Про холодец

Цитата (crystal76 @ 2.01.2025 - 18:49)

Цитата (Периндоприл @ 2.01.2025 - 19:36) Цитата (usr80 @ 2.01.2025 - 17:33) Цитата (Tormund18 @ 2.01.2025 - 13:41) Цитата (Щпрот @ 02.01.2025 - 13:40) Наличие бульона это заливное Заливное с рыбой, таки. Я из рыбы сделал с лимончиком. Офигенно! Только лимончик там не нужен.... И рыбу надо рулькой заменить !

А вот не скажи! )))
Я тут открыл для себя такую магазинную рыбу, как африканский сом ( понятно - торговое название, как там его по паспорту - х.з. ). Люблю пробовать всякую рыбу.
Дык вот, жарил я его и на сковородке, и на мангальном жарУ - плотное розоватое мясо, интересный вкус, жирненький вроде ( но жир не капает с него ), и шкурка такая - толстая и вкусная. И самый цимус, это когда останется что-то недоеденное от него в холодильнике. На второй день вынимаешь тарелку, а там натекло сока с рыбы, и сок этот зажелировался в резину. И сама рыба, полежав на холоде стала вкуснее. А про шкурку и говорить нех.
Вот подумываю сделать из него заливное. Благо варить по 4 часа, как рульку, не надо.
Дорогой правда, сука такая. Дороже осетрины и где-то вровень с сёмгой.

Цитата (tag60 @ 2.01.2025 - 19:10)

Да не снимайте вы жир! С ним вкуснее!

Поддерживаю!

Цитата (oldcrazydad @ 2.01.2025 - 16:34)

Цитата (Периндоприл @ 2.01.2025 - 20:27) Цитата (VitekG @ 2.01.2025 - 12:37) А хуле его любить? Он идеален! Один только минус - сложно выбирать, между горчицей и хреном А хули там выбирать? Хрен - однозначно! С горчицей - это уже не холодец, а жопа какая-то будет. Хотдог, бля какой-то. Тьфу! Хреногорчицесрач объявляется открытым! Только горчица! Ваш ход!

Все уже придумано узкоглазыми островитянами, термоядерный сорт хрена бодяжат горчицей и называют это "Васаби"

Цитата (usr80 @ 2.01.2025 - 18:33)

Цитата (Tormund18 @ 2.01.2025 - 13:41) Цитата (Щпрот @ 02.01.2025 - 13:40) Наличие бульона это заливное Заливное с рыбой, таки. Я из рыбы сделал с лимончиком.

Не примите на свой счет, просто Новым Годом навеяло.

Цитата (TraderFX @ 2.01.2025 - 17:35)

Не люблю холодец. Мясо больше люблю горячее.

Кто-то мешает разогреть?

Застрели его!

А потом хлебай вкусный хаш!

И, да, не перепутай - мешающего застрелить, холодец разогреть!
Это сообщение отредактировал Alex0053 - 2 янв 2025 в 21:10

Цитата (oldcrazydad @ 2.01.2025 - 17:30)

Цитата (VitekG @ 2.01.2025 - 22:23) Цитата (oldcrazydad @ 02.01.2025 - 17:55) Православная аджика - это перец и соль. А чеснок, томат, масло - это все от лукаваго. Православные грузины, которые внесли официальный рецепт своего блюда, под названием аджика, в список культурного наследия, за такую аджику в лучшем случае в глаз плюнут. Могут и зарезать. Готовится в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетёртые (традиционно — на камне[7]) красный перец, кориандр, пажитник голубой (уцхо-сунели) и другие пряные травы (свежие или сушёные), чеснок, с добавлением определённого[1] количества поваренной соли. С чесноком, да, лажанулся. В остальном - с помидорами - буду насмерть. Скрытый текст Коллега, ты не слишком ли серьезен для 2 января?

А есть еще и абхазкая аджика на ферментированном перце, и йеменский схуг с маслом!

