Сварим себе под шашлычок коньячок..., Варим клон эля Fuller's "London Pide"

Цитата

и зачем показал закусон под водку?

Цитата

Вот все это к пиву как раз не подходит, это к водке

Ну что же вы накинулись на человека. Допустим немцы очень уж жалуют всякие соленья к пиву, помидорчики соленые, перчик, капустку ( как тушеную, так и просто квашеную). Немало важна конечно и мясная составляющая, колбаски, швайншакс, но просто мясо они к пиву не берут, обязательно с гарниром.Вот чего они понять не могут к пиву, так это тараньку !!! Но как говорится, что Русскому хорошо... Кстати, если кого заинтересует, могу выложить скан меню на русском из Хофброя.))

Цитата

Был я недавно в Карпатах, и там попробовал месного пивка, которое местный житель делает, срок годности 10 дней, стоит 25 грн за полтора литра, называется "Верховина" на вкус точь в точь как Бланш, только Бланш идет у нас по 25 грн за бокал 0,5, а тут экономия в три раза и главное - никаких консервантов

Малое содержание алкоголя и хмеля, антисанитария, вот тебе и срок хранения 10 дней.

Добавлено в 15:30

Цитата

Я бы S-33 взял, от них пшеничного вкуса добавилось бы

А зачем пайл элю пшеничный вкус?

Цитата (leha1 @ 27.05.2014 - 10:35)

Сварил пиво по теме из Вашего первого поста немного с горчинкой получилось , но всем кого угощал понравилось , нашел в краснодаре солод пильсен по цене от 30 до 50 руб за кг , вот 2 дня назад разлил по бутылкам , но почему то карбонизация началась в первый же день и бутылки уже надулись , через пару недель открою попробую что получилось , кстати использовал дрожи сафвелюр французские , пивных в наших краях пока не нашел , кто подскажет можно ли их применять ?

Мужики , я большую часть пива варю только из самодельного солода.
Очень много опыта наработал на этой стезе.
Поделюсь.
-Лучший солод получается, когда ячмень прорастает при температуре 10-15 градусов.Пусть дольше, но поверьте это того стоит.
-Содод лучше всего растить до появления первых "гусаров", нужно уловить момент,когда корешки сплетутся, но не сильно, не стоит доводить до клубков.
-В самодельный солод всегда добавляю в засыпь 5 % "белого" пшеничного солода(по сути это высушенный пшеничный солод).Дело в том,что состав ферментов в культурах различается и есть неформальное правило. Ячменный солод в виски и ХВ осахаривают пшеничным солодом. Пшеничный солод лучше осалаживается при небольшой добавке ячменного солода.
-Жителям южных регионов, рекомендую к самодельному солоду добавлять примкрно 10-15 % несоложенки(ячку или же пшеничную муку). Дело в том,что южные ячмени по селекции высокобелковые, то есть будет много бруха и не очень много крахмала. Крахмал можно возместить из несоложенки.
И теперь самое главное. Если добавляете в сусло несоложенку, лучше это делать отварным способом, то есть отдельно греем крупу до 85 градусов и промываем с нее крахмал, который понемногу вливаем в сусло. Тогда пиво будет вкуснее. Все таки "ленивый" способ, которым мы все пользуемся, то есть все высыпал и греешь-это не самый кашерный способ получения высококачественного пива.

Цитата (AxelS @ 27.05.2014 - 08:25)

Да не нужны ни какие бирмашины - это баловство для приготовления пива из экстрактов. Вот мой набор пивовара (ну тут нет еще шлангов и бродильной емкости), делаю за раз 25 литров. Ингредиенты можно купить по интернету, доставка есть по всей стране. Тут главное знать матчасть, а это сложнее.

Axel а могбы ты тоже пожалуйста тему про пиво создать? Пожалуйста пожалуйста? С описанием девайсов и тех процеса,. Но так как буд то бы ты закоренеелого холостяка , который сложнее покупной пиццы ничего не готовил учил борщ готовить. твои конструкции кажутся не в пример проще и доступнее. Каструля, кипятильник и пластиковый контейнер дцмаю можно купить в сгседнем сель маге. Буду безумно признательна, даи другие рукожопв нулевого уровня тоже

Цитата (ПопРыгун @ 27.05.2014 - 13:35)

Цитата и зачем показал закусон под водку? Цитата Вот все это к пиву как раз не подходит, это к водке Ну что же вы накинулись на человека. Допустим немцы очень уж жалуют всякие соленья к пиву, помидорчики соленые, перчик, капустку ( как тушеную, так и просто квашеную). Немало важна конечно и мясная составляющая, колбаски, швайншакс, но просто мясо они к пиву не берут, обязательно с гарниром.Вот чего они понять не могут к пиву, так это тараньку !!! Но как говорится, что Русскому хорошо... Кстати, если кого заинтересует, могу выложить скан меню на русском из Хофброя.))

Давай скан! Люблю необыные меню и рецепты оттуда

МУЖИЧИНА!!! И СОВА У ТЕБЯ ПОНТОВАЯ!!!!!