Некоторые национальные блюда жителей Севера

Как ни странно, но большинство блюд выглядят вполне себе съедобными. Откровенной мерзости процентов 10, это хороший показатель.

Цитата (Айболит30 @ 7.01.2019 - 17:45)

А зачем на зиму заготавливать оленя,да ещё таким способом,когда его убивают тогда,когда собираются сожрать?

Потому что олень не всегда под рукой.
Одно дело стадо на стойбище, и другое дело, когда группа людей идёт по безжизненной и бескрайней тундре.
Копальхен, кстати, заготавливался не столько и не сколько для себя, как для всех.
Маячок над закопанным оленем в болоте служил сигналом для любого измождённого человека, что здесь находится еда. Любой имел право его выкопать, если нуждался.
Вчера ты кому-то закопал такую "консерву" - сегодня сам спасся благодаря подобному запасу.
Взаимопомощь и взаимовыручка, иначе там никак.

Цитата (oldpipe @ 7.01.2019 - 17:12)

В детстве, брали меня на рыбалку. Народ там любил у пойманных рыб на уху, отрезать брюшки (белое мясо) и поедать их, закусывая водовку. С солью и хлебом.  Тогда мне это казалось вкусным, но сейчас абсолютно не кажется.

На вкус и цвет... ваше право, не понравилось ну и не понравилось.


Я пробую все, что попадает в мое поле зрения и до чего дотягиваются мои кривые рученки и стараюсь не позволять воображению спорить с желудком.


Не все оказывается вкусным, конечно...
Но позицию людей: "фу! некрасиво! гадость! не буду!" - осуждаю.


Или пробуй и потом критикуй, или не пизди!






Это сообщение отредактировал eMplastrum - 7 янв. 2019 г. в 20:44

ТС молодец. Но он там никогда не был ,и не жил. Мясо оленя можно сырым кушать,или морозить. А рыбу- можно кушать прямо сырой,немного подсоленной,однако,или уже замороженной. Там ведь нет овощей-только вода,мясо и рыба.Соли,кстати тоже не было.При советской власти появилась.

У нас на севере мусульмане сала жрут за уши неоьтянеш, думаю и калпо Кен, иликак его седят.
Под оленятинку ниодин литр водки скушивается.

У парня походу перенасыщение витаминами произошло ))

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Выживают как могут,если брать в пример азию то еще норм

Муйня какая-то. Строганина, сагудай и еще Чукча любит нельму летом, вспорет брюхо, бросит на берег на солнце и через парк часов за хвост, мясо нежное от хребта отваливается!

Цитата (всезебэст @ 7.01.2019 - 19:33)

Цитата (dobbermann @ 7.01.2019 - 17:48) Цитата Копальхем чаще всего едят, нарезая тонкими ломтиками, присыпая солью. и заедают сырыми лёгкими только что забитого оленя. зачем жрать копальхен,если только что забили оленя.....как то считал/читал-копальхен аварийная еда,что бы с голоду не помереть

Видимо, чтобы стать к нему толерантным, его надо употреблять периодически. Иначе реакция будет как у тех, кто никогда его не ел, т.е. отравление с летальным исходом.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (19Игнат62 @ 7.01.2019 - 20:44)

ТС молодец. Но он там никогда не был ,и не жил. Мясо оленя можно сырым кушать,или морозить. А рыбу- можно кушать прямо сырой,немного подсоленной,однако,или уже замороженной. Там ведь нет овощей-только вода,мясо и рыба.Соли,кстати тоже не было.При советской власти появилась.

хуиту про соль не неси. северные народы, проживающие на территории от Поморья и до Ямала, с солью познакомились гораздо раньше, в интервале 1100-1400 года. причём чем западнее, тем раньше. в Пермской земле вообще свои солеварни были. живущие более восточнее, получали доступ к соли по мере продвижения русского государства на восток. а всякие чукчи, да якуты соль и без русских знали.

Впизду! Лучше драников уебать

Цитата (SESHOK @ 7.01.2019 - 17:30)

15. Моняло.

Одни названия чего стоют,а некоторые ещё и говорящие

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

сурово однако...

Цитата (UltrasNazi @ 7.01.2019 - 21:05)

Впизду! Лучше драников уебать

Бульба е?

Я дочитал. Это было не легко.

Просто удивительно, какое почётное место в кухне народов севера занимает гнилое, чаще просто протухшее мясо. От одного запаха нормального человека выворачивает наизнанку, и это нормальная защитная реакция организма на опасность отравиться насмерть...

да все калорийно и хорошо

Эти люди веками такую хрень ели. А мы, цивилизованные, даже от термообработанной пищи дубу дать можем.

Цитата

Чохочу. Жареное блюдо их говяжьей печени

Любимое блюдо из ресторана СЪЕЛБЫСАМ, наверное в тундре бегает много северных коров… раз такой рецепт традиционной кухни.

Это сообщение отредактировал Дебрянск - 7 янв. 2019 г. в 22:00

Ел в Анадыре строганину из нерки вроде.Заранее замороженная,выпотрошенная и очищенная тушка без головы(о голове далее) острым ножом пластается на тоненькие пластинке и выкладывается на блюдо,в котором уже перечно-соляная смесь на дне.Быстренько перемешивается руками.Выпивается по стопке,закусывается.Бля,это вещь,пацаны.Только заёбистастая в "готовке"-там на каждую рюмку заново строгать приходится.Чуть подтаяла-уже не то.Но сук какая же охуительная закусь.

Про головы.Не помню как это называлось,но смысл тот,что жабры у свежей рыбы выдирались,головы на несколько минут погружались в тазик с тузлуком(перенасыщенный холодный раствор соли),потом на несколько дней ну "выветривались" что ли,а потом в бочке коптились на веточках карликовой или степной чтоль берёзы.В тундре,короче,растёт.Листья и веточки как у берёзы обычной,а по сути куст по земле расползся.

Как бы это сказать,первую голову надо было есть не дыша(местным похуй)-запах очень характерный,но вкус-вполне,да и нажористо очень.А уж вторую,да под водку-смело.

Тут стоит упомянуть,что чукчи сами себя делят на береговых и тундровых.Ну и конечно,столичные жители,которые на остальных своих "собратьев" смотрят слегка свысока.Вот столичные меня и угощали.Как я понял,для них самих это немного необычная еда,так что за точность рецептов не ручаюсь.Но вкусно и нажористо-это факт.

Это сообщение отредактировал Kukurus - 7 янв. 2019 г. в 22:23

Цитата

3. Чохочу.

А я думал что яичница так называется.

При фразе «национальные блюда жителей Севера» у меня сразу ассоциация с глистами. Фу. Они там все вяленое едят же.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Товарищ привёз как-то с Норвегии сюрстремминг, это Шведское блюдо(квашенная селёдка), но и у Норгов-Финов купить можно. Как я не пытался , даже понюхать не получилось.
Не умею вставлять видел.
Кому интересно в нете наберите, люди пробуют сюрстремминг, это жесть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (logusss @ 7.01.2019 - 19:45)

Цитата (SESHOK @ 7.01.2019 - 17:26) Это считается деликатесом, особенно если мактак приготовлен из полярного кита, нарвала или белуги. В последнее время это блюдо редко употребляют в пищу из-за экологических проблем с чистотой морской воды, так как в рыбе концентрируются токсины. Кит рыба. Ха-ха.

Там ещё и белуга в кита превратилась. Ваще полный пинзес.

Цитата (Parallax @ 7.01.2019 - 22:32)

При фразе «национальные блюда жителей Севера» у меня сразу ассоциация с глистами. Фу. Они там все вяленое едят же.

Глисты это самое безобидное что можно подхватить