Все великолепны по-своему!

И, да, без помидоров!

Цитата (oldcrazydad @ 2.01.2025 - 16:55)

Цитата (VitekG @ 2.01.2025 - 21:27) Цитата (зудука @ 02.01.2025 - 17:14) Не надо выбирать. Половину мажешь горчицей. Половину хреном. То что жена не съела - аджикой.(Что то я не христианское сморозил, но тут уж на вкус и цвет). Ыыы. В детстве любил только "дрожалку", как же я был не прав! Аджика христианское блюдо. Можно попробовать. Правда я магазинную, которая с маслом не люблю. Свежую люблю, которую не варят. Тут они с холодцом не пересекаются. Православная аджика - это перец и соль. А чеснок, томат, масло - это все от лукаваго.

я вас огорчу

видов аджики ояебу сколько

и это только в виде приправы

а есть ещё аналог pesto

есть жидкий вариант в качестве соуса

есть красная, зелёная, коричневая..

глаза раскройте, сударь

Цитата (allaya280 @ 2.01.2025 - 22:42)

Я терпеть не могу) как и все желе,студни,заливное-ну противно мне это трясущиеся всё. Мясо люблю,стейки моя любовь.

хороший холодец утрамбован мяском так, что не трясётся).
это достаточно плотная, вкусная, мясная масса с небольшим количеством мелко рассеянного мясного желе внутри. вкуснотааа).

Цитата (krylov @ 02.01.2025 - 21:21)

я вас огорчу видов аджики ояебу сколько и это только в виде приправы а есть ещё аналог pesto есть жидкий вариант в качестве соуса есть красная, зелёная, коричневая.. глаза раскройте, сударь

А вы закрываете всякие банки в Финляндии?. Аджику ту же, солите огурцы, помидоры?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

мой муж все время греет холодец и ест как суп)

Цитата (СбычаМечт @ 02.01.2025 - 23:07)

мой муж все время греет холодец и ест как суп)

Извращенец твой Муш!!!
Наверное и на женщин резиновых поглядывает...???
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (MonyaSha @ 2.01.2025 - 21:16)

Цитата (krylov @ 02.01.2025 - 21:21) я вас огорчу видов аджики ояебу сколько и это только в виде приправы а есть ещё аналог pesto есть жидкий вариант в качестве соуса есть красная, зелёная, коричневая.. глаза раскройте, сударь А вы закрываете всякие банки в Финляндии?. Аджику ту же, солите огурцы, помидоры?

я делаю жидкий вариант в виде соуса

сухие смеси у нас продаются

ну а аналог pesto мне просто не нравится

я уверен, что не прав

ибо повторюсь, видов аджики великое множество.

здравствуйте, с наступившим Вас )

Цитата (СбычаМечт @ 2.01.2025 - 22:07)

мой муж все время греет холодец и ест как суп)

вы можете подавать на развод

большинство Вас поймёт...

Цитата (Щпрот @ 2.01.2025 - 13:40)

Цитата На фото, уж простите, какой-то зельц. Холодец подразумевает все-таки наличие бульона. Наличие бульона это заливное

Да нет же. В заливном мясо не такое, как в холодце. Красивый кусок, а не вываренный в течении ночи.

Цитата (ITANKLYAYN @ 2.01.2025 - 23:10)

Цитата (СбычаМечт @ 02.01.2025 - 23:07) мой муж все время греет холодец и ест как суп) Извращенец твой Муш!!! Наверное и на женщин резиновых поглядывает...???

Обжора и эгоист. Тарелки холодца на семью хватает. Да и для печени такой крепкий суп вреден, несмотря на пользу для хрящей и кожи.
Это сообщение отредактировал Мышьякович - 2 янв 2025 в 23:29

Цитата (krylov @ 02.01.2025 - 23:19)

я делаю жидкий вариант в виде соуса сухие смеси у нас продаются ну а аналог pesto мне просто не нравится я уверен, что не прав ибо повторюсь, видов аджики великое множество. здравствуйте, с наступившим Вас )

Спасибо. Пожалуй соглашусь, жидкий в виде соуса самый вкусный)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Tormund18 @ 2.01.2025 - 13:38)

На фото, уж простите, какой-то зельц. Холодец подразумевает все-таки наличие бульона.

вот вот, особенно для таких как я который покупает холодец и ест только желе, а мясо в унитаз

вот прям мечта чтобы продавали только желе от холодца, за любую цену бы покупал

Цитата (Ryzak @ 2.01.2025 - 17:39)

Цитата (Boroda076 @ 02.01.2025 - 14:06) Горчица " настоящая" осталась только в столовых. Надо еще поискать. Зачем искать?Я купил горчичный порошок и плучилась та смая ,советская горчица.Ешь и слёзыиз глаз,но вкусно!

и это верно, а если еще и на огуречном рассоле, как моя бывшая теща делала... ммммммм
там просто банку потом открываешь и сразу начинаешь плакать

Цитата (MonyaSha @ 2.01.2025 - 22:29)

Цитата (krylov @ 02.01.2025 - 23:19) я делаю жидкий вариант в виде соуса сухие смеси у нас продаются ну а аналог pesto  мне просто не нравится я уверен, что не прав ибо повторюсь, видов аджики великое множество. здравствуйте, с наступившим Вас ) Спасибо. Пожалуй соглашусь, жидкий в виде соуса самый вкусный)

Вы можете регулировать густоту

и есть два варианта

один "сырой" , второй - термообработка

термообработка заберёт часть вкуса

но хранится долго

зачем ? я не знаю, я предпочитаю " сырой" вариант.
Это сообщение отредактировал krylov - 2 янв 2025 в 23:45

Ну этот на фото действительно выглядит убого

Цитата

Вы можете регулировать густоту и есть два варианта один "сырой" , второй - термообработка термообработка заберёт часть вкуса но хранится долго зачем ? я не знаю, я предпочитаю " сырой" вариант.

А сколько сырой хранится? За счет чего?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (VitekG @ 2.01.2025 - 14:03)

Цитата (terabyte @ 02.01.2025 - 13:45) 7 литров сварил, 2 осталось. Больше не могу... Везёт. Я 40 сварил. Кости с целого быка. Уже месяц через силу едим. Жена в отказ, дети тоже. Благо гости помогают и родственникам часть сбагрил. Вчера вот согрешил, харчо из двух лотков сварил. Гостям почти скормил.

Сам погибай, но холодец доедай !

Цитата (tarkey @ 2.01.2025 - 17:50)

Как раз сейчас собираюсь навернуть пару кусков под самогончик. Сверху обычно смесь горчицы, чили и майонеза. Ваню сам уже лет 15, до этого отцу ассистировал. Отца не стало, а холодец сам себя не сварит.

А Ваня не против ?

Цитата (kazakru @ 02.01.2025 - 23:35)

вот вот, особенно для таких как я который покупает холодец и ест только желе, а мясо в унитаз вот прям мечта чтобы продавали только желе от холодца, за любую цену бы покупал

Желатин в помощь. Для фанатов "все из пальмы" - он натуральный. Химически сделать очень дорого.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Мышьякович @ 2.01.2025 - 22:28)

Цитата (ITANKLYAYN @ 2.01.2025 - 23:10) Цитата (СбычаМечт @ 02.01.2025 - 23:07) мой муж все время греет холодец и ест как суп) Извращенец твой Муш!!! Наверное и на женщин резиновых поглядывает...??? Обжора и эгоист. Тарелки холодца на семью хватает. Да и для печени такой крепкий суп вреден, несмотря на пользу для хрящей и кожи.

После шампанского, виски, водки и портвейна на Новый Год рассуждать о вреде супа...