Как правильно варить пельмени

Цитата (par9 @ 5.06.2021 - 23:21)

2. Согласно китаской технике, на 500 грамм пельменей надо 3 литра воды. Я, как инженер, вычислил по формуле, что для 300 грамм пельменей нужно 1.8 литра воды. ( V=3000/500*П) Где V- массы воды, П - масса загружаемых пельменей в граммах) Наливал фильтрованую воду из под крана.

Хотелось бы уточнить, в формуле V это все таки масса или объем. Это очень важно, а то может вы там на своих АЭСах напиздите дейтериевой воды и взвешиваете перед готовкой потому как она тяжелее обычной.

Хотелось бы более развернутый сравнительный органолептический анализ.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (7znakov @ 6.06.2021 - 06:38)

Кто к Грабле на суп?))

Не на а в

где-то спизде, а где не могу понять?

Цитата (Еслибзнал @ 6.06.2021 - 13:56)

где-то спизде, а где не могу понять?

Может друг, а не подруга заходил к нему?!

А по поводу жарки пельменей, ничего не поменялось?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пиздабол как есть!
Презерватив целый лежит. И чистые бокалы в мойке... Причем 3. С намеком на тройничек?

Цитата (Цыцкафил @ 6.06.2021 - 14:14)

Пиздабол как есть! Презерватив целый лежит. И чистые бокалы в мойке... Причем 3. С намеком на тройничек?

Да, похоже, просто психанули девки и ушли. Даже посуду не помыли и как намек, оставили пачку нераспечатанных презиков. Типа, как ты с нами, так и мы в ответ.

Вы прослушали лекцию, предложенную тёщей "пельмени по жидовски".

Посади лаврушку в горшке на подоконнике.

Цитата (пластырь @ 06.06.2021 - 10:40)

Сливочное масло и чёрный перец.

Блин сранья увидел..тоже сегодня сварю)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если так варить пельмени, то с голоду помереть можно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (grably @ 5.06.2021 - 23:38)

Цитата (kushopen @ 5.06.2021 - 23:35) Цитата (grably @ 05.06.2021 - 23:29) Нормальная нога, чё тебе надо вообще Фубля Сам ты фубля, а у меня - суп

суп - кандей, из рыбьих мудей

Подруга с другом приходила? Смотрю пару бокалов не мытых..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (spongebob67 @ 6.06.2021 - 11:53)

Тесто нужно нормально делать, тогда не развалятся, хоть полчаса кипяти. Я на молоке замешиваю без воды. Яйцо, молоко, соль, мука.

На производстве без добавок в тесто это расточительный рецепт.

Печки разные бывают, от газа до индукции, время нагрева тоже разное... не варик!

Цитата (Апельсиняя @ 6.06.2021 - 12:13)

Цитата (Xplorer @ 6.06.2021 - 09:08) Пельмени варю всегда в бульоне, можно из кубика. Ещё вариант: (идея не моя, встретил в моём любимом заведении в Минске (эх, давно там не бывал)) добавить варёную картошку и квашеную капусту. Важно, чтобы капуста не переварилась, и не превратилась в сопли. Я люблю, когда она слегка хрустит. Очень хорошо под водку Это же борщ.

Кстати он прав. В отличие от унылого рецепта автора, я лично предпочитаю готовить пельмени так:
Воду солю заранее, лавровый лист и штучек пять горошков перца. Когда вода закипит, добавляю приправу "для макарон", только немного, прям щепотку. И закидываю пельмени.
После того как сварятся, даю на дуршлаге тщательно стечь воде, и накладываю в тарелку. В тарелку добавляю сливочное масло в/с, рубленную петрушку (летом свежую, а зимой я заготавливаю с участка мороженную в контейнериках в морозилке) и немного красного перца. Даю маслу растаять и тщательно всё перемешиваю.
Есть пельмени предпочитаю с кофе. Если гости, то можно к кофе 1-2 рюмки бурбона, или коньяка.

Цитата

приходила подруга и не помыла за собой

par9, ты не заболел? судя по посуде подруги было 2. ты с чего ситуацию преуменьшаешь?
ЗЫ. надеюсь не три креста в анализах, а то говорят, мозги-то разрушает быстро

Пельмень Лолиты?

Тоже варил по данному рецепту, тоже понравилось.
По поводу ощущений - тесто не переваренное и более упругое (но полностью готовое), у начинки немного другой вкус. В результате в тарелке пельмени почти без бульона, все добавки (сметана, масло и т.д.) очень хорошо "липнут".

Цитата (Телезритель @ 6.06.2021 - 17:49)

Цитата (spongebob67 @ 6.06.2021 - 11:53) Тесто нужно нормально делать, тогда не развалятся, хоть полчаса кипяти. Я на молоке замешиваю без воды. Яйцо, молоко, соль, мука. На производстве без добавок в тесто это расточительный рецепт.

Ну, это да. Только домашние пельмени на молоке. А оставшееся тесто можно потом на лапшу домашнюю пустить.
Жареные пельмени вкусные. Как маленькие беляшики получаются.
Что касается магазинных, вспомнил, как один товарищ рассказывал. Заходит он в офис к одним знакомым барыгам. Сидят, на столе у них какой то бурый порошок. Чо за хрень, спрашивает. Это, говорят, начинка для пельменей, из Китая. Смотри. Кладут порошок в чашку, заливают кипятком. Получается что то, типа фарша. Сублимированная хрень, короче. Мясные волокна, глютамат, еще какое то дерьмо летучих мышей или еще чего, жопы, хвосты, шкура, жилы.
Процентов до 50 подобного сырья идет в современные магазинные пельмени.
Иногда пишут "пищевые волокна" на упаковке, иногда скромно умалчивают.
И обзовут как - нибудь поинтереснее. Богатырские купеческие знатные "илитные" бульмени .........

Цитата (wadimkad @ 6.06.2021 - 15:56)

Цитата (grably @ 5.06.2021 - 23:38) Цитата (kushopen @ 5.06.2021 - 23:35) Цитата (grably @ 05.06.2021 - 23:29) Нормальная нога, чё тебе надо вообще Фубля Сам ты фубля, а у меня - суп суп - кандей, из рыбьих мудей

Ващет не с рыбьих, а с собачьих....

Цитата (399525 @ 5.06.2021 - 22:34)

Цитата Нормальная нога, чё тебе надо вообще Анадысь только лапшу на лапках варил 5 литровую кастрюлю. Тоже педикюрил их :) И да. Лапыкур по мне так самые душевные для куриных супов.

Ну, это классика вообще. В СССР-е, когда продавались полупотрошёные куры, лапки, концы крылышек, потрошки, шея и башка шли на супец ( обычно - лапша ), а с тушки уже делалось какое-нить основное блюдо.
И суп этот - из детства - наверное самый вкусный суп был. )))

Женское трио 230 голосов.
Пар9 сварил пельмени, обычные что бы поесть. 238.
И я еще удивился милохину от сбера?.
Страшно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Грабля какого-то петуха замочила!

позапрошлогоднюю сбитую ворону с морозилки достала