Размещать свой рецепт плова где-либо в интернете это фактически самоубийство. В любом случае напишут, что #этонеплов.
неправда ваша, есть стандартный узбекский плов, со стандартным набором ингредиентов: рис Девзира, баран, курдюк, кукурма, барбарис, лук, морковь, чеснок, ну и последовательность с необходимым временем. А дальше уже не плов, это как с коньяком, он может быть только французским по определённым причинам, но есть ещё и армянский и крымский и дагестанский, но настоящий только французский.
нет никакого "стандартного" плова, есть такие как ты ебанутые.. побывай в Средней Азии хоть раз, там тебе всё объяснят.
Ну и чеснок чуть позже втыкаю чищеными головками, когда рис только начал подниматься. Кстати, не понимаю вот эту манеру нечищенный чеснок класть. Зачем эти чешуйки потом сплёвывать, если можно сразу почистить....
Да ты больной ублюдок ))) но в принципе со свининой вполне себе кошерный плов )))
Ну кстати, если использовать мясо на ребрах, то прям отлично получается. Но никаких окороков, лопаток, вырезок, карбонадов и прочего. ) Шея под вопросом, по мне косточки должны быть в зирваке, они дают свой вкус.
Карбонад вырезаем для в\к на завтрак. А вот это ребрышко с жирком отлично зайдет!
Огонь, а я наоборот лука больше кидаю а морковки меньше. По мне мой любимый плов много мяса мало всего остального. Пропорции 1/1/1 никогда не соблюдаю. Уклон идет в сторону мяса и лука.
Ну и чеснок чуть позже втыкаю чищеными головками, когда рис только начал подниматься. Кстати, не понимаю вот эту манеру нечищенный чеснок класть. Зачем эти чешуйки потом сплёвывать, если можно сразу почистить....
нет товарищ - На хлопковом его тоже не готовят! Им обжигают! Насыщают и выливают для следующего раза. Шафран? ну так себе, очень на любителя. Делее плов у всех разный, но блин... со свининой? (выше там писали) это только в России возможно. Говядина на крайний случай. А так: Баранина, говядина и для украшения - ее величество - конина! с яйками перепелки.
Дима, чо доебался то... Ещё про коноплю вспомни. Тоже кладут иногда.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В наличии говядина 2.5 кг, морковь 2 кг, рис бурый 0.9 кг, масло подсолнечное 0.4л, одна большая луковка, чеснок и чили перчик. Приправа зира, куда ж без нее), черный перчик.
Где-то валяется у меня книжица "50 рецептов плова" и вот там есть "плов по-бухарски", где только перечень ингредиентов занимает больше страницы, и готовка соответственно. А через несколько страниц идет "плов по-каракалпакски" где в составе вода, рис, соль и курдючный жир. Больше у бедного кочевника ничего нет. А плов он тем не менее кушает.
Согласен с мнением что плов - это про рис, а не про мясо. Меняя виды риса: лазер, девзира, басмати и т.д. - можно получить очень разный плов. Добавление изюма, айвы, барбариса, нута в разных сочетаниях - украшает плов.
А мясо - больше для запаха и вкуса риса. Косточку обжарил да потом зирвак на ней наварил и хорош.
Это сообщение отредактировал NebbiA - 18 ноя 2024 в 17:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com