Это не чугуний, это люмень литьё. У меня таких две в наследство остались. Хошь жарить, хошь в духовке запекать чо, хошь в печку совать...
А если писать технически грамотно - то это не "какой-то сплав тяжелее алюминия" а силумин.
Из него дохрена всего отливается сейчас. С приходом компьютерного моделирования стало возможным просчитать поведение формы, металла - в последующем отливки. То есть теперь мы умеем получать литьём не только корпус редуктора или поддон картера.
Раньше технологии литья не позволяли выдавать литье очень сложной формы, видимо потому и отливали сковородки "для плана".
Это не чугуний, это люмень литьё. У меня таких две в наследство остались. Хошь жарить, хошь в духовке запекать чо, хошь в печку совать...
А если писать технически грамотно - то это не "какой-то сплав тяжелее алюминия" а силумин.
Из него дохрена всего отливается сейчас. С приходом компьютерного моделирования стало возможным просчитать поведение формы, металла - в последующем отливки. То есть теперь мы умеем получать литьём не только корпус редуктора или поддон картера.
Раньше технологии литья не позволяли выдавать литье очень сложной формы, видимо потому и отливали сковородки "для плана".
а с какого года это практикуется? цена 95 коп. могла быть в середине 80-х максимум...
Это не чугуний, это люмень литьё. У меня таких две в наследство остались. Хошь жарить, хошь в духовке запекать чо, хошь в печку совать...
А если писать технически грамотно - то это не "какой-то сплав тяжелее алюминия" а силумин.
Из него дохрена всего отливается сейчас. С приходом компьютерного моделирования стало возможным просчитать поведение формы, металла - в последующем отливки. То есть теперь мы умеем получать литьём не только корпус редуктора или поддон картера.
Раньше технологии литья не позволяли выдавать литье очень сложной формы, видимо потому и отливали сковородки "для плана".
а с какого года это практикуется? цена 95 коп. могла быть в середине 80-х максимум...
А кто сказал, что силумин - дешёвый материал? 95 копеек сковородка - нормальная цена за долговечное и практичное изделие. При социализме не было идеологии запрограммированного старения и ограничения срока службы товаров.
Да и массово выдавать продукцию "для плана", те же пресловутые чапельники, в СССР стали уже в годы т.н. "застоя", примерно 1975-1985 гг.
Родители после свадьбы (меня ещё не было) чугунную сковородку купили до сих пор пользуемся (мне 31 год), она и меня ещё переживёт. Вот он знак качества, не то что сейчас сковородку покупаешь, год два пользуешься и на помойку ей пора.
Не давно на трассе в тульской обл,тоже приобрёл себе чугунную сковородку. Очень стоящая вещь,судя по весу - вроде настоящий чугун. По всем правилам сначала накалил ее,насыпал соли,и каптил так минут 30,из окна,в это время черный дымок шел ))) Теперь жарю картошечку на ней ,как раньше - с хрустящей корочкой. На нынешних нано-сковородках такой картошки не пожаришь!!! Кстати сковородка мэйд ин белоруссия ))
Как то был в командировке в Беларуси обратил внимание на чугунную кухонную утварь в одном из хоз-магов. Чугунный котел объемом 6 литров с сферическим дном, отверстиями в ручках для кострового подвеса, весьма тяжелый (как позже выяснилось 5 килограмм). Тянул я его домой за 880 километров и думал зачем я с ним связался? С виду ржавый и еще весит столько. Сомнения терзали в его пригодности к готовке в смысле безопасности материала из за запаха машинной смазки и прочих прелестей свежеизготовленной железяки и внешней неказистости . Хоть и испокон века в чугуне готовили, а мысли были, что нынче могли какой то не тот чугун использовать и надо было гигиенический сертификат в магазине требовать. Подумал, что на крайний случай сгодиться на выездах уху или кашу с пловом готовить, если семья не признает. По приезду я этот котел как положено обмыл от всяких смазок, прокалил с солью, с маслом, до образования такого натурального "тефлона". Теперь вообще почти вся готовка происходит только в нем. Жарка, варка, тушение, восточная кухня, "пловы-мловы", это наше фсе. Покупал лет 10 назад. Ни разу не пожалел. В инете такой же, сегодня по цене от 1350 до 2300 р.
Это сообщение отредактировал artdja - 18 ноя 2014 в 23:50
Пробежавшись взглядом по названию темы, подумал, а причем тут телефон то? Два раза перечитывал =)
Чгуниевые ваще чума! Я очень люблю из сковордки картошечку с лучком и грибочками наяривать. Прям вот с шкварками хрустящими.
А ща везде тефлон. Вилькой на лазь-жена наругает. Так я под шумок с дачи увез одну сковородочку.Тоже сантиметров 30 в диаметре. Так появилсь вторая проблема. Вилки, ибить, у нас глянцевые (аля серебро), поцарапаю видите ли. Пришлось идти и покупать еще себе вилку отдельную. Следом и сыну пришлось покупать (прочуял кайф).
Помню как с отцом железной щеткой и дрелью их чистили.
Ну что же: картошечка с румяной корочкой. Нарезано не крупно, значит вся технология соблюдена.
З.Ы. У меня почти такая же есть. Тоже несколько раз выкинуть хотели. Не дал.
Уважаемый, а что за блюдо на фото? Прям любопытно стало и приготовить захотелось.
А это я одиночество скрашивал. Как оказалось потом, это все же не совсем "рожки" в моем понимании, а их лучше всего фаршировать. Но я Вас уверяю, получилось на удивление вкусно!
Ну что же: картошечка с румяной корочкой. Нарезано не крупно, значит вся технология соблюдена.
З.Ы. У меня почти такая же есть. Тоже несколько раз выкинуть хотели. Не дал.
Уважаемый, а что за блюдо на фото? Прям любопытно стало и приготовить захотелось.
А это я одиночество скрашивал. Как оказалось потом, это все же не совсем "рожки" в моем понимании, а их лучше всего фаршировать. Но я Вас уверяю, получилось на удивление вкусно!
Благодарю за ответ, шикарно выглядит, однозначно повторю рецепт.
Подготовка и уход за посудой из чугуна без покрытия
Если ваш выбор пал на посуду из чугуна без какой-либо обработки, необходимо перед началом использования провести определенные действия для того, чтобы очистить сковороду от машинного масла и подготовить ее для дальнейшего использования. 1. Удалите масло с помощью сухой тряпочки. 2. Вымойте изделие с горячей водой и моющим средством. 3. Прокалите сковороду с солью (в течение 40-60 минут) - это позволит избавиться от запаха машинного масла. Прокаливать лучше в духовке при температуре 175-200 градусов Цельсия, но можно и на обычной плите. 4. Смажьте сковороду растительным маслом (лучше использовать сорта масел, которые хорошо сохнут, например, льняное) и вновь прокалите в течение 25-30 минут – в результате этой процедуры создается защитный слой, который препятствует коррозии и обладает небольшими антипригарными свойствами.
После этой довольно длительной процедуры чугунная посуда готова к использованию. Если вы приобрели посуду, которая уже прошла предварительную подготовку на заводе, ничего этого делать не нужно.
При дальнейшем уходе за чугунной посудой нужно знать, что чугун – материал, легко подверженный коррозии. Поэтому нужно соблюдать следующие правила:
1. В чугунной посуде нельзя хранить пищу. 2. Мыть чугунную посуду нужно по возможности без использования агрессивных абразивных и моющих средств (это разрушает образовавшийся антипригарный слой) только вручную без использования посудомоечной машины. 3. После мытья изделие нужно как следует просушить. Лучший способ – это поставить ее на несколько минут на огонь до полного высыхания. Если предварительно вы с упорством отскребали от посуды остатки сильно пригоревшей пищи, то перед просушкой можно дополнительно смазать посуду небольшим количеством растительного масла. Существует миф о том, что «правильный» не ржавеет, но это не так – лучше лишний раз перестраховаться. 4. Хранить чугунную посуду нужно в сухом, вентилируемом месте. Некоторые производители рекомендуют перед тем, как поместить изделие на хранение, смазать его растительным маслом, но и без этого при соблюдении прочих правил с ней ничего не должно случиться, если только вы живете не в климате с повышенной влажностью.
Если по каким-то причинам чугунная сковорода поржавела, ее можно достаточно просто восстановить. Для этого нужно удалить всю ржавчину абразивом (в простых случаях достаточно посудной губки, в сложных - можно использовать наждачную бумагу или даже пескоструйный аппарат), вымыть изделие, смазать его маслом и прокалить в течение 25-30 минут.
Также полезно знать, что чугунная посуда без покрытия не боится высоких температур и металлических кухонных инструментов (на ней вполне можно резать ножом, если конечно, нож не жалко, не говоря уж о металлических ложках, лопатках и вилках). Также она не боится небольших механических повреждений, но если ее уронить с большой высоты на твердый пол, посуда может расколоться. Чугун – довольно хрупкий материал.
Чугунная посуда без покрытия замечательна тем, что чем чаще и дольше на ней готовишь, тем лучше она становится. Наверняка многие знают, что в старой, доставшейся от бабушки чугунной сковороде получаются самые вкусные блюда.
Вообще чугун чёрный и тяжёлый. Небольшая сковорода - 22 см весит около двух кило. Большие килограмм по 5. Я использую и чугун и антипригарные и керамику. Стейки, мясо всякое очень вкусно в чугуне. Ещё на чугунной жарю семечки - там главное не проебать момент готовки и сразу их высыпать из неё.
Эээхх помню в армейке на такой жарил на всю палатку(5 рыл + офицер) и картофан и пельмени и рыбу и т.п. Правда изолента может подплавиться. Весчь!!! Особенно когда на буржуйке)))
Это сообщение отредактировал JasonD13 - 19 ноя 2014 в 12:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Покупал лет 10 назад. Ни разу не пожалел. В инете такой же, сегодня по цене от 1350 до 2300 р.
Но я Вас уверяю, получилось на удивление вкусно! 
yaplakal.com