Главная » Разделы » Лента » Картинки

Щучья икра

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

strong1978 10 янв 2025 в 04:40

Ярила • На сайте 11 лет

-1

мне не понравилась. Камбалиная и то вкуснее

~~shew7~~ 10 янв 2025 в 05:00

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (Alekskrsk @ 9.01.2025 - 13:41)

щучью жарю, оладушки делаю.
Мой трофей 16.2

мой 50

skomoroh58 10 янв 2025 в 05:02

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Бальджикан @ 9.01.2025 - 15:25)

Фпесду. И кошачья и китайская двуустки как в мясе щуки, так и в икре присутствуют. Нахуй эти ваши самобытные лотереи. Или термообработка или заморозка перед засолкой.

а если засолить, а потом заморозить?

не то пальто?

skomoroh58 10 янв 2025 в 05:12

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (MaDAnge1 @ 9.01.2025 - 20:46)

На счет использовании терки спасибо! У меня 2 кило щучьей икры и 0,5 кг карасевой в морозилке лежит. Купил по случаю в магазине специализированном. Стоит дешево. не знаю, на кой она отдельно продается, может когда на филе рыбу пускают. Пробовал с карасевой что-то сделать. Фигня получилась. Завтра попробую по вот этому рецепту сварганить.

я из карасёвой оладьи пеку.

alesartakov 10 янв 2025 в 05:47

Шутник • На сайте 11 лет

-2

Солил вот по этому рецепту. Может кому надо и он попроце.https://dzen.ru/video/watch/6077fbf8c99a213578eca2c7?sid=141010952481374416

levvvv 10 янв 2025 в 08:59

Гениальный комментатор • На сайте 14 лет

Цитата (NNikola @ 9.01.2025 - 20:12)

Цитата (Vasilyan @ 9.01.2025 - 13:48)

Не понял, она проваривается полностью при температуре 80?
Или в чем суть этого процесса в плане избавления от заразы?

Икра не проваривается, а паразиты сдыхают!

Вероятно...

Шиндермындер 10 янв 2025 в 09:21

Весельчак • На сайте 10 лет

Цитата (blendamet @ 9.01.2025 - 13:41)

Ни разу щучью не пробовал... Как посмотришь на цену.. Ну его нафиг((

Как по мне, так вкуснее красной.

setebos 10 янв 2025 в 10:56

Юморист • На сайте 13 лет

-1

Цитата (Glavnee @ 9.01.2025 - 20:06)

Цитата (chuzhba @ 9.01.2025 - 18:31)

Не бро... Нахер надо так икру щуки делать. Я тоже рыбак. И вот несколько лет назад с утра перед работой (извините за подробности) приперло меня в туалет по большому. Ну заскочил. Сел. Чувствую пошло... Но сука как-то не так пошло. И не выходит до конца и живот все еще крутит. Нагнулся посмотреть и чуть сознание не потерял.
Из жопы вывалился огроменно длинный червяк. Я таких сроду в жизни не видел. Не то что уж в себе - на картинках да в кино блядь не видал...Схватил бумагу туалетную и давай тянуть эту суку. А он извивается... Короче оборвался остаток обратно во мне скрылся быстро а эту хуету я смыл поскорее. Вышел... Истерика форменная. На работу идти надо а я в ахуе невообразимом. Жене пытаюсь объяснить что произошло и не могу...
Пошел на работу. К вечеру там опять приперло в туалет. А я боюсь идти то опять. Ну хуле делать? Пошел. А там из меня опять пара кусочков червя вышло. Но в этот раз я уже не смывал. Я сделал фото этого пиздеца. Чтобы было что врачу показать наглядно. Ведь весь день сидел и думал об этом и гуглил: «Что это и что с этим делать?!».
Короче на следующий день с самого утра записался срочно к парзитологу и на прием. Показал ей соседа своего по организму. А она такая первым делом: «Рыбак? Щук любишь? Ну у меня таких как ты пациентов дохулиард и больше. Не ссы». И прописала мне лечение. Помню надо было выпить какую-то таблетку с вечера, которая парализует этого ленточного червя в тебе и он выходит из организма. И надо было в ванной над ведром его ловить. Только блядь проблема в том, что иногда он мог и не выйти, а раствориться в кишечнике. Че то там с ним происходит, что защитная его оболочка растворяется и организм его может переварить. Короче у меня он не вышел нихера. И я не знаю теперь есть он во мне до сих пор или нет...
С тех пор я рыбу и икру свежепойманную не ем никакую. Я высораживаю недели три в морозилке и термообработку придаю длительную. Ибо повторно этот пиздец незабываемый я пережить не хочу.
И тебе, ТС, не желаю. Будь осторожен.

