Из ежегодника «Волынский народный календарь на 1892 год. (Год четвертый)» (издание Ф.И. Досинчука. Житомир, 1891), раздел «Кулинарные сведения. (Для молодых хозяек)».
Личной в мой кулинарный топ входит солянка на копченных свиных рёбрышках с копченой грудинкой и беконом. В солянке не место картошке, зато отлично дополняет цветная капуста, которая добавляется в самом конце, чтобы не переварить! Второй супец, отлично заходящий после возлияний - остренькое харчо из говядины с острым перцем и чесноком!
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-3
siluet, AlDianochka ... Солянку солить на именно на финише. Ибо в этот суп в процессе и огурцы солёные, и рыба тоже соленая закладываются. А это соль ... соль ...
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-3
Цитата (podimsky @ 26.12.2025 - 10:31)
Чёт я читаю комменты и аж расстройство одно) Натурально гады. Суп заебись, человек поделился, справку привел, отрекомендовал. А вам бы Доширак с говном жрать, половина комментаторов, небось у плиты дольше 10ти минут в ожидании чайника с пельменями не стояло) ПЕНСИОНЕР - красавчик! Буду читать!))
Спасибо! Это, спасибо АДминам не опустили пост в кулинарку. Вот где помойная яма ЯПа образовалась. Несколько "великих гуру кулинарии" смерят и смердят ... Из хорошего, доброго раздела сделали гадюшник.
Если честно, то рецепт не понравился. Слишком сложно, много дорогих ингредиентов вкус которых потеряется в общем вареве. Гораздо лучше и проще всё сварить по отдельности - уху из дорогой рыбы на рыбном бульоне, грибной суп и наконец обычный рассольник. Причём, это будут отдельные супы со своим, ярко выраженным вкусом. А здесь всё намешано и всё. Насколько я знаю, первоначально солянка готовилась челядью из из остатков вчерашнего пиршества. Всё что осталось на столе, валилось в одну кастрюлю и вот, пожалуйста, - получайте сборную солянку. Лишь позднее солянка сформировалась в самостоятельное блюдо, но принцип простоты приготовления остался. Если не будет даже половины ингредиентов, использованных ТСом, вкус не ухудшится, а возможно, будет даже лучше. А то ведь выдумал: масло только из виноградных косточек (офигеть!), огурцы только бочковые ( у них сейчас запредельная цена!), филе судака, сёмга(!?) солёные грузди, маслины, каперсы и пр... Все эти продукты в приличную цену выливаются, к слову,не очень доступную для среднестатистического пенсионера!
есть гораздо проще рецепт. и по вкусу не на много хуже, а может быть и лучше жарим лук, огурцы ( прямо в кастрюле ). закидываем консервы В ТОМАТЕ. я обычно закидываю ставриду, скумбрию, сардины, горбушу. жменю креветок чищенных, жменю оливок.всё это прогревается и разводится до желаемой густоты водой ( можно конечно и по буржуински бульоном ) досаливю (если надо) рассолом из маслин максимум час и чудо суп готов
заебись, чо.. 31-го декабря итак все кухни России обычно оккупированы женским сословием, где терзаются ножами и терками продукты , духовки пыхтят жаром, посуда нон-стоп в мойке и т.д. И тут я , блять, со своей солянкой, нихуя не одномоментной, между прочим, попробую внедриться.. Нукаевонах, лучше уж на диване лежать как мышь под веником да не гневить, а то еще ковер пошлют на снегу выбивать...
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-3
Цитата (Флаттер @ 29.12.2025 - 17:33)
Цитата
Рекомендую сварить 31 декабря
заебись, чо.. 31-го декабря итак все кухни России обычно оккупированы женским сословием, где терзаются ножами и терками продукты , духовки пыхтят жаром, посуда нон-стоп в мойке и т.д. И тут я , блять, со своей солянкой, нихуя не одномоментной, между прочим, попробую внедриться.. Нукаевонах, лучше уж на диване лежать как мышь под веником да не гневить, а то еще ковер пошлют на снегу выбивать...
Ну и сидите себе ... без солянки.Зато небось с селедкой. По одной шубой! С Наступающим!
кто то ещё может с утра челюстями двигать ?..даже пусть и не пьющий..может это и вкусно , но не на утро а как первое блюдо вчера...почему дошик и уха заходят утром?..потому что они жидкие ..а этим только пузо через силу набить, что многим не под силу...
Это сообщение отредактировал nsklife - 29 дек 2025 в 18:23
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-3
Цитата (кохол @ 29.12.2025 - 14:08)
Цитата (Linden55 @ 25.12.2025 - 18:39)
Если честно, то рецепт не понравился. Слишком сложно, много дорогих ингредиентов вкус которых потеряется в общем вареве. Гораздо лучше и проще всё сварить по отдельности - уху из дорогой рыбы на рыбном бульоне, грибной суп и наконец обычный рассольник. Причём, это будут отдельные супы со своим, ярко выраженным вкусом. А здесь всё намешано и всё. Насколько я знаю, первоначально солянка готовилась челядью из из остатков вчерашнего пиршества. Всё что осталось на столе, валилось в одну кастрюлю и вот, пожалуйста, - получайте сборную солянку. Лишь позднее солянка сформировалась в самостоятельное блюдо, но принцип простоты приготовления остался. Если не будет даже половины ингредиентов, использованных ТСом, вкус не ухудшится, а возможно, будет даже лучше. А то ведь выдумал: масло только из виноградных косточек (офигеть!), огурцы только бочковые ( у них сейчас запредельная цена!), филе судака, сёмга(!?) солёные грузди, маслины, каперсы и пр... Все эти продукты в приличную цену выливаются, к слову,не очень доступную для среднестатистического пенсионера!
есть гораздо проще рецепт. и по вкусу не на много хуже, а может быть и лучше жарим лук, огурцы ( прямо в кастрюле ). закидываем консервы В ТОМАТЕ. я обычно закидываю ставриду, скумбрию, сардины, горбушу. жменю креветок чищенных, жменю оливок.всё это прогревается и разводится до желаемой густоты водой ( можно конечно и по буржуински бульоном ) досаливю (если надо) рассолом из маслин максимум час и чудо суп готов
Примерно к готовился суп в офицерском общежитии. Всё, что было в кастрюлю. Побольше воды. Прокипятили и пообедал. Молодые были, готовить не умел. Но вот денег на водку, чтобы все это запить было всегда в достатке.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
..а этим только пузо через силу набить, что многим не под силу...
yaplakal.com