В столовке моей молодости, было пано ,такое здоровенное, и на нем изображена была рыбина и текст:Рыбный день у нас среда, приходите к нам всегда! И когда говорили, что рыбный день четверг, не верил.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Щуку уже давно жарю так: Стейки замачиваю на ночь в молоке в холодильнике, потом в панировочных сухарях обжариваю. Такая нежная получается - закачаешся)
О, я рыбу очень люблю, судака запекаю с луком репчатым и зелёным, соевым или устричным соусом в фольге, добавляю чеснок и водички, чтобы Рыба припущенная была, жареную не ем, слежу за фигурой😂, так как по работе есть выходы на оптовиков, беру сибас, дорадо по сходной цене, вчера взяла отличнейшего атлантического лосося, засолила, просто сказка. Причём дома рыбу всегда разделываю и чищу сама, мне даже нравится. А на производстве у нас какой только рыбы нет, хотя люди, в основном, предпочитают филе, видимо, чтоб в костях на обеде не ковыряться, помаленьку приучили их и к судаку порционному с хребтом, цены на филе просто заоблачные, а тут и Рыба местная, свежая и по цене норм. Ну и дорогие сорта готовим, вот пример подачи форели на фото. Я и детей своих приучила рыбу есть, уплетают только в путь
Уха из голов и хвостов вышеперечисленных рыбок – это отдельная тема. Хоть и говорят, что нельзя раскрывать секрет своей ухи, но я всё же осмелюсь и расскажу об одном из ингридиентов которые я добавляю при готовке. Самое первое что я кладу в воду при варке ухи – это куриные голени. Звучит наверно странно, но я рекомендую попробовать и рассказать потом мне вкуснее стала уха или нет.
Мы иногда на рыбалке с коллективом варим уху на бульоне из петуха, сначала бульон из петуха, потом рыба, картошка и всё такое
Как то лежал с одним любителем рыб в больничке, аденоиды удаляли, так этот любитель за три дня скончался, косточка застряла в горле, пошел абцесс, сделали операцию, вставили трубку, а на утро пиздарики, покушал рыбки блять. С тех пор я ее как то не очень в любом виде.
Мойва по королевски, полностью чищенная. До состояния филешек. Очень вкусно, один раз барышня не поняла меня, как надо почистить. Переспрашивать постеснялась. Теперь жарим только так.
А что вы скажете про сома? У нас продается в магазинах филе. Еще из рыбы, кроме лосося, есть только треска, тилапия, тунец, акула (фу-фу-фу) и иногда морской окунь, но он суко очень дорогой, дороже лосося. На чикагщине. А еще рассказал бы кто что делать с омарами...
Это сообщение отредактировал Mops2021 - 30 мар 2023 в 21:59
А что вы скажете про сома? У нас продается в магазинах филе. Еще из рыбы, кроме лосося, есть только треска, тилапия, тунец, акула (фу-фу-фу) и иногда морской окунь, но он суко очень дорогой, дороже лосося. На чикагщине. А еще рассказал бы кто что делать с омарами...
Сом -совсем неплохо! В моём детстве по выходным с утра мы ходили с отцом в магазин на Курчатова, 4, и покупали в аквариуме живого сома, приносили и выпускали в ванну. Шли в "круглую" баню, потом готовили сома. И жареным, и уху варили, если отец на рыбалку съездил перед этим, и окушки с ершами были. Уха без ершей и окушков- половина ухи. От ухи губы слипаться должны, а как этого без ершей добиться?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мойва по королевски, полностью чищенная. До состояния филешек. Очень вкусно, один раз барышня не поняла меня, как надо почистить. Переспрашивать постеснялась. Теперь жарим только так.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но это дело вкуса конечно.
yaplakal.com
Primus52530 мар 2023 в 18:25