Это пиздец, а ты без обработки как ТС делал? Шо его вариант с ошпариванием не сработает? А заморозка? Твой пост надо было сразу делать после поста ТС шоб люди прочувствовали.

А чего ты испугался то?
Прикинь, на рыбалке такая тема:

"chuzhba, черви закончились!"
а ты такой:
"Михалыч, не бзди, ща всё будет!"

и выдавливаешь личинку из себя

ЗЫ Конечно, на самом деле, ситуация неприятная. И она относится не только к рыбакам, а ко всем, у кого есть дома кошки-собаки в том числе.

Етить 10 янв 2025 в 11:09

Ярила • На сайте 3 года

Рыбачу лет 50. Рыбу чищу сам.
Ни разу не видел паразитов в щуке и окуне.
В плотве и подлещике - да, в некоторых водоемов повсеместно.
А поймать паразитарку в щучей икре - это как в лотерею у армян выиграть!

~~Reciter~~ 10 янв 2025 в 11:48

Статуз-qua • На сайте 11 лет

Цитата (NightKnight @ 9.01.2025 - 22:37)

Цитата (drugare @ 10.01.2025 - 01:53)

Не помню откуда получил инфу, но в моих записях такое: ..."Хищные пресноводные виды рыб обычно глистоносы. Целесообразнее их икру просаливать не менее 10-16% соли от веса икры (16% это 19г соли на 100 г икры) и употреблять только через 21 день просаливания. О достаточности просаливания обычно судят после изменения цвета икры с серого на оранжево-красный.

Во избежание смертельного отравления ботулизмом при посоле рыбы и её продуктов содержание соли в растворе обязано составлять минимум 16%. (16% это 19г соли на 100 г икры). В этом растворе продукт должен оставаться не менее недели, а для уничтожения яиц глистов общее время посола икры должно быть не менее 21 дня. Рекомендуемая температура охлаждения – до 7 градусов..."

Для себя пометил, что при рекомендуемых 19 граммах соли на 100 гр икры продукт получается излишне солённым, а вот при 14 граммах - по солённости самое то (но это, выходит, чревато нехорошими проблемами).

К сожалению, у меня не получается отыскать в Интернете инфу о Гостах третьей четверти прошлого века, касающихся норм соли и времени посола икры щуки, сазана (более мелкая икра, например, леща или толстолоба, к посолу непригодна - невкусная получается). Такая информация для меня была бы догмой. Возможно, подобная инфа есть в учебниках для профтехобразования, выпущенных в то время - я доверяю их материалу, но мой пользовательский опыт сетевика не позволяет её отыскать.

Хотел бы узнать, допускается ли к посолу икра окуня (она достаточно крупненькая, по размеру не уступает сазаньей, но окунь глистонос ещё тот. Пробовал ли кто солить икру окуня, что скажете?

(16% это 19г соли на 100 г икры)
Математика вышла из чата

Тут говорится об отношении 19 гр соли к 119 гр икры+соль. Получится ровно 16%

~~ДэжаВю~~ 10 янв 2025 в 12:23

Весельчак • На сайте 15 лет

Цитата (Етить @ 10.01.2025 - 11:09)

Ну вот вообще на рыбака не похож, окунь заражен повсеместно, красные червячки, часто кольцами или как вены, щука с пиявками стоит и лечится постоянно

NightKnight 10 янв 2025 в 13:08

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (drugare @ 10.01.2025 - 02:56)

Цитата

(16% это 19г соли на 100 г икры)
Математика вышла из чата

Я лишь процитировал свою старую запись. Где ошибка, в процентах или в весе, я не знаю. Хотел бы, чтобы Вы помогли найти научно обоснованную норму, например, в Госте. Тогда это послужит всем интересующимся вопросам посола дешёвой икры.

Все нормально. Просто надо брать общий вес вместе с солью. тоесть 119г. Получится что 16% это как раз 19.04 грамма. Извините был неправ.

drugare 25 янв 2025 в 19:23

Приколист • На сайте 8 лет

Цитата

Хотел бы узнать, допускается ли к посолу икра окуня (она достаточно крупненькая, по размеру не уступает сазаньей... Пробовал ли кто солить икру окуня, что скажете?

Продавцы свежей рыбы (в рыбном южном крае) сказали. что окунёвую икру, а также икру сома, толстолоба и мелкую икру других рыб не солят, т.к они не взбиваются, а просто разводятся маслом. Проверку информации не проводил, но предполагаю, что скорее всего так и есть: никогда не пробовал и не видел взбитую окунёвую икру.

Это сообщение отредактировал drugare - 25 янв 2025 в 19:29

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 35 725
0 Пользователей: