Я тоже таких голубей в юности ел.
Они сами выращивались в деревне на элеваторе. Работники нас там даже не гоняли, когда мы их на коробку ловили или из рогаток долбили.
На всякий случай рецепт готовки подскажу. Бошку, крылья от логтя и лапы ножом обстригаешь. Выдавливаешь кишки, мочишь и обильно посыпаешь солью. Обмазываешь синей или белой глиной (они как пластилин, в речке на поворотах много было) и в костер на угли. Минут через 30-40 достаешь и разламываешь. Перья со шкурой остаются в запеченной глине, чистое мясо пропитано жиром, хорошо отделяется от костей.
yaplakal.com