С самого утра затравили душу домашним пивком, что теперь весь день делать!?))) Тема зачётная, давно хочу попробовать сварить пиво дома, но сусло покупное собирался использовать.
stSulpicius, добрый день. Как всегда подробный и интересный рецепт. Кстати собирался писать в личку относительно использования мха, а тут вот как получилось. Пы.Сы. На данный момент лежит в подвале Черный носорог (16 литров осталось) и клон Пауланера (литров 20). Вчера получил солод на пильсен.
не осуждаю,но и не зеленю.По мне, так иметь дома пивоварню - болезнь, особенно,когда у тебя еще и жена и наверняка детишки. Я спортом лучше позанимаюсь,чем мочу попью.
Это сообщение отредактировал GrizzlyBear - 27 мая 2014 в 08:59
Да, прикольно, я вот тоже на днях сварил, только 48 литров "воробья", это клон Хуэгардена, но походу с розливом накасячил (разливал в ПЭТ бутылки), что то кислит, а может это потому что пшеничное пиво, не знаю, как ты ПЭТ бутылки обеззараживал, я просто паром обдал...., а вообще всем интересующимся сюда http://forum.homedistiller.ru/
Я бы S-33 взял, от них пшеничного вкуса добавилось бы, да и ESB не стоило добавлять... но это все ИМХО. Так петрухи как коллеге насыпал
Нет в его случае 33 не пойдут, нужны именно 04. 33 набродят вкус привычного нам Жигулевского, а 04 они универсальные, могут бродить даже при 3 градусах и от них дрожжевого вкуса практически нет. ИМХО.
в интернете, но могу сказать, что для Украины (для этого рецепта) они очень специфичны. пока на одном сайте всего сразу не нашел, только от разных поставщиков и то не все.
Это сообщение отредактировал vadim180 - 27 мая 2014 в 09:18
В последний раз эксперементировал, сделал варку на 50л пива в большой кастрюле полностью на электричестве, ибо заколебешься на газу такой объем кипятить, да и домашних жалко. Грел воду двумя полуторакиловаттными обогревателями, которые не врезные, а так, за провод в кастрюлю закидываются. Так вот, при таком способе кастрюлю можно держать всегда "одетой", меньше тепла отдается в помещение, процесс проще контролируется, можно варить большие объемы, а самое главное - кухня не нужна, ванной достаточно. Так что халявщики не мажтесь что частного дома нет и поэтому варить нельзя, все можно.
Два года назад начиная варить пиво как раз столкнулся с этой великой проблемой, как заставить кипеть 50 литров сусла. Это я вам скажу не в ежика йухом тыкать! На газу процесс закипания очень долгий, более часа это точно. Вернулся к опыту предков. Пока затирается сусло, у меня есть час, полтора. Я неторопясь разжигаю дровишки, ставлю треногу и 70 литровый казан с крышкой, в казане нагреваю воду, которая пригодиться потом для промывки сусла. Когда сусло осахаренно и его нужно кипятить, у меня под казаном уже приличная куча углей. Выливаем сусло, подкладываем сухих дровишек и происходит чудо. За 15-20 минут сусло закипает. Кипячение очень бурное, что для пива есть гуд. Потому как белки сворачиваются в плотные комки пены и спокойно удаляются шумовкой. Именно таким образом, с применением промывания по бельгийски и при содержании большого количества декстринов можно получить чумовое-дымчатое пиво. К сожалению фото не в состоянии передать именно дымчатость пива. Его наливаешь, а в бокале золотисто-пенный коктейль, с живыми завитками.
не осуждаю,но и не зеленю.По мне, так иметь дома пивоварню - болезнь, особенно,когда у тебя еще и жена и наверняка детишки. Я спортом лучше позанимаюсь,чем мочу попью.
В последний раз эксперементировал, сделал варку на 50л пива в большой кастрюле полностью на электричестве, ибо заколебешься на газу такой объем кипятить, да и домашних жалко. Грел воду двумя полуторакиловаттными обогревателями, которые не врезные, а так, за провод в кастрюлю закидываются. Так вот, при таком способе кастрюлю можно держать всегда "одетой", меньше тепла отдается в помещение, процесс проще контролируется, можно варить большие объемы, а самое главное - кухня не нужна, ванной достаточно. Так что халявщики не мажтесь что частного дома нет и поэтому варить нельзя, все можно.
Два года назад начиная варить пиво как раз столкнулся с этой великой проблемой, как заставить кипеть 50 литров сусла. Это я вам скажу не в ежика йухом тыкать! На газу процесс закипания очень долгий, более часа это точно. Вернулся к опыту предков. Пока затирается сусло, у меня есть час, полтора. Я неторопясь разжигаю дровишки, ставлю треногу и 70 литровый казан с крышкой, в казане нагреваю воду, которая пригодиться потом для промывки сусла. Когда сусло осахаренно и его нужно кипятить, у меня под казаном уже приличная куча углей. Выливаем сусло, подкладываем сухих дровишек и происходит чудо. За 15-20 минут сусло закипает. Кипячение очень бурное, что для пива есть гуд. Потому как белки сворачиваются в плотные комки пены и спокойно удаляются шумовкой. Именно таким образом, с применением промывания по бельгийски и при содержании большого количества декстринов можно получить чумовое-дымчатое пиво. К сожалению фото не в состоянии передать именно дымчатость пива. Его наливаешь, а в бокале золотисто-пенный коктейль, с живыми завитками.
В последний раз эксперементировал, сделал варку на 50л пива в большой кастрюле полностью на электричестве, ибо заколебешься на газу такой объем кипятить, да и домашних жалко. Грел воду двумя полуторакиловаттными обогревателями, которые не врезные, а так, за провод в кастрюлю закидываются. Так вот, при таком способе кастрюлю можно держать всегда "одетой", меньше тепла отдается в помещение, процесс проще контролируется, можно варить большие объемы, а самое главное - кухня не нужна, ванной достаточно. Так что халявщики не мажтесь что частного дома нет и поэтому варить нельзя, все можно.
Два года назад начиная варить пиво как раз столкнулся с этой великой проблемой, как заставить кипеть 50 литров сусла. Это я вам скажу не в ежика йухом тыкать! На газу процесс закипания очень долгий, более часа это точно. Вернулся к опыту предков. Пока затирается сусло, у меня есть час, полтора. Я неторопясь разжигаю дровишки, ставлю треногу и 70 литровый казан с крышкой, в казане нагреваю воду, которая пригодиться потом для промывки сусла. Когда сусло осахаренно и его нужно кипятить, у меня под казаном уже приличная куча углей. Выливаем сусло, подкладываем сухих дровишек и происходит чудо. За 15-20 минут сусло закипает. Кипячение очень бурное, что для пива есть гуд. Потому как белки сворачиваются в плотные комки пены и спокойно удаляются шумовкой. Именно таким образом, с применением промывания по бельгийски и при содержании большого количества декстринов можно получить чумовое-дымчатое пиво. К сожалению фото не в состоянии передать именно дымчатость пива. Его наливаешь, а в бокале золотисто-пенный коктейль, с живыми завитками.
Про улицу думал, но если непогода, да и проблема с водой для охлаждения. Купил даже газовую плиту большой мощности, но так и не использовал, тенами оказалось проще греть, да и кухню теперь не занимаю
Сварил пиво по теме из Вашего первого поста немного с горчинкой получилось , но всем кого угощал понравилось , нашел в краснодаре солод пильсен по цене от 30 до 50 руб за кг , вот 2 дня назад разлил по бутылкам , но почему то карбонизация началась в первый же день и бутылки уже надулись , через пару недель открою попробую что получилось , кстати использовал дрожи сафвелюр французские , пивных в наших краях пока не нашел , кто подскажет можно ли их применять ?
ТС безусловно зелень. Но по мне задротство 90 lvl. Одних приспособ только немеряно. Ингреды, время, просто пространство, на кухне простой такого не замутишь. Самогон проще выгнать в сто крат. Хотя повторюсь если ТС это по кайфу, это его дело.
ТС безусловно зелень. Но по мне задротство 90 lvl. Одних приспособ только немеряно. Ингреды, время, просто пространство, на кухне простой такого не замутишь. Самогон проще выгнать в сто крат. Хотя повторюсь если ТС это по кайфу, это его дело.
Ну не знаю, про самогоноварение 1. Подогрел воду в кастрюле 2. залил ее в бродильную емкость 3. растворил сахар, добавил дрожжи 4. через неделю перегнал с помощью куба и холодильника 5. сутки перегона с ректификацией
Пиво: 1. Подогрел воду в кастрюле 2. засыпал солод, подождал 3. отфильтровал затор 4. в обычной кастрюле прокипятил 5. охладил, залил в бродильную емкость 6. через неделю разлив по бутылкам
У пива приспособы сильно дешевле, технологических этапов немного, где же тут задротство. Вот если самому солод изготавливать, тогда возможно
Только когда речь зашла об "ирландском мхе" понял .что тут не коньяк варить собрались ,а пиво. Наличие хмеля и зернышек меня не смутило. Коньяк же из винограда делается, да?
Лондон Прайд не люблю, ТС, запили, пожалуйста, такой же пост про Лондон Портер, и ты станешь моим Богом!!!11
Это сообщение отредактировал Primus525 - 27 мая 2014 в 11:26
ТС, а сколько в заторе надо держать под пуховиками? И что в этот момент дрожжи делают?
Для этого рецепта - час. Кастрюля обернута фольгоизолом еще под пуховиками. За час падение температуры - от силы градус. Дрожжи в это время сидят в колбе и недобро на тебя посматривают.
Добавлено в 11:35
Цитата (Nansen @ 27.05.2014 - 01:11)
1. В мартовской теме некоторую ухмылку вызвало предложение сжимать бутылку для удаления воздуха. А как же тем, кто льёт в стеклянную тару? У меня столько сил нету, чтобы сжимать стеклянную бутылку!
Стеклянную бутылку сжимать не надо ! Надо после розлива не закупоривать ея сразу, а дать постоять пару-тройку минут открытой. Выделяющийся из зеленого пива углекислый газ постепенно вытеснит воздух. Тогда и закрываем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Надо после розлива не закупоривать ея сразу, а дать постоять пару-тройку минут открытой. Выделяющийся из зеленого пива углекислый газ постепенно вытеснит воздух. Тогда и закрываем.
yaplakal.com