Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей

Цитата (wedmack @ 3.10.2021 - 20:54)

Советские котлеты были из мяса, в отличие от....

Процентов на 5.......

Цитата (kostagor @ 4.10.2021 - 03:49)

В профиле 1977 год рождения, есть котлеты ты мог лет с трех.. С 1980 го... Оценить вкус и сравнивать с чем то другим накинем ещё лет пять... Получаем 1985, как писали выше, как раз то время когда все испортилось. Мне в этом году 50 и мне те котлеты весьма нравились. Ну я их ещё застал пусть и на излете.

что ж за проклятие то этот 1985 год, ну прям были до 31 декабря 1984 года люди как люди, котлеты вкусные, квартиры светлые, будущее ясное, коммунизм почти построенный, и на тебе! наступил сука 1 января 1985 года. И царство эльфов превратилось в орочий Мордор.
Не надоело эту хуйню нести из года в год?

Цитата (Scorpio2139 @ 4.10.2021 - 05:11)

Вот это котлеты,а не та хуета у Апельсинии.

Чем Вам не угодили котлеты от Апельсинии?Вы жеж же их не пробовали.
Стадо мычит-и я подблею.

Цитата (7FL @ 3.10.2021 - 20:53)

Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 20:51) я призываю в этот пост Апельсинюю! Мальва или сильва, как её там, тут ну совсем не в тему.

Не, не, не у нее в каклетах( лучших в мире) зелень и пармезан. А чеснок только сицилийский.
Лично для менясамы вкусные котлеты, - домашние. Которые сама накрутила

Ну, конечно, не надо идеализировать уж так советские котлеты, всё зависело от конкретной точки общепита. В обычной городской столовке, как правило, ещё та дрянь была, в ведомственных, гораздо лучше. У нас в институтской столовой к котлетам на пушечный выстрел не следовало подходить, Сульгин пачками глотали.

А мне нравились кулинарийные, вкусные были, зараза, какой-то свой вкус. Правда, приготовленные, на следующий день синевой отдавали...

Цитата (fatman2 @ 4.10.2021 - 07:25)

что ж за проклятие то этот 1985 год, ну прям были до 31 декабря 1984 года люди как люди, котлеты вкусные, квартиры светлые, будущее ясное, коммунизм почти построенный, и на тебе! наступил сука 1 января 1985 года. И царство эльфов превратилось в орочий Мордор. Не надоело эту хуйню нести из года в год?

При чём, самое смешное, что те долбоёбы, которые несут этот бред, не знают ( им их выжившие из ума родители забыли рассказать ), что между 85-м и 89-м годами таки был явный "подскок" в производстве ТНП и всякой там жрательной продукции.
Немножко дала на прилавки конверсия, что-то - некоторые изменения в подходе к принципам реализации сельхозпродукции производителями, ну и кооперативы конечно же ( в 88-м вроде они появились? ).
А та жопа, про которую они верещат - это уже 90-91 годы, когда СССР уже развалился нахуй, а от него осталась только вывеска.

Да и самое умилительное - это проклятия, которые сыплются долбоёбствующими совкодрочами на голову несчастного Горбачёва. Единственный наверное человек в мире, который ТОГДА пытался , в меру своего понимания и своих знаний, хоть что-то сделать для сохранения СССР, и уж точно единственный из последних генеральных секов, который понимал, что пением долбоёбских мантр и выпуском охуенного количества агиток, напечатанных немецкими или финскими типографиями, колбасу и мясо в котлетах уже не заменишь.

Цитата (Периндоприл @ 4.10.2021 - 05:55)

Цитата (kkkepler @ 3.10.2021 - 22:00) Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 21:02) ребята, которые обливаются тут слюнями на постановочные фотки? а вы не думали, что этот "священный вкус" на самом деле просто ассоциируется у вас с безмятежным детством, а на самом деле сейчас вы бы эти котлеты даже в рот не взяли? Возьмите-ка приготовьте, вон рецепт. Только обязательно возьмите то самое мясо второго и третьего сорта, ну чтоб совсем аутентично. "Мясо второго и третьего сорта" ему не угодило. Сейчас то наверное из рибая котлеты крутишь? Из антрекота говяжьего. Плюс свиная лопатка с салом. Ну или шейный карбонад, но тогда надо ещё просто сала добавить.....

