Почему советская эмалированная посуда имела ободок?

Цитата (ПРИМа25 @ 14.04.2025 - 06:30)

Есть. Давление.

Вам бы немного пересмотреть образ мыслей)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Эмалированная посуда, в отличие от нержавеющей, прекрасно работает на стеклокерамической электроплите.

Поправка - чёрную эмаль не наносили отдельно на ручки и ободочки - её наносили на всю поверхность. (в этом тексте про это мельком проскочило, но невнятно - будто отдельно на ободки на на всю поверхность). Да, она более цепко держалась за сталь, труднее откалывалась, даже на сколах эмали на посуде прежде всего видно было её, только на больших повреждениях проглядывал уже металл...
А поверх уже наносили "красивые" эмали разный ярких цветов, избегая участков резких перегибов - всё равно не удержится.
Так и получались "чёрные каёмки".
В 80-е научились прикрывать кромки полосками нержавейки, такая посуда считалась "супер-модной"...


Вычитано ещё хрен знает когда, то ли в "Химии и Жизни", то ли в "Науке и Жизни"...
Это сообщение отредактировал akmaks - 14 апр 2025 в 20:23

Стаким чайником порядочно по общагам поскитался

Цитата (ЯLisa @ 13.04.2025 - 17:08)

Чем прямо лучшая? Без разницы, нержавейка или эмаль, лишь бы индукция видела. Тогда варится одинаково.

Индукция видит - это одно, а магнитная проницаемость стали и нержавейки отличается на 3 порядка, поэтому в посуде из нержавейки вынуждены делать дно- сэндвич, со средним слоем из стали, а любой сэндвич - снижение эфективности (кпд). Вы же не будете отрицать, что худшее решение для индукции это греть немагнитную посуду на диске-адаптере?
Поэтому для индукции идеальна посуда из стали и чугуна. У них, кстати, и стенки толще, чем у посуды из нержи, что тоже играет роль
Размещено через приложение ЯПлакалъ