немного о себе - когда-то работал на рыбкомбинате "Островной" (о.Шикотан).
Теперь по делу - аффтар - жертва современного образования. Нормальная икра, то что у нее сворачивается белок в оболочке - не признак "подделки". Причин может быть много.
Для снобирующих типа "икра дешевле ХХХ делается из замороженного сырья" - убейтесь апстену. Икра из замороженного (имелось в виду - охлажденного) сырья не теряет своих свойств. Впрочем, если для некоторых людей главный критерий товара - пафосность, тогда да, дешевая икра = деньги на ветер, перед подругами не запонтуешь.
Я как человек, который родился и вырос на Камчатке, могу сказать; НЕ ПОКУПАЙТЕ ИКРУ В БАНКАХ НИКОГДА!!! Даже на Камчатке, (если нужно баночную отправить на материк), мы берём её только в проверенных местах. Например; Это друзья у которых своё производство. Зао - "Акрос" К сожалению его купили москвичи и угробили. На плаву ещё колхоз им. Ленина. Или смотрите на банку, если там написано; R55 (это завод в п. "Озерная") или R66 (это завод в Усть-Камчатске). Эту икру можете брать смело. Всё остальное ГОВНО! Говно это; Сахалин, Приморье, Магадан и т.д. Я не хвалю своё болото!!!! Просто надо знать почему так. Если вы хотите икры, икра должна быть только Камчатская. Но, всё равно, люди на материке, НИКОГДА не попробуют настоящей икры, без септиков и всякой херни. Называется она пятиминутка. Когда достав её из рыбы, её просто солят (в тузлукЕ или если поздняя просто так), 5 мин и всё. Но такую икру невозможно отправить на материк, даже, если очень захочется побаловать кого нибудь из близких. Она тупо не доедет. пробовали 1000 раз.
Вот приехал оттуда буквально месяц назад. Сосед припёр пару рыбин, в одной была икра. будет 3 фото.
Это сообщение отредактировал iGorP - 12 янв 2014 в 14:05
немного о себе - когда-то работал на рыбкомбинате "Островной" (о.Шикотан).
Теперь по делу - аффтар - жертва современного образования. Нормальная икра, то что у нее сворачивается белок в оболочке - не признак "подделки". Причин может быть много.
Для снобирующих типа "икра дешевле ХХХ делается из замороженного сырья" - убейтесь апстену. Икра из замороженного (имелось в виду - охлажденного) сырья не теряет своих свойств. Впрочем, если для некоторых людей главный критерий товара - пафосность, тогда да, дешевая икра = деньги на ветер, перед подругами не запонтуешь.
Можете минусить.
Возможно вы и правы,но не может ли быть икра из протеиновых шариков ?(все слухи слухи но все же) Сразу отвечу людям которые ставят шпалу говоря что автар нахера создал тему и что должно быть с икрой. Тему для того что бы знающие люди ответили какую икру покупать и какая должна быть(что собственно и сделали ответив в лс и в теме,отдельно спасибо),ибо я услышав что икра не должна белеть в воде опробовал данный метод,и вышло то что вышло,я не знаю нормально ли это .Почитав то что пишут,лично я сделал для себя некоторые выводи,мне помогло и надеюсь не одному мне.
Это сообщение отредактировал trancehouse - 12 янв 2014 в 14:12
а что вы хотите от рыбьего жира, он водорастворим. А так красная икра стоит в районе 900 рублей за 150 грамм, черная по 60 тысяч рублей за 100-150 грамм, но в Астрахани у браконьеров можно взять 3 литровую баночку черной икры за 3000 рублей. А вот за что 1500 рублей за 150 грамм щучьей икры бля, сука барыги
А если не секрет, откуда такие цены?? Перед НГ за 50 т р предлагали черную 1 кг, при чем проверенный источник, а в Астрахани за кило просили 26 т р
Про 3т чета кто-то загнул. 25т/р кило черной у бракуш в Волгоградской обл ближе к Астрахани. Сам не брал и не советую, но вот цены называли примерно такие.
Это сообщение отредактировал T34rus - 12 янв 2014 в 14:11
Как начинающий рыбный технолог скажу нижеследующее:
Белеет икра: Происходит химическая реакция в результате которой красная икра белеет при добавлении воды (особенно тёплой). Это как жир белеет в воде. Это НОРМАЛЬНО! Значит, икра НАСТОЯЩАЯ.
О икре из Сахалина в Киеве.
Икра производится на Дальнем Востоке России. Сахалин, Камчатка, Охотск и т.д. Там её, обычно, упаковывают в тару по 25кг. Куботейнеры. Везут в место расфасовки - европейская часть России, Украина и т.п. И там уже расскатывают по маленьким баночкам. Никто не будет отправлять из ДВ России на Украину железные банки. Отправят куботейнеры и там уже закатают в банки. Кстати, могут отправить икру в ястыках (не пробитую). И тогда, например, на Украине будут пробивать и солить красную икру.
ХЫ)) когда жида на Камчтке икру не хотелось, от рыбы мутило "постоянно эта рыба" "весь холодильник забит икрой - фу". А когда переехала на материк ЖУТКО ХОЧЕТСЯ и ту рыбу и ту икру, оказалось, что то были настоящие продукты, и что они могут быть редкостью. Но больше всего скучаю не по лососю, а по КОРЮШКЕ!! Жареной и вяленой. МММММММММММММММММ
а что вы хотите от рыбьего жира, он водорастворим. А так красная икра стоит в районе 900 рублей за 150 грамм, черная по 60 тысяч рублей за 100-150 грамм, но в Астрахани у браконьеров можно взять 3 литровую баночку черной икры за 3000 рублей. А вот за что 1500 рублей за 150 грамм щучьей икры бля, сука барыги
Ты где такие цены видел? 60000 т.р. за 100 гр.?
красная икра стоит от 500 рублей за литр (с рук), говорю как житель Дальнего Востока
жителю Дальнего Востока, да, а жителю царства Московского нет. Цены в разы отличаются
не верю. Мои родители берут с рук свежак - 1 тыс за кг!!!
Там её, обычно, упаковывают в тару по 25кг. Куботейнеры. Везут в место расфасовки - европейская часть России, Украина и т.п. И там уже расскатывают по маленьким баночкам. Никто не будет отправлять из ДВ России на Украину железные банки.
Это правда! В 90-е, мы гоняли её самолётами грузовыми. Набивали ил-76 так кубатейнерами, что самолёт еле взлетал, перегруз был постоянно))) Правда с икрой ещё перегоняли на этих самолётах машины. летели все в жопу пьяные, что мы, что лётчики. Мы со страху а летуны по кайфу. Садились в Жуковском. Кстати, рыбу которая продаётся в магазинах сушёная, в разных, красивых упаковках, типа -полосатик, кальмар итд. Это всё привозится поездами из Китая в вагонах насыпным способом, дальше фирмы разбирают её и расфасовывают в красивые пакетики с красивыми названиями. Я бы не советовал, злоупотреблять этой гадостью!
Добавлено в 14:29 Рыбный рынок на Камчатке, правда съёмки старые, цены другие, ниже чем сейчас.
Это сообщение отредактировал iGorP - 12 янв 2014 в 14:27
Основная ошибка - покупать икру за 40 грн. Даже с учётом мирового падения цен на красную икру в мире это выглядит подозрительно. Пора бы уже ориентироваться в таких вещах. Сейчас все прилавки завалены такой икрой. Я видел по цене 32 грн, но покупать само собой не стал. Далее. Икра может быть добыта и законсервирована непосредственно в месте лова или же в непосредственной близости. А может быть заморожена и в таком виде продана всем желающим. Эти желающие могут доставить её в таком виде за тыщщи километров и устроить расфасовку. Основная масса продаваемой икры производится именно так. Естественно заморозка-разморозка не улучшает вкусовых и органолептических качеств продукта. Поэтому кроме цены нужно смотреть и на производителя. Даже опуская возможность жульничества со стороны расфасовщика. Кроме этого желательно покупать у нормального продавца. Ещё есть такая тонкость,что икра произведённая в сезон на месте лова(в август) - самая лучшая. Я на новый год зашёл в Метро, там представлен ассортимент. От 40 до 120 грн. Почитал этикетки, вздохнул и взял за 120. Сахалин, сентябрь, высший сорт. К качеству претензий нет. Кстати оналитеги рынка обещали значительное падение цены к маю месяцу с учётом текущей конъюктуры.
Это сообщение отредактировал dbezz - 12 янв 2014 в 15:02
НАРОД, я в шоке! какая нах вода? зачем??? если икра хорошего качества, открыл и ешь. если есть сомнения- в унитаз! Ибо последствия могут быть печальными. И исчо, вас не смутило , что икру расфасовали в Киеве, там где её отродясь не было и быть на могло? Значит эта икра проделала дОООлгий путь до фасовки.Это как если бы у нас на ДВ на апельсинах было написано: "выращены в Магадане"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
у вас там кета на нерест ходит? 
...в мусоропровод
yaplakal.com