то что автор описал должно стоить по 15-25 евро за палку на выходе- посчитайте затраты и стоимость кг мяса. Так что или автор брехло или не указывает что там ~60-80% сои.
Ну так нормальная сырокопченая колбаса так и стоит вообще-то. "Московская", "Коньячная", "Еврейская" и т.п.
Добавлено в 07:39
Цитата (Школьница @ 7.10.2010 - 16:13)
накрутка выходит, если отбросить расходник, в 200% ???
Накрутка на продукты такая и есть. Особенно в этом году, будет к зиме и еще больше. Везде неурожай. Польша и Нидерланды с поставками овощей провалилась полностью. Немного есть у китая, но они придерживают к новому году, к росту цены. Поэтому на рынке будет рост цен на овощи, грибы и ягоды просто неимоверный. Я вращаюсь на этом рынке, поэтому примерный расклад могу выдать: закупается, к примеру брусника, по 18 рублей, продается по 130-180. Белый гриб - чемпион по наценке - продажная цена до 400 рублей. Не думаю, что в мясоколбасной отрасли сильно по другому. А в эту зиму провал по продуктам будет большой. Крупнейшие компании проваливают годовые и фьючерсные контракты, потому что просто напросто продукции нет. Заготовка прошла на процентов 10-15.
Ну то что в колбасу добавляют шкуры, жилы и кости - это еще полбеды, скажем так, оно тоже съедобное вполне, главное что бы свежее было. Самое страшное - это химия и гнилое мясо.
А где соя и крыски? а где порошки и вкусовые добавки? Где B123 j435 G4550 или как там их? Сдается на рублевский стол такая колбаса идет, из чистого мяса
обожаю сырокопченку. ведь имеется столько рассказов про туалетную бумагу в ней и всякой ерунды. где конкретно снимали процесс приготовления ? Россия или зарубежом ??
у работал на одном колбасном цеху.... после того колбасу не ем
присоединяюсь! Правда не вся та колбаса что не колбаса или как-то так....я короче только сосиски не ем! А от сочни да вкусни сервелата не могу отказаться!
как бывший работник опишу фотографии. 3 -4 - холодильник в котором дожидаются обвалки свежеприбывшие туши 5 -6 - непосредственно обвалка. отрезаем ребра, заднюю часть, шкуру, сало, в общем разделываем. фото попутаны. вначале должно быть 11-12 - маринуем мясо, просаливаем, добавляем специи и т.д. 7-10 - делаем из него фарш 15 - размалываем шкуру (естественный загуститель, что бы колбаса в руках не разваливалась) 16 - смешиваем в нужной пропорции с фаршем 17 - соль, перец, нитрит, специи 20 - извлекаем почти колбасу 23 - и набиваем в оболочку 25 - рамы для последующей термообработки 27 - термокамера 28 - завозим в термокамеру 30 - выбираем программу 31 - проверка качества продукта 35 - фасовочка
ps. крыс, бумаги и прочего такого говна в колбасе нет. я гарантирую это.
Нихуя не понимаю. В комментах один негатив, а тема в золоте в течении суток... Я и сам шляпу шпалу поставил, однако видимо большинство молча жуёт и ставит кресты?
ФОРМАЛИН
- Ты главное на жидкость налегай. В жидкости самая сила.
Как убрали сталинские ГОСТы все пошло прахом.Директора мясокомбинатов делали сумашедшие деньги.Нормальная колбаса продавалась до 65 годов.Вкус изумительный был.запах Любительской иДокторской досих пор помню.А краковская или одесская с картошечкой....ММММ!!!!)))).Те сардельки и сосиски,что щас производят-посмешище.
Сегодня приглашаю Вас на экскурсию на колбасный завод в Саранске, чтобы своими глазами увидеть, как делают колбасу. А заодно постараюсь опровергнуть знаменитое высказывание Отто Фон Бисмарка: «Колбаса и политика: если хотите наслаждаться ими — не смотрите, как они делаются» . Прежде чем пройти в производственные цеха необходимо облачиться в спецодежду, одеть одноразовые шапочки и бахилы и преодолеть санитарно-гигиенический пропускник. Иначе охрана не пропустит)
А теперь - добро пожаловать в цех сырокопченых колбас!!! Здесь обычное мясо начинает превращаться в любимый всеми деликатес. Процесс производства предусматривает приготовление фарша, формовку, осадку, холодное копчение и сушку.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
!!!
не доверяю я им!
Я и сам 
yaplakal.com