Лучшая рыба - это колбаса ))
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
subkultura 11 окт 2010 в 11:14
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
Сырье направляется в куттер – мощный измельчитель мяса, в нем готовится фарш.


Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:15
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
На участке формовки при помощи специального шприца фаршем наполняются оболочки. Здесь колбаса приобретает привычную для нас форму.
После этого батоны навешивают на палки и рамы. Теперь колбасу ждет самый ответственный период - пребывание в трех климатических камерах – осадки, копчения и сушки.



Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:15
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
В процессе осадки происходит потеря основной влаги, за счет стекания ее излишков. Затем идет созревание сырокопченых колбас – важный этап их изготовления. Специалисты рассказывают, что во время созревания происходит образование характерной окраски продукта в сочетании с формированием аромата, вызванным разложением жира и белков под действием специфической микробиологической флоры.


Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:15
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
После этого можно приступать к процессу копчения. Сырокопченые колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию


Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:16
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
На этом заводе колбаса коптится на натуральных буковых опилках.


Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:17
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
Завершающий этап созревания колбасы – камера сушки, в ней поддерживаются определенные температура, влажность, скорость циркуляции воздуха.


Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:17
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
Не удивляйтесь тому, что специалисты используют слова «созревать» и «дозревать», как будто подразумевают овощи или фрукты. Колбаса, прежде чем стать качественным продуктом, подобно растению изменяется и постепенно приобретает все необходимые свойства, можно сказать «поспевает» с помощью современного оборудования и опытных сотрудников.


Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:18
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
Готовая продукция отправляется на склад, здесь работники вручную наклеивают этикетки. Однако они не просто упаковывают продукцию, как может показаться на первый взгляд, а внимательно осматривают каждый батон.


Лучшая рыба - это колбаса ))
subkultura 11 окт 2010 в 11:18
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
Вот, собственно, и все! Мы стали свидетелями изготовления колбасы! И, как ни странно, аппетит от этого не пропал, а даже наоборот, захотелось попробовать. Так что, дорогой Отто, ваши предположения относительно колбасы, уже не актуальны)
Насколько я знаю (хотя, могу ошибаться) это единственный завод, который проводит экскурсии для всех желающих.


Лучшая рыба - это колбаса ))
FAT 11 окт 2010 в 11:18
ископаемое  •  На сайте 18 лет
0
гы-гы, информативненько

P.S. упс уже появилось больше 1й фотографии...

Это сообщение отредактировал FAT - 11 окт 2010 в 11:26
Jus автор 11 окт 2010 в 11:30
Скарификатор перикарда  •  На сайте 19 лет
0
user posted image Возвращено в Инкубатор
subkultura 11 окт 2010 в 11:41
Шутник  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (Jus @ 11.10.2010 - 11:30)
user posted image Возвращено в Инкубатор

Обвинили меня в плагиате, но это нечестно(
Здесь рассказано о реальной экскурсии на колбасный завод с описанием, которого так не хватало читателям в первом случае.
aptoccar 21 дек 2014 в 03:20
Гость  •  На сайте 13 лет
-1
Рыбалка 80 левела
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 53 307
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх