Ни рыба, ни мясо: почему в СССР отказывались покупать кальмаров

Цитата (usr80 @ 20.11.2024 - 11:38)

Цитата (listok1 @ 20.11.2024 - 12:12) Потому, что не знали, как правильно готовить их. А вот когда тетка с Сахалина написала, как готовить кальмаров правильно, то сразу стало блюдо у нас популярным на столе. И если бы в магазинах Океан" были брошюрки, как его готовить, проблема снялась сразу бы. У всех домохозяек была такая книга. Только у бутербродниц ее не было.

Х.з. По-моему если там кальмары и упоминались, то исключительно консервированные...

Народ! У кого есть "Книга о вкусной и здоровой..." под рукой ( советских изданий ), гляньте пожалуйста - есть там что-то про кальмаров?

Цитата (SERG35 @ 20.11.2024 - 11:54)

20 секунд варятся КОЛЬЦА кальмаров: нужно закипятить воду в кастрюле, кидать кольца в бурлящую воду ПО ОДНОМУ и вытаскивать шумовкой. Иначе не выходит почему то. Тушку нужно варить дольше, и она будет не такая вкусная.

А кольца - это не тушка?

В советское время кальмар двумя фракциями продавался: тушками и щупальцами. А после окончания советской власти щупалец в продаже, кажись, ни разу не видел почему-то, одни тушки. В чём симвология? ©
P.S. Завтра планую в рыбный магазин зарулить, готового салатика с кальмаром и чесночком прикупить...

Цитата (Elektroll @ 20.11.2024 - 12:27)

И раньше не пробовал и сейчас не хочу.

Ну и дурак! ))))
Я вот, в сентябре, попробовал наконец устриц. Думаю: скоро шыисят - сколько той жизни ещё осталось? Так ведь и помру, не попробовав...
И ты знаешь - понравилось. )))

Шикарный закусон. Салат из них отличный!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Их как-то и не было в продаже особо. Впервые я их увидел в магазе Океан во Владике, когда приехал туда поступать в универ в 71-м году прошлого века

Цитата (nt60 @ 20.11.2024 - 16:06)

В советское время кальмар двумя фракциями продавался: тушками и щупальцами. А после окончания советской власти щупалец в продаже, кажись, ни разу не видел почему-то, одни тушки. В чём симвология? © P.S. Завтра планую в рыбный магазин зарулить, готового салатика с кальмаром и чесночком прикупить...

О госпаде...
Прочёл " двумя фрикциями"
Кстате,в своё время барыжил консервой кальмарной.
Чо не смог реализовать,сам доедал...
А Лев Толсьой,когда Анну Каренину писал,кальмаров лопал,лопал!!!©

Да простой оливье, вместо колбасы-мяса-курицы, кальмар. Норм штука.

Цитата (DenMorrison @ 19.11.2024 - 21:10)

Не 10 а 60 секунд в кипятке. Затем сразу переложить в ледяную воду. Проверено многолетней практикой.

в холодную или именно в ледяную (с заранее добавленными кубиками льда)

Пля...
Я кальмара скупаю.
2 минуты в киптяке макс.
режешь .на сковродке обжариваешь лук, туда кальмара и сливки.
Поптуно можно специй для подливы на сливках(забыл название). пакет 60р.Туда .и тушим 10-15 минут. в сковродке.
Макароны спагети.
Тёртый сыр.
Макароны +кальмар с подливой и сыр тёртый...Мои дети сжираают за раз кг кальмара. Жена вечно орёт чтобы не готовил так вкусно...
Я в магазах всяких дешёвых кальмаров покупаю.мороженных.
Люди не вкурсе что с ними делать:)
И у нас все поедят ..и через полчаса опять жрать ибо вкусно...

Цитата (Кополог @ 19.11.2024 - 19:57)

Соглашусь с коллегой- много раз пытался его есть,но ну его нахрен. Лучше судака пожарить...

Я покупал, у нас он стоил 3 р за кг. Отварить потом обжарить на сливочном масле, офигенная закусь. 1989 г
Это сообщение отредактировал Изтагана - 20 ноя. 2024 г. в 17:21

В страшные 90-е им курей кормили. Бабы домой таскали десятками кг.

А рецепт то, где???
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Я покупал, у нас он стоил 3 р за кг. Отварить потом обжарить на сливочном масле, офигенная закусь. 1989 г

Нахера варить?? Просто обжарить🤷🏻‍♂️
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

А кольца - это не тушка?

Тушку если целиком кидать- вода дольше закипает..
Короче, индивидуально всё.
Я тушками варю, но кидаю по одной. Кастрюлю лучше побольше. Юзаю 5 литров.
Вода закипела- кинул тушку- секунд 10-20 жду(пока вода закипит), кидаю вторую- первую достаю, и так дальше. Но опять же, от размеров зависит. Бывает чуть больше нужно поварить. Не люблю, когда внутри чуть непровареное🤷🏻‍♂️
Много зависит от самого кальмара.
С желтоватым мясом- сразу мимо, прямо в магазине. Только молочно-белое. Под кожицей видно.
Желтоватые в любом случае жёсткие будут.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SESHOK @ 19.11.2024 - 18:52)

«Гуляш из кальмара с мидиями и трепангом»

А вот это я бы попробовал,правда сейчас на такое цена заоблачная была бы.

У населения вкусы могут как-то довольно резко поменяться... Помню, ещё в технаре мы с пацанами с брезгливостью обсуждали как кто-то заказал салат в недавно открывшемся азиатском ресторане, типа ткнул вилкой в овощи - а там осьминог, фу. А через пару лет все любили суси, роллы и те же салаты с кальмаром и пресервы с набором морских деликатесов жрали за обе щеки. Не говоря о сушёных кальмарах, осьминогах (кстати, куда пропал сушёный осьминог, такие жёсткие пятаки продавались раньше, но уже давно нет).

Ещё вот помню, как шаурму все хейтили, типа фу, еда из собак для бомжей. А потом как-то быстро и тихо произошёл перелом, и все её стали покупать.

Так что придёт время - мы и насекомых станем есть. Хотя ещё время не пришло и сейчас брезгливо.

Цитата

Ни рыба, ни мясо: почему в СССР отказывались покупать кальмаров

ТС, и тебе подобные, вы откуда эту херню берете и зачем сюда несете?!

Цитата (step30 @ 20.11.2024 - 14:39)

"К сожалению, в Советском Союзе женщины об этом не догадывались." Ага, как сейчас послушаешь, в СССР одни дураки были.

в Советском Союзе рыбы было много всякой. Мойву на свиноферму привозили, свиней кормить, а сейчас дороже мяса. Кальмары пока можно купить, но и они скоро тоже станут не по карману.

Отбивные из кальмара в кляре больше всего нравятся

нет, спасибо конешн

но...

Цитата (HDaуж @ 19.11.2024 - 19:55)

ха,

Конечно "ха"! Фотошоп голимый этот плакат!

Оригинальный плакат Александра Панаиотовича

Самый вкусный салат с кальмарами, что я ел:
Шампиньоны нарезать и быстренько обжарить, можно с луком.
Грецкий орех подсушить на сковороде, растолочь с чесноком и приправить черным перцем.
Кальмаров нарезать полосками и быстро отварить в кипятке 15-20 секунд. Можно потом их слегка обжарить на растительном масле, но осторожно - они начинают выпрыгивать из сковородки :)
Перемешать сметану впополам с плавленым сыром .
Шампиньоны, грецкий орех и кальмары смешать вместе, добавить замазку из сметаны и плавленого сыра и посолить по вкусу соевым соусом.
На большую компанию можно в салат добавить вареный рис.
Уже лет двадцать на новый год это подъедается быстрее оливьехи.

Цитата (radist73 @ 19.11.2024 - 23:10)

(раньше не было пластиковых пакетов, фасовали всё в бумажные пакеты или кульки-самокрутки).

Не ради спора ,тк прекрасно понимаю что в Москве и в поселке Пивек снабжение было разное )). 1980 г. Владивосток ,я уже вверху отписался,добавляю. Сушеный / вяленый кальмар продавался в пластиковых "полиэтиленовых" пакетах ,не помню вес ,но пакетик был размером со стандартную книжку ,может чуть меньше, стоил 10 коп. прозрачный с рисунком каких то синих ,извилистых полосок. Ну и вообще с 80го помню пластиковые ,прозрачные пакеты их было много ,в магазинах в них отпускали фарш и ещё что то ,из было не много ,они ценились за удобство , домохозяйки их мыли и пользовали с удовольствием. До 80х ничего не помню связанного с пластиком,а нет ,помню что были бутылки ,мы ходили искать их куда то "за общагу" и делали из них брызгалки ,такой толстый,мутно прозрачный белый пластик.

Помню консервы с ними были в почёте, все ящики были ими дома забиты)) матушка салат из них мутила мне никогда они не нравились, консервы, а так збс)
Размещено через приложение ЯПлакалъ