Сморчки, весенняя тихая охота!

Цитата (RomaD @ 4.05.2016 - 18:59)

Вопрос к грибникам, тут кто-то упомянул мороженых лисичек, два раза морозил, горечь несусветная, сталкивались?

Да. Горчат. Можно попробовать сначала отварить, потом заморозить. Но все равно гадость выходит. Поэтому я в заготовку только солю.
С покупными замороженными лисичками та же беда.

И раз зашел разговор: нельзя замораживать сырые опята - они становятся ядовитыми!!! Только после отваривания.

А у нас в лесу РВСН...

Цитата (RomaD @ 4.05.2016 - 18:59)

На вашем фото не желчный гриб, имхо. Желчный, у нас на Алтае по-другому выглядит, а этот, розовый даже названия не имеет.

Желчный гриб очень похож на подберезовик. Отличается ровной круглой шляпкой, слегка розовеющей мякотью и главное - розоватой ножкой. А что у вас на Алтае называют желчным, я не знаю))) http://www.zagribami.info/материалы/ложные-грибы/ Вы с перечным не путаете? Они похожи на моховики. Даж так и называется - моховик перечный.

Не ешьте неправильных грибов...


Это сообщение отредактировал ruslan3967 - 4 мая 2016 г. в 19:11

Цитата (ЯПR @ 4.05.2016 - 19:05)

А у нас в лесу РВСН...

...вот:
Приезжайте...

Вы видите одну опасность в грибах,а забываете о другой!!! Весной огромное количество клещей!!! Оно вам надо.

А я вот по причинам разным упустил в этом году охоту на сморчки. У нас они были с середины апреля 2 недели.... Обидно.

Цитата (Fluk @ 4.05.2016 - 08:58)

Строчо́к (Gyromitra) — род сумчатых грибов семейства Дисциновые (Discinaceae), который часто путают со съедобными сморчками (Morchella spp.). В сыром виде строчки смертельно ядовиты. Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки или сушки. Есть мнение, что яд строчков не разлагается ни при каких условиях, которые могут быть созданы на кухне. Ни кипячение, ни вымачивание, ни сушка не помогут. Цитата я и моя семья их едим, но варим 45 минут Это из вики. Оно вам надо так рисковать здоровьем всей семьёй.

я куда больше доверяю Солоухину в этом вопросе, его "третья охота" - одна из моих "настольных" книг. никто ими не отравится.
http://www.lib.ru/PROZA/SOLOUHIN/griby.txt...g-pictures.html
там контрол+F - строчки и любуемся 9ю результатами. :)))

Цитата (Акация @ 4.05.2016 - 19:02)

Цитата (RomaD @ 4.05.2016 - 18:59) Вопрос к грибникам, тут кто-то упомянул мороженых лисичек, два раза морозил, горечь несусветная, сталкивались? Да. Горчат. Можно попробовать сначала отварить, потом заморозить. Но все равно гадость выходит. Поэтому я в заготовку только солю. С покупными замороженными лисичками та же беда. И раз зашел разговор: нельзя замораживать сырые опята - они становятся ядовитыми!!! Только после отваривания.

омг!!! с фигу ли они ядовитыми станут?
я за 35 лет должен был травануться раз 500 уже

уже 2 недели ем СТРОЧКИ. шикарно, немного не догоняет до подберёзовиков. на сей день уже почти сошли. даже на даче вылезли 2 штуки

Цитата (Бамсег @ 4.05.2016 - 18:07)

Цитата (Cheepset @ 4.05.2016 - 15:01) Цитата (Бамсег @ 4.05.2016 - 17:50) Цитата (Cheepset @ 4.05.2016 - 14:47) Ребята,кто нибудь оправьте мухоморов,у нас не растут тут.)) хочу попробовать Искать надо, я тоже думал что у нас не растут (Харьковская область), пока не встретил поляну всю заросшую мухоморами :) Не,у нас точно их нет...искал не раз,красного мухомора нет. на чернозёме ему самое место. А я, тоже хочу попробовать, но че-то очкую :)

Поры гриба носом нюхаешь прост и всё,)) жрать конечно их не стоит,опасно

сегодня тоже набрал

Бухали както по студенчеству, утром просыпаюсь а в холодильнике лежит пакет, с бодуна показалось что мясо с макаронами)))как потом выяснилось в процессе синьки приехал из дома сосед и угостил сморчками этими грибами, отварили пожаоли с лучком и картохой, похмелье как рукой сняло.

Цитата (Week @ 4.05.2016 - 19:55)

Цитата (Акация @ 4.05.2016 - 19:02) Цитата (RomaD @ 4.05.2016 - 18:59) Вопрос к грибникам, тут кто-то упомянул мороженых лисичек, два раза морозил, горечь несусветная, сталкивались? Да. Горчат. Можно попробовать сначала отварить, потом заморозить. Но все равно гадость выходит. Поэтому я в заготовку только солю. С покупными замороженными лисичками та же беда. И раз зашел разговор: нельзя замораживать сырые опята - они становятся ядовитыми!!! Только после отваривания. омг!!! с фигу ли они ядовитыми станут? я за 35 лет должен был травануться раз 500 уже

не получается найти. но все справочники в один голос утверждают, что опенок осенний слабо ядовит в сыром виде, после заморозков ядовитость усиливается. к сожалению, та книга, в которой расписаны все яды, осталась на даче.
так что... все на ваш страх и риск. ) опенок зимний замораживать можно, к нему это не относится, ибо фламмулина - это вообще другой гриб.

Цитата (RomaD @ 4.05.2016 - 18:59)

Цитата (alekssee @ 4.05.2016 - 17:58) Цитата (Kigo @ 4.05.2016 - 17:51) это Не синяк, это желчный гриб,не ядовит,гадость редкостная ,кусочка хватит чтобы запороть всю варешку, Акация загугли им инфу, я с телефона Отправлено с мобильно клиента YAPik+ Вот тут ты не прав, у желчного гриба мякоть розоватая на цвет и не синеет! А синяк потому и называется синяком что при срезе сразу синее и мякоть у него не розоватая! А у тебя на фото не сатанинский гриб ли случаем? На вашем фото не желчный гриб, имхо. Желчный, у нас на Алтае по-другому выглядит, а этот, розовый даже названия не имеет. Вопрос к грибникам, тут кто-то упомянул мороженых лисичек, два раза морозил, горечь несусветная, сталкивались?

Я сталкивалась. Больше не морожу, почему - теряюсь в догадках

Опята отвариваю, потом в морозилку, чисто потому, что морозилка не Москва. Сырые тоже, было дело, морозила, вроде живу пока.
Это сообщение отредактировал Lar64 - 4 мая 2016 г. в 20:51

? А есть ли на ЯПе сборщики трюфелей? Особо интересуют Владимирская и Нижегородские области. Поделитесь информацией как искать, где искать, как распознать?
В интернете мало видео и в основном из южных регионов. но я точно знаю, что на владимирщине в XIX веке были промыслы по сбору трюфелей.

Строчки полезли по подмосковным лесам, фотография вчерашнего дня:

И снова здрасте, и так, тут мне шпал еще напихали по поводу синяка, я знаю отлино этот гриб, у нас его зовут Поддубовник, а то что выше выдали за синяк- это желчный гриб, их легко спутать, в молодом возрасте даже с белым, да он сначала розовеет, минут через 5 синеет, как уже говорил, у меня так сосед выдав за поддубовник все варево испортил этим грибом, горечь невероятная, вот мое фото синяка/поддубовника

И еще фотка
есть где то еще фотки, после переустановки видны еще не все разобрал


Это сообщение отредактировал Kigo - 4 мая 2016 г. в 21:32

собирал и отнюдь не средней полосе, а на юго-западе сибири, досадно одно с ведра этих грибочков в итоге - небольшая сковородочка жаренных

Цитата (Kigo @ 4.05.2016 - 21:29)

И снова здрасте, и так, тут мне шпал еще напихали по поводу синяка, я знаю отлино этот гриб, у нас его зовут Поддубовник, а то что выше выдали за синяк- это желчный гриб, их легко спутать, в молодом возрасте даже с белым, да он сначала розовеет, минут через 5 синеет, как уже говорил, у меня так сосед выдав за поддубовник все варево испортил этим грибом, горечь невероятная, вот мое фото синяка/поддубовника

поверь моему опыту, именно желчный ни хрена не синеет. в принципе. никогда.
а поддубовик это соооовсем другой гриб.) ну полистай энциклопедии хотя бы.)

Про ложные и не знал. ТС у вас уже растут что ли сморчки? Я забыл уже, думал после середины мая они.

И эхх ,не найду фото ложной лисички свое, притащу с инета, ложные лисички
вот этот легко отличимая, сразу видно - что не лисичка

а еще есть такая, сверху- прямо лисичка, но низ сразу выдает

Цитата (Акация @ 4.05.2016 - 21:34)

Цитата (Kigo @ 4.05.2016 - 21:29) И снова здрасте, и так, тут мне шпал еще напихали по поводу синяка, я знаю отлино этот гриб, у нас его зовут Поддубовник, а то что выше выдали за синяк- это желчный гриб, их легко спутать, в молодом возрасте даже с белым, да он сначала розовеет, минут через 5 синеет, как уже говорил, у меня так сосед выдав за поддубовник все варево испортил этим грибом, горечь невероятная, вот мое фото синяка/поддубовника поверь моему опыту, именно желчный ни хрена не синеет. в принципе. никогда. а поддубовик это соооовсем другой гриб.) ну полистай энциклопедии хотя бы.)

я верю своему опыту, точнее опыту соседей и своему, то что харкался полдня - попробовав бульюн вот тебе ссылка, первая в моем гугле
http://1000ml.ru/poddubnik
по этому надо закрывать полемику по этому поводу, потому как считаю, что если был печальный опыт, надо предупредить,рисковать не стоит, тут вон видишь, лисички у меня слишком белые

опять же, еще собираю грибы по описаню- как ваш желчный, розовеет на срезе, на вид как подберезовик и не синеет никогда, я их называю подберезовоко-подосиновик, идет во все закрывалки- горечи никакой, как так? в этом году буду собирать, обязательно отчитаюсь
и опять повторюсь Я не призываю собирать ,не те, не другие, главное правило грибника, что то не понравилось НЕ БЕРИ!
полемика так ради справидливости
Это сообщение отредактировал Kigo - 4 мая 2016 г. в 22:00