хорошо показан процесс и хотца попробовать, особенно ту самую на которой мясо готовится пока она горячая, это какое то особенное мясо ? (аж трижды пицца указана)... наверное нежнейшее мясо из шеи молоденькой итальянской поросюшки, после сегодняшней утренней разделки P.S. это для меня ка дифлопэ
был я в этих италиях, больше всего понравилось то, что они не выносят моск пятью размерами в меню (типа 28см, 32, 36 и т.д.). Сидишь и тупишь, какого-же блеать размера заказать... У итальянцев всё просто - есть обычная, а есть семейная. И всё. Причём семейную мы вчетвером так ни разу и не сожрали до конца, ибо ну слишком здоровая. А какие там печки - да йух его знает, я не обращал внимания; я наслаждался летом, пивом и пиццой, а на дрочил на сорта муки.
Задроты они там. От помню в детстве батя. Утром тесто зафигарил - к обеду вспухло. Достаёт все что есть в холодильнике (сосиски, лучок, морква, колбасятина, )трава там всякая, более 1000 вариаций), засунет в металлическую духовку (с греющейся крышкой) пласт теста, маслом предварительно смазав, порубит всё что там выгести удалось, майонезом с кетчупом всё это зальёт и сырком "Дружба" сверху тёртого. Мощная светосильная штука в итоге получалась. А вы, пицца, пицца...
Это сообщение отредактировал Martinez - 20 авг 2013 в 21:07
Автор, ты тут пол ЯПа заставил слюной давиться. Эх, магазины уже закрыты но завтра пойду, куплю полуфабрикат и будет и у меня пицца. Не такая как твоя, конечно, но червячка заморить смогу. Печки у меня дома таки нет...
Эх, а так всё начиналось не плохо. И тут абсолютно мудацкое высказывание, о том, что "для свиней" там-то и там-то готовят. Вобщем стилистика у автора мудацццкая, обобщения и навязывание шаблонов, "настоящая пицца", указал бы в какой провинции он брал уроки, или ресторан, в котором именно эта пицца является "настоящей", а то больно узко рассказывает, широко обобщая.
Название "это очень крутая пицца с карпаччо" как-бэ намекает, что эту ерунду очень редко заказывают, по этому стоит дорого. Никогда не поверю, что мясо, даже толщиной в миллиметр, приготовится на пицце, максимум оно нагреется, это максимум, а тёплое карпаччо, это очень и очень на любителя.
Опять же, не стОит забывать, что антураж, сопутствующий приготовлению, и байки-присказки кулинаров, увкусняют продукт. Не даром вкусно пишут в ресторанах, и рассказывают так же вкусно, возбуждая аппетит буквами и звуками. Одно дело и цена сказанного , что карпаччо, другое карпаччо из ягнёнка, и совсем другое сказать "нежнейшая шея ягнёнка, который утром ещё кормился свежими листьями "чегонибудьобалденнокрасивогоназвук" с южных склонов "какогонибудьзвучногоместа" и поеного ледниковой водой добытой в арктике на глубине киллометра.. И сразу становится круто, и сразу вкуснее, и сразу дороже.
Вобщем автор безапелляционно высказал своё мнение как единственноверное, а свой вкус представил как эталон. Из чего вывод: кг\ам.
ну и ещё, тесто замешанное тестомесом... да за такой подход, любой пиццедел отрубил бы ему кисти рук, ибо они ему ненужны
Двоякое чувство. Мне такие посты кажутся иногда отдающими снобизмом: вы быдло, нихера не понимаете, муку не смешиваете, воду не фильтруете, трюфеля не добавляете. Типа я один правильную пиццу делаю, а вы жрёте ширпотреб.
дело в традициях и отношении к ним. Блюдо то итальянское
Красиво и аппетитно выглядит! однозначно зелень :) но вот моя мама готовит настоящую русскую пиццу с начинкой в три пальца высотой, и не круглую, а прямоугольную на противне :))) З.Ы. И похер два раза, что пицца не по итальянским правилам у нас в семье делается, главное что она вкусная!
то-то итальянцы не разговаривают, а орут друг на друга - это от голода, факт!
Ел пиццу в разных концах Италии и везде готовят по-разному и все говорят, что их пицца самая настоящая пицца, а остальные лохи ушастые помои бодяжат. А в Неаполе вообще, с дуру сказал повару, что миланская пицца тоже ничего, так тот полчаса что-то по итальянски верещал непереводимое, бросил передник и ушел обиженный. Так, что рецепт настоящей пиццы прост, это лепешка с томатами и сыром, куда напихали, что получилось.
03. Теперь готовим тесто. Я даю рецепт на 1 литр воды.
Итак, муки 2 кг на литр. Вода должна быть минеральная или из фильтра, а не из под крана с хлоркой. Соль 40 гр Дрожжи 10 гр. Зимой 30 гр, но я не очень понял почему. Сахар 20 гр белого или 30 гр коричневого. Вместо сахара можно добавить 50 гр меда (каштаново-цветочного) Оливковое масло 80 гр на литр
Дрожжи. Во-первых не сказано какие. Думаю, что сухие. 30г будет очень много. Летом и зимой скорость размножения дрожжей разная. Но я в первый раз вижу чтобы на это делали поправку, и еще такую, мы же не на улице готовим :) На самом деле больше от качества самих дрожжей зависит.
не знаю, но пиццу не люблю, вот пирожки печенные духовке а не пожаренные на сковородке вот это самое оно с яйцом и зеленью с капустой, с капустой и картошкой - вот это самое ням.
че-то или я не люблю пиццу, или нихуя не эстет, но даже слюни не потекли, о которых тут писалось.
мне нравится мягкое тесто и куча начинки а тут - трюфеля, сыры, хуе, мое пойду заебашу корм для свиней
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 21 авг 2013 в 10:18
моя мама готовит настоящую русскую пиццу с начинкой в три пальца высотой, и не круглую, а прямоугольную на противне :))) З.Ы. И похер два раза, что пицца не по итальянским правилам у нас в семье делается, главное что она вкусная!
Это ж получается не какая-то там буржуйская пицца, а нормальный честный пирог. Сам так делаю. Намного лучше и вкуснее. Итальянцам спасибо, конечно, за пропаганду тонкого теста, но начинку на тесто класть мы и без них умели.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com