за глаза.
Масло можно и льняное, но важнее выдержать температуру 250-300 для полимеризации масла.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Загадка для меня все эти гайды по уходу за чугунной посудой. Типа, в процессе использования любая чугунная посудина покрывается чОрным слоем перегоревшего масла, которое зараза-канцероген. Потому черные чугунные сковородки необходимо выжигать в печи до серого состояния, пескоструить, а потом прокаливать с маслом, чтобы создать защитный слой от ржавчины. Масло при прокаливании покрывает чугунину тем самым чОрным слоем страшной заразы и можно начинать чистить по новой. Непонятно только, когда использовать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да, масло всё же лучше льняное. Обычная растилка не даёт нужной плёнки. А если хранить с закрытой крышкой может появиться нехороший запах. А вообще поздравляю и с выездом и с приобретением. Классная это хуйня казаны на природе. Универсальная. Зелени мало в казане- я добавлю.
Бытует мнение, что после прокалки нужно пожарить лук. Это якобы улучшат свойства покрытия. Ну а насчёт масло- лучше использовать животные жиры (свиное сало) но как говорится, у всех свои предпочтения.
Лук обжаривали, когда было хреновое масло, типа хлопкового, якобы это улучшает качество масла. Свойство покрытия это не улучшает никак.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да, масло всё же лучше льняное. Обычная растилка не даёт нужной плёнки. А если хранить с закрытой крышкой может появиться нехороший запах. А вообще поздравляю и с выездом и с приобретением. Классная это хуйня казаны на природе. Универсальная. Зелени мало в казане- я добавлю.
Ага, запах, понял.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Подкину на вентилятор.. У меня люминивый)).. Фсё.. Я убег.
Я тоже себе хочу такой! Был в детстве, ни каких плясок... Тут купил чугуневый, ну его, калил,маслил, солил, всё херня
Размещено через приложение ЯПлакалъ
После прокалки надо было купить оливковое масло и пару раз в этом масле зажарить несколько луковиц. Их потом выкинуть. При первой готовке все равно немного выделяется вредных веществ, вот лук их в себя вобрал бы и после этого казан уже полноценно готов к работе
Размещено через приложение ЯПлакалъ
И еще на будущее ТС, казан либо не моют моющим средством а просто протирают салфетками и так и хранят с тонким слоем масла либо если помыть то после высыхания нужно нанести тонкий слой масла на внутренние поверхности. Иначе очень быстро заржавеет даже если в сухой квартире хранить.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Загадка для меня все эти гайды по уходу за чугунной посудой. Типа, в процессе использования любая чугунная посудина покрывается чОрным слоем перегоревшего масла, которое зараза-канцероген. Потому черные чугунные сковородки необходимо выжигать в печи до серого состояния, пескоструить, а потом прокаливать с маслом, чтобы создать защитный слой от ржавчины. Масло при прокаливании покрывает чугунину тем самым чОрным слоем страшной заразы и можно начинать чистить по новой. Непонятно только, когда использовать.
Прокаливается только первый раз. Дальше масло просто наносится для того чтобы перекрыть доступ воздуха к чугуну чтобы исключить окисление поверхности. После каждой готовки и мытья казана нужно тряпочкой или салфеткой тонкий слой масла нанести и все, казан может храниться долго без плохих последствий
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com