Вот интересно спросить у минуснувшего: а какие твои аргументы, друхх?
Классовая ненависть? Зависть? ))))))))

Цитата (Идукурю @ 4.10.2021 - 06:33)

Цитата (KuKoNi @ 4.10.2021 - 08:21) Эх. Школьный буфет. Котлетка на куске ржаного. 10 копеек и ты сыт. 10 копеек за котлету и кус хлеба? Ты при Сталине ещё в школу ходил? Или в кремлевский столовой питался?

Для 73-83 года уровень цены в школьной столовой подтверждаю.

Это сообщение отредактировал зудука - 4 окт. 2021 г. в 08:51

Цитата (UlAlex @ 3.10.2021 - 22:04)

Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 20:51) я призываю в этот пост Апельсинюю! Я уже затарился попкорном. Ждем чья тема наберет больше - эта или Лучшие в мире котлеты. Пока с перевесом примерно в сотню лидирует Апельсиния. Итак делайте ставки господа! Апельсиния vs SESHOK

Ну конечно лидирует, там же пармезан в котлеты добавляют, тфу

Тут она тоже высралась, типа всё враньё, статья лживая.
Ну да, из ваших италий виднее

Цитата (Айболит30 @ 4.10.2021 - 07:07)

Цитата (Piko @ 4.10.2021 - 01:45) Благодаря этим "изделиям", мать их ети, на всю жизнь штамп - котлета это что-то вонючее, куда кладется много хлеба. Надо ж было так изговнякать элегантное французское слово! Нет, и такое можно нормально приготовить, но разве в домашних условиях - из нормального мяса и на нормальном фарше. Столовское же... брр. Вспоминать тупо страшно. Чувак, ты путаешь с котлетами в какой-то подворотной рыгаловке в 90-е, куда твой батя ходил частенько чекушку въебать, чтобы мамка не видела, и таскал тебя с собой, пичкая там тебя парой котлет, приговаривая- Кушай, сынку, у папки деньги есть Но папка потом придёт на диван и лежит сутками - жена прокормит как-нибудь. Потом он в очередной раз возьмёт с очередной пенсии у своей матери денег, растянет их на не частные походы в эту рыгаловку и обязательно возьмёт с собой сынку, приговаривая - ешь сынку, у меня деньги всегда есть

Злой ты, бля....А ведь у очень многих именно так детство и прошло...
Нельзя быть таким злым!

Мама, будучи заведующей столовой, очень возмущалась, что я люблю школьные котлеты по 12 коп. больше домашних.

Цитата (svs420 @ 3.10.2021 - 23:27)

Хотел бы внести дополнения: 1. В котлеты, никогда не добавляли молока. Ни сливочного масла, ни молока - от слова "совсем". Это совершенно бесцельный перевод продуктов и на вкусовые качества абсолютно не влияет. 2. Хлеба добавляли примерно 40% и это обосновано. Чем больше хлеба, тем котлеты получаются сочнее и нежнее. Да и этого хлеба было недостаточно, поэтому котлеты обычно ели или с хлебом или на куске хлеба. Кстати котлета без хлеба, что иногда бывает в сфере питания - это почти всегда дрянь, что бы в не не добавляли.

1. Кто не добавлял? В рецепте написано, значит добавляли. Не все и не всегда, но добавляли.
2. Кем обосновано 40%? В первоначальном рецепте хлеба не было он там появился позже.
3. В МакДаке в котлетах нет хлеба и ничего, очень даже вкусные.

Я лично котлеты готовлю из чистого фарша, в панировке только обваляю и всё. В сам котлеты хлеб не добавляю.

Спасибо как раз к обеду, пойду коклеток наверну.

самая большая потеря после развала СССР - эти сволочи и ГОСТы советские похерили! вместе с ГОСТовскими котлетками
гореть им в аду без масла!!!111

Это сообщение отредактировал VasekIzhevsk - 4 окт. 2021 г. в 09:07

Цитата (Периндоприл @ 4.10.2021 - 08:48)

Цитата (fatman2 @ 4.10.2021 - 07:25) что ж за проклятие то этот 1985 год, ну прям были до 31 декабря 1984 года люди как люди, котлеты вкусные, квартиры светлые, будущее ясное, коммунизм почти построенный, и на тебе! наступил сука 1 января 1985 года. И царство эльфов превратилось в орочий Мордор. Не надоело эту хуйню нести из года в год? При чём, самое смешное, что те долбоёбы, которые несут этот бред, не знают ( им их выжившие из ума родители забыли рассказать ), что между 85-м и 89-м годами таки был явный "подскок" в производстве ТНП и всякой там жрательной продукции. Немножко дала на прилавки конверсия, что-то - некоторые изменения в подходе к принципам реализации сельхозпродукции производителями, ну и кооперативы конечно же ( в 88-м вроде они появились? ). А та жопа, про которую они верещат - это уже 90-91 годы, когда СССР уже развалился нахуй, а от него осталась только вывеска. Да и самое умилительное - это проклятия, которые сыплются долбоёбствующими совкодрочами на голову несчастного Горбачёва. Единственный наверное человек в мире, который ТОГДА пытался , в меру своего понимания и своих знаний, хоть что-то сделать для сохранения СССР, и уж точно единственный из последних генеральных секов, который понимал, что пением долбоёбских мантр и выпуском охуенного количества агиток, напечатанных немецкими или финскими типографиями, колбасу и мясо в котлетах уже не заменишь.

Мой отчим в году так наверно 89-ом, в конце его, устроился сраным грузчиком на базу ОРС-а, для тех, кто не в курсе, это централизованная база "отдела рабочего снабжения", через которую потом собственно и попадали эти "котлетки" в заводские столовые и общепит. У нас дома полки ломились от банок сгухи, осетриных балыков, сырокопченной колбасы и прочей тушенки. В холодильнике мясо отнюдь не котлетное не переводилось.
Мать работала обычным стрелком в ВОХР порта. Сутки через трое. В ноябре-декабре мы срали апельсинами, а наши куры питались отборным канадским зерном.
Мой родной отец работал водителем на муковозе. Канистры с водой всегда были при себе. А также обязательным ритуалом был загон машины после сдува на хлебзаводе домой и очистка цистерн от остатков муки, оставшейся в углах, себе.
Это и ответ тем, кто там выше жалел меня, мол тяжелое у меня было питание. Совершенно нет. При этом в магазинах даже в нашем закрытом городке уже лежали синие куры и морская капуста.
Думаете я хвастаюсь? Нет, я констатирую факт. Просто мои предки были типичным порождением своего времени. "Свято веруя" в идеалы коммунизма, они пиздили с работы все, что до чего могли дотянуться.
И так или иначе поступали все 280млн населения. А потом схуяле то СССР взял и развалился. Какая сука Горбачев, а?

Это сообщение отредактировал fatman2 - 4 окт. 2021 г. в 09:08

Цитата (VasekIzhevsk @ 4.10.2021 - 08:06)

самая большая потеря после развала СССР - эти сволочи и ГОСТы советские похерили! вместе с ГОСТовскими котлетками гореть им в аду без масла!!!111

А что тебе ГОСТы? В СССР были ГОСТы - да! Ими мясо в колбасе и котлетах заменяли. )))))
- А где мясооо???
- ГОСТ видишь? Иди на хер!
))))

Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 21:02)

ребята, которые обливаются тут слюнями на постановочные фотки? а вы не думали, что этот "священный вкус" на самом деле просто ассоциируется у вас с безмятежным детством, а на самом деле сейчас вы бы эти котлеты даже в рот не взяли? Возьмите-ка приготовьте, вон рецепт. Только обязательно возьмите то самое мясо второго и третьего сорта, ну чтоб совсем аутентично.

А вот и хуй. Как раз в котлетах, хорошее мясо и отсутствие хлеба - это убийство. Как и в колбасе. Многие считают, что если сделать котлеты из охуенного мяса, то будет вкусно, на деле же, получится полная хуета испорченное мясо. Колбаса из хорошего мяса тоже хуёвая.

Цитата (VasekIzhevsk @ 4.10.2021 - 09:06)

самая большая потеря после развала СССР - эти сволочи и ГОСТы советские похерили! вместе с ГОСТовскими котлетками гореть им в аду без масла!!!111

Именно в том масле,в котором при СССР пирожки в общепите жарили))))))

Интересно, чем питались дома люди, вспоминающие эти блевотные советские школьные и столовские котлеты, как нечто вкусное? Я 72-года выпуска и прекрасно помню вкус и консистенцию этого говнища. Даже не особо вкусная котлета из маковского бургера (которые я не люблю) больше похожа на нечто, сделанное из мяса.

Это сообщение отредактировал topinoga - 4 окт. 2021 г. в 09:21

Цитата (topinoga @ 4.10.2021 - 09:19)

Интересно, чем питались дома люди, вспоминающие эти блевотные советские школьные и столовские котлеты, как нечто вкусное? Я 72-года выпуска и прекрасно помню вкус и консистенцию этого говнища. Даже не особо вкусная котлета из маковского бургера (которые я не люблю) больше похожа на нечто, сделанное из мяса.

Дело в другом,когда весь день набегаешься,голодный и вдруг тетка с пирожками.....ну дома разумеется вкуснее готовили пирожки и не из ливера,как у той тетки

Цитата (topinoga @ 4.10.2021 - 08:19)

Интересно, чем питались дома люди, вспоминающие эти блевотные советские школьные и столовские котлеты, как нечто вкусное? Я 72-года выпуска и прекрасно помню вкус и консистенцию этого говнища. Даже не особо вкусная котлета из маковского бургера (которые я не люблю) больше похожа на нечто, сделанное из мяса.

Похожа, да...

Но никогда не гугли про "розовую слизь"!

Ибо возненавидешь святой гамбургер сильнее совковой котлеты!

Цитата (Himmi @ 4.10.2021 - 04:14)

Вообще смешные каменты, как обычно особливо про то, что в котлетах дохера хлеба... А то что хлеб вообще попал в рецептуру только спустя почти 40 лет, аж в 76 году это так, дело десятое.

Те кто ел оригинальные уже на пенсии. Остальным удалось вкусить лишь хлебные

Цитата (CtrlX @ 4.10.2021 - 08:13)

Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 21:02) ребята, которые обливаются тут слюнями на постановочные фотки? а вы не думали, что этот "священный вкус" на самом деле просто ассоциируется у вас с безмятежным детством, а на самом деле сейчас вы бы эти котлеты даже в рот не взяли? Возьмите-ка приготовьте, вон рецепт. Только обязательно возьмите то самое мясо второго и третьего сорта, ну чтоб совсем аутентично. А вот и хуй. Как раз в котлетах, хорошее мясо и отсутствие хлеба - это убийство. Как и в колбасе. Многие считают, что если сделать котлеты из охуенного мяса, то будет вкусно, на деле же, получится полная хуета испорченное мясо. Колбаса из хорошего мяса тоже хуёвая.

Насчёт колбасы не скажу, а вот котлеты из рубленного мяса, в том числе и без хлебной составляющей, очень даже хороши, когда ты делаешь их из хорошего сортового мяса.
С хуя б им стать полной хуетой?

Цитата (Alex0053 @ 4.10.2021 - 10:35)

Ибо возненавидешь святой гамбургер сильнее совковой котлеты!

яж написал, я что я их не люблю :)

Рецепт еще не все в Советсвкое время, тут еще технология